Бели квас

Бели квас је познато руско пиће, које се углавном користи за прављење окрошке и тури. Можете га лако припремити код куће користећи хлеб или брашно. Нудимо вам неколико различитих рецепата за прављење овог лаганог и освежавајућег напитка код куће.

Домаћи бели квас од раженог брашна

Једноставан рецепт за бели квас за кућну припрему. Посебност овог рецепта је мешање раженог и хељдиног брашна, као и употреба неферментисаног слада. Овај квас добро гаси жеђ и савршен је за вруће летње дане.

1. 
   Како припремити бели квас код куће? Додајте потребну количину раженог брашна.
2. 
   Помешајте га са хељдиним брашном и сладом.
3. 
   Закувати целу смешу са литром кључале воде.
4. 
   Мик.
5. 
   Пјењачом разбијте грудвице брашна и доведите смјесу до хомогене масе.
6. 
   Охладити на 37 степени и прелити са 1 кашиком киселог теста, који смо претходно припремили од винског квасца и раженог брашна.
7. 
   Додајте суво грожђе у смешу.
8. 
   Добро промешати.
9. 
   Покријте пешкиром и оставите један дан на собној температури.
10. 
    После једног дана сипајте пола литра куване воде.
11. 
    Промешајте и поново оставите један дан. Додајте преосталу воду и оставите још један дан.
12. 
    Процедите квас кроз газу у флашу и оставите да се охлади у фрижидеру.
13. 
    Готов квас послужите на столу. Пријатно!

Како припремити укусни бели квас за окрошку?

Права окрошка се припрема са белим квасом, али је готово немогуће наћи у продавницама. Стога вам нудимо једноставан рецепт за домаћи бели квас, који ће вашу окрошку учинити укусном и ароматичном, а поред тога послужиће и као одлично освежавајуће пиће.

Време кувања: 2 дана.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Ражено брашно - 300 гр.
• Вода – 6 л.
• Квас за хлеб - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Проври 3 литре воде.

2. У воду сипајте ражено брашно.

3. Промешати и оставити да се хлади преко ноћи.

4. У смесу, која је охлађена на приближно 37 степени, додајте стартер смесу и оставите један дан.

5. После једног дана додајте преосталу воду у смешу и оставите 12 сати.

6. Резултат би требао бити густ и кисели квас за окросхку. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за бели квас са квасцем

Овај рецепт користи квасац и хлебне мрвице уместо брашна. Овај бели квас се испостави да је течнији и сигурно неће имати укус брашна. Прилично се лако припрема, а укус је веома нежан и пријатан.

Време кувања: 4 дана.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Бели хлеб - 200 гр.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.
• Суво грожђе - 15 ком.
• Артешка вода - 3 л.
• Суви квасац - 5 гр.

Процес кувања:

1. Бели хлеб исећи на коцкице од отприлике 2 центиметра свака.

2. Пржите их у тигању без уља док не порумене.

3.Крекере пребаците у теглу, додајте шећер и суво грожђе и додајте квасац. Напуните их водом на собној температури. Покријте теглу газом, пресавијеном у слојевима.

4. Пустите да квас одстоји 3 дана.

5. Готов квас процедите и охладите у фрижидеру. Пријатно!

Бели квас без квасца код куће

У овом рецепту, бели квас се припрема од киселог теста, без употребе квасца. Лако се прави, а састојци за његову припрему лако се могу наћи у сваком дому. Прави дивно летње пиће и одлична основа за окрошку.

Време кувања: 4 дана.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Ражено брашно - 8 кашика.
• Вода - 3,5 л.
• Суво грожђе - 30 ком.
• Гранулирани шећер - 3 кашике.

Процес кувања:

1. У велики лавор сипајте брашно, сипајте у њега 2 чаше воде и све добро измешајте док не постане кремасто. Додајте шећер и поново промешајте смешу.

2. Додајте неопрано суво грожђе у тесто да бисте убрзали процес ферментације.

3. Покријте тесто пешкиром и оставите на топлом месту. Кисели мирис ће указати на спремност стартера.

4. Извадите суво грожђе из стартера и сипајте у чисту теглу.

5. Напуните стартер водом, покријте теглу и оставите да одстоји 3 дана.

6. Готов бели квас процедите и ставите у фрижидер.

7. Послужите охлађени квас на столу. Пријатно!

Мирисни бели квас са хреном

Помало необичан, али не мање занимљив рецепт за бели квас. Припрема се од рена и меда, комбинација која ће некога изненадити и дефинитивно ће премашити сва ваша очекивања. Квас испада веома свеж и идеалан је за летње врућине. Такође ће бити одлична окрошка!

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Ражени хлеб - 800 гр.
• Рендани рен - 100 гр.
• Мед - 100 гр.
• Суво грожђе - 50 гр.
• Свеж квасац - 20 гр.
• Шећер - 2 кашике.
• Просо - 50 гр.
• Вода – 4 л.

Процес кувања:

1. Припремите крекере од раженог хлеба помоћу рерне. После тога ставите их у шерпу и прелијте кључалом водом.

2. После 3 сата, филтрирајте инфузирану воду кроз газу и додајте јој квасац. Оставите смешу да одстоји 6 сати, а затим је загрејте и додајте рен и мед.

3. У квас додајемо и шећер, али овај корак можете прескочити.

4. Сипајте квас у флаше, у сваку додајте неколико сувог грожђа и мало проса. Затварамо боце и стављамо их у фрижидер у хоризонталном положају 2 дана.

5. Готов квас поново процедити и послужити. Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење белог кваса са ментом

Предивно освежавајуће пиће за посебно вруће дане. Кључни састојак овог кваса је љута нана, која квасу даје посебну свежину. Такво пиће нећете наћи ни у једној продавници!

Време кувања: 3 дана.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Вода – 3 л.
• Нана - 135 гр.
• Лимунска киселина - 0,5 тсп.
• Суви квасац - 2 тсп.
• гранулирани шећер - 250 гр.

Процес кувања:

1. Припремамо све потребне производе.

2. Оперите нану и додајте је у кључалу воду заједно са гранчицама. Кувајте га, мешајући, око 5 минута.

3. Чорбу склонити са ватре, додати лимунску киселину и шећер и мешати док се не раствори. Пустите да се течност охлади испод поклопца на 37 степени.

4. Додајте квасац, промешајте, поклопите течност и оставите да ферментира око 6 сати на собној температури.

5. Процедите квас у флаше и ставите у фрижидер на 3 дана. Послужите охлађено, уживајте у оброку!