Бешбармак класик

Бешбармак је јело турског говорног подручја које се традиционално припрема за велике празнике или за долазак драгих гостију. Међутим, у савременом свету, можете се препустити тако укусном и невероватно укусном јелу апсолутно сваког дана. Бешбармак је оригинална комбинација танких листова теста куваног у сланој води и растреситог меса. Након што сте бар једном пробали ово јело, заувек ћете памтити ову невероватну комбинацију састојака који се савршено допуњују и истичу једни другима укус и арому. Као главни састојак бира се широк избор меса: од живине до коњског меса.

Класични бешбармак - корак по корак рецепт код куће

Бешбармак класик је традиционално казахстанско јело које је кулинарско ремек-дело. Припрема се од куваног меса, танко разваљаног теста и богатог бујона. Месо, обично јагњеће или коњско месо, кува се док не омекша и сече на велике комаде. Тесто се разваља у танке листове и сече на дијаманте.Чорба се прави од костију и поврћа, дајући јој богат укус.

1. 
   Како кувати бешбармак код куће по класичном рецепту корак по корак? Према горе приказаној листи, припремамо компоненте.
2. 
   У чинији помешајте со и просејано брашно, умутите јаја.
3. 
   Додајте воду и замесите у чврсто тесто.
4. 
   Грудву брашна разваљајте у танак слој и исеците на ромбове.
5. 
   Полупроизводе ставите на лист пергамента и ставите у благо отворену врућу рерну 20 минута на 120 степени.
6. 
   У исто време јунеће месо кувајте у сланој води око сат времена, усред термичке обраде у чорбу додајте црни бибер у зрну и ловоров лист.
7. 
   Кувано месо извадите из тигања, охладите и раздвојите на влакна.
8. 
   Огулимо пар лука и исечемо их на колутове.
9. 
   Потопите лук у чорбу и кувајте 5-7 минута док не омекша, пребаците у чинију.
10. 
    Процедите чорбу и доведите до кључања, кувајте комаде теста 7-10 минута.
11. 
    Тесто ставите на раван тањир, одозго додајте јунетину и лук, прелијте чорбом и бибером. Класични бешбармак код куће је спреман! Пријатно!

---

Како кувати говеђи бешбармак код куће?

Како кувати говеђи бешбармак код куће? У наставку ћете наћи одговоре на сва ваша питања. Бешбармак је укусно јело од меса, теста и лука. Сочно говеђе месо се динста у чорби док не омекша, након чега се додаје свеж лук и љута паприка.Готово јело се сервира на танком слоју теста, што га чини пуним и укусним.

Време кувања - 3 сата

Време кувања – 40 мин.

Порције – 8.

Састојци:

• Говедина - 1,5 кг.
• Брашно - 4 кашике.
• Јаје - 3 ком.
• Кравље млеко - 200 мл.
• Лук - 7 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Вода – 4 л.
• Цилантро - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно оперите говедину и ставите је у тигањ. Напуните водом, доведите до кључања и уклоните пену.

Корак 2. У чорбу додајте ловоров лист, со, ољуштени лук - динстајте на лаганој ватри сат и по. Кувано месо ставите на тањир, охладите и исецкајте.

Корак 3. У исто време припремите тесто: просијте брашно, умутите јаја и со, постепено сипајте млеко и замесите тесто.

Корак 4. Покријте грудвицу пешкиром и оставите пола сата да глутен набубри.

Корак 5. Затим одвојите комаде од подлоге и уваљајте у танке равне колаче, оставите на столу 30 минута да се производ осуши.

Корак 6. У међувремену "ослободите" главице лука од љуске и ситно их исецкајте.

Корак 7. У шерпу сипајте лук и сипајте врелу маст из чорбе, побиберите и прокувајте. Крчкајте на лаганој ватри док не буде провидан.

Корак 8. Исеците сомун на траке, а затим на дијаманте. Умачите једну по једну у преосталу чорбу, мешајте и кувајте 60 секунди од тренутка кључања.

Корак 9. Користећи шупљикаву кашику, пренесите тесто на тањир и ставите говедину и укусни лук на врх. Украсите цилантром и укусом. Пријатно!

Свињски бешбармак код куће

Домаћи свињски бешбармак је апсолутно јединствено јело централноазијске кухиње.Кување од свињског меса разликује се од класичног рецепта, али му у исто време даје свој јединствени укус. Сочна и нежна свињетина са танким сомунима и ароматичним бујоном чине ово јело незаборавним.

Време кувања – 120 мин.

Време кувања – 25-30 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињетина - 400 гр.
• Бешбармакна резанци - 200 гр.
• Кромпир - 2 ком.
• Лук - 2 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Вода - 1,2 л.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Опрано месо ставите у кутлачу, додајте воду и прокувајте.

Корак 2. Свињетини додајте ољуштени лук (1 комад), ловоров лист и со.

Корак 3. Други лук исеците на пола прстена и пржите у биљном уљу док не буде провидан. Залити са мало чорбе и динстати још 2-3 минута.

Корак 4. Месо ставите на тањир и охладите, процедите чорбу и лагано посолите. Загрејте садржај кутлаче до кључања и скувајте резанце док не омекшају.

Корак 5. Такође скувајте кромпир у бујону и пређите на састављање посуде: ставите тесто и кромпир на тањир, додајте свињска влакна.

Корак 6. Одозго сипајте динстани лук, побиберите, украсите зачинским биљем и уживајте. Пријатно!

Како кувати пилећи бешбармак?

Како кувати пилећи бешбармак? Бешбармак је национално казахстанско јело које се састоји од меса и теста. Традиционално, бешбармак се припрема од јагњећег или коњског меса, али се може припремити и са пилетином. Да бисте припремили пилећи бешбармак, биће вам потребни следећи састојци: живина и поврће са зачинима.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције - 5.

Састојци:

• Пилећи батак - 1,2 кг.
• Бешбармакна резанци - 250 гр.
• Лук - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите птицу под текућом водом и ставите је у посуду отпорну на топлоту, додајте воду и кувајте на умереној ватри 40-50 минута, скидајући пену шупљикавом кашиком.

Корак 2. Поврће ољуштите, исеците на пола и пржите до црне боје у сувом врућем тигању. Додајте у чорбу заједно са сољу и зачинима.

Корак 3. Извадите пилетину из тигања, охладите и раставите као за желе. Процедите чорбу, баците лук и шаргарепу.

Корак 4. Преостала два лука исеците на пола прстена.

Корак 5. Сипајте у чорбу и кувајте не више од 40 секунди.

Корак 6. У посебном тигању скувајте резанце према упутствима и ставите их шупљикавом кашиком на велику равну плочу. Ставите пилећу пулпу и лук на врх и пробајте. Пријатно!

Класични бешбармак са кромпиром

Класични бешбармак са кромпиром разликује се од оригиналне варијанте припреме по томе што се уз танке листиће теста и кришке куваног кромпира служе кришке куваног меса са луком. Ако волите да експериментишете, онда је овај рецепт дефинитивно за вас!

Време кувања – 2 сата 40 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 6.

Састојци:

• Говедина - 400 гр.
• Кромпир - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Брашно - 200 гр.
• Јаје - 1 ком.
• Вода - 50 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците ољуштени лук на пола прстена, посолите и побиберите, гнетите рукама и, покривен филмом, ставите на полицу фрижидера.

Корак 2. Кувајте говедину до кувања, процедите чорбу.

Корак 3. Кртоле кромпира ољуштите, исперите и кувајте у сланој води док не омекшају.

Корак 4.За резанце помешати тесто од брашна, јаја и ледене воде. Грудву поделите на три дела, сваки танко разваљајте и исеците на ромбове.

Корак 5. Одвојите кувано месо на влакна.

Корак 6. Кувајте тесто у сланој води 7-8 минута и ставите га на тањир за сервирање шупљикавом кашиком.

Корак 7. Додајте половине кромпира, говедину и кисели лук. Послужујемо га до стола и почињемо јело. Пријатно!

Дуцк бесхбармак

Пачји бешбармак је изврсно јело казахстанске кухиње, припремљено од сочног пачјег меса и свежег теста. Патка се динста у кључалој води са луком и зачинима док не омекша, а затим сече на комаде. Танко тесто се кува одвојено, а затим помеша са месом и зачинским биљем, стварајући неупоредив букет укуса.

Време кувања – 1 сат 15 минута

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Патка - 700 гр.
• Биљно уље - 4 кашике. + 4 кашике.
• Першун - 2 грозда
• Лук - 3 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Јаје - 1 ком.
• Вода - 0,5 кашике.
• брашно - 250-300 гр.
• Соли по укусу
• Млевени црни бибер - по укусу

Процес кувања:

Корак 1. Исеците труп патке на делове и ставите у врући тигањ са биљним уљем.

Корак 2. Пржите птицу 5 минута и додајте рендану шаргарепу и ситно сецкани лук, мешајући, пржите још 5 минута.

Корак 3. Садржај тигања у потпуности напуните врелом водом, затворите поклопац и динстајте 50-60 минута на лаганој ватри.

Корак 4. У међувремену припремите тесто: умутите јаје са мало воде и соли.

Корак 5. Додајте просејано брашно у шакама и замесите тесто.

Корак 6. Поделити тесто на комаде, сваки разваљати у што тањи слој.

Корак 7Наоружамо се кулинарском четком и сваки лист премажемо биљним уљем.

Корак 8. Додајте сецкани лук и першун.

Корак 9. Уролајте у ролну и исеците на комаде ширине око 3-4 центиметра.

Корак 10. Зачините чорбу сољу и бибером, додајте комаде теста.

Корак 11. Смањите ватру на ниску и кувајте храну још 10-15 минута испод поклопца.

Корак 12. Дистрибуирајте бешбармак међу порционираним плочама и укусите. Пријатно!

Класични бешбармак на казахстанском

Класични казахстански бешбармак је традиционално јело од меса и теста, припремљено од коњског или јагњећег меса. За богат укус овом јелу се додају зачини и лук. Међутим, за разлику од других рецепата, употреба јагњећег меса у овом јелу даје посебан укус и арому.

Време кувања - 3 сата

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Јагњетина - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Јаје - 1 ком.
• брашно - 100-120 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците јагњетину на комаде и додајте воду, кувајте на лаганој ватри 2-3 сата, не заборавите да уклоните пену шупљикавом кашиком.

Корак 2. Пола сата пре спремности у чорбу додајте ољуштени лук и шаргарепу, ловоров лист и со, побиберите.

Корак 3. За тесто помешајте јаје, брашно и со.

Корак 4. Сакупите састојке у куглу и умотајте у прозирну фолију, оставите 30 минута на собној температури.

Корак 5. Преостали лук исеците на пола прстена и сипајте у шерпу, сипајте 1-2 кутлаче чорбе, посолите и побиберите - кувајте 1-2 минута.

Корак 6. Одморно тесто развуците што тање и исеците као што је приказано на фотографији.

Корак 7У посебном тигању проври воду и чорбу, у односу један према један, посолити и излити тесто. Доведите до кључања и кувајте 3-5 минута.

Корак 8. Ставите листове теста на равну плочу, ставите јагњећа влакна у центар и додајте динстан, али хрскав лук. Узмите узорак и уживајте. Пријатно!

Бешбармак од коњског меса

Бешбармак од коњског меса је необична верзија традиционалног казахстанског јела, где се коњско месо користи заједно са говедином. Ова компонента даје јелу посебан зачин и јединствену арому која никада неће престати да вас одушевљава. Поред тога, коњско месо има префињенији укус и деликатнију текстуру.

Време кувања - 4 сата

Време кувања – 30-40 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Коњско месо (кази) - 1,2 кг.
• Говедина - 1,5 кг
• Лук - 250 гр.
• Шаргарепа - 150 гр.
• Кромпир - 600 гр.
• Бешбармачна резанци - 1 паковање
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Кобасицу од коњског меса напуните водом и доведите до кључања, чачкалицом пробушите природно кућиште и кувајте састојак 2,5 сата.

Корак 2. У другом тигању скувајте говедину док не омекша, посолите воду и скините пену.

Корак 3. Кувану јунетину ставите на тањир, лук исеците на пола прстена и сипајте врућу јаку чорбу, мало посолите и поспите црним бибером.

Корак 4. Вратите чорбу на ватру, додајте целу ољуштену шаргарепу и крупно сецкани кромпир.

Корак 5. Кувано поврће извадите из тигања, а у чорбу додајте дијамантске резанце, прокувајте, мешајући, према упутству.

Корак 6. Исеците кази на прстенове директно у цревима, насумично исецкајте коњско месо.

Корак 7Састављање јела: ставите тесто, кувано поврће, месо и лук на велику посуду за сервирање. По жељи додајте зачинско биље и послужите не чекајући да се охлади. Кувајте и забавите се!

Домаћи бешбармак са млевеним месом

Домаћи бешбармак са млевеним месом је једноставан и брз начин да се припреми јело у коме се уместо меса користи млевено месо. Овај рецепт је идеалан за оне који воле лакоћу и нежност укуса. Укус овог јела може се упоредити са класичном верзијом, међутим, млевено месо му додаје пикантност.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Бешбармачна резанци - 100 гр.
• Млевено месо - 100 гр.
• Парадајз - 50 гр.
• Празилук – 50 гр.
• Шаргарепа - 50 гр.
• Бели лук - 1 зуб.
• Биљно уље - 2-3 кашике.
• Соли по укусу.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите бешбармак резанце у кључалу слану воду и кувајте према упутству.

Корак 2. Ставите дијаманте на сито и пустите да се оцеде.

Корак 3. Сипајте биљно уље у тигањ и загрејте га, стално мешајући, пржите млевено месо док се не кува. Посолите и поспите омиљеним зачинима.

Корак 4. Користећи чистач поврћа, ољуштите шаргарепу, исперите коренасто поврће и исеците на пола прстена.

Корак 5. Самељите празилук, парадајз и бели лук.

Корак 6. У млевено месо сипајте сортирано поврће, промешајте и динстајте на умереној ватри око 5 минута.

Корак 7. Помешајте садржај тигања са резанцима и јело је спремно. Пријатно!

Прави бешбармак у авганистанском котлићу

Прави бешбармак у авганистанском котлићу је јединствено и егзотично јело по рецепту припремљено у складу са авганистанском традицијом. Танко тесто, сочно месо и ароматични зачини чине овај бешбармак неодољиво укусним.Ова опција је посебна и изненађујућа због употребе специфичних састојака и метода кувања.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 10.

Састојци:

• Јагњетина - 2 кг
• Лук - 6 ком.
• Бели лук - 4 зуба.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Слатки грашак - 6 ком.
• Црни бибер у зрну - 1 шака.
• Вода – 1 л.
• Бешбармакна резанци - 250 гр.
• Соли по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите јагњетину под текућом водом и исеците на комаде средње величине.

Корак 2. Исеците лук (4 комада) на пола прстена, шаргарепу исеците по дужини на 3-4 сегмента.

Корак 3. У котао ставите месо, два цела ољуштена лука, шаргарепу, бели лук, со и црни бибер, као и алеве паприке - напуните састојке водом и затворите поклопац, ставите котао на ватру и након затварања вентила , кувајте 45 минута, смањивши ватру.

Корак 4. Након што прође наведено време, ставите јагњеће кришке на тањир и охладите, поврће баците, а бујон процедите.

Корак 5. Вратите чорбу у празан котао и сипајте сецкани црни лук, проври и динстајте без поклопца 5 минута. Затим додајте резанце, промешајте и држите на ватри још 5 минута.

Корак 6. Резанце и лук сипајте кашиком у порционисане чиније, распоредите влакна охлађене јагњетине, залијте јаким бујоном и украсите зачинским биљем. Пријатно!