Протеинска крема

Универзална крема од протеина је популарна у кондиторској индустрији. Може се користити за изравнавање или украшавање торте, погодан је и за деликатан слој. Припрема деликатеса уопште није тешка. Искористите шарени избор од 8 рецепата корак по корак са фотографијама.

Протеинска крема за украшавање торте код куће

Пунаста протеинска крема је најбољи украс за вашу домаћу торту. Припремите кондиторски производ према доказаном рецепту корак по корак. Посластица ће бити укусна и нежна.

1. 
   Како припремити протеинску крему за украшавање торте код куће? Одмерите потребну количину воде и шећера.
2. 
   Сипајте шећер у малу металну посуду. Овде такође сипамо воду.
3. 
   Ставите смешу на средњу ватру и доведите до кључања.
4. 
   У овом тренутку морате одвојити беланца од жуманца. Ово последње неће бити потребно.
5. 
   Почињемо да тучемо беланце помоћу миксера.
6. 
   Наставите да тучете док се не формирају стабилни врхови.
7. 
   Враћамо се у шећерни сируп и проверавамо његову спремност.
8. 
   Да бисте то урадили, узмите малу количину радног предмета кашиком и спустите је у чашу хладне воде.
9. 
   Ако се комад растворио у води, наставите да кувате смешу. Ако га убаците у лопту, спремни сте. Обично је сирупу потребно 7-10 минута на ватри.
10. 
    Готов сируп сипајте у беланца у танком млазу. У овом тренутку, умутите масу блендером.
11. 
    Мутите 3-5 минута док се садржај не удвостручи.
12. 
    Деликатна крема за украшавање торте је спремна.

---

Протеинска крема за цвеће на торти

Идеална крема за формирање цветова на торти је протеинска крема. Невероватно је једноставан за коришћење. Ако је правилно припремљен, производ ће задржати жељени облик добро и дуго времена.

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 20 минута

Порције - 400 гр.

Састојци:

• Јаје - 3 ком.
• Вода - 70 мл.
• Шећер - 1 кашика.
• Лимунска киселина - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Пажљиво одвојите беланца од жуманца. Користићемо само беле.

Корак 2. Сада припремимо сируп. Ставите воду и шећер у шерпу.

Корак 3. Ставите радни предмет на ватру. Кувајте док се шећер не раствори. Након кључања, смањите ватру.

Корак 4. Кувајте око 10 минута. Проверавамо спремност на следећи начин: ставите мали део масе у чашу хладне воде.

Корак 5. Ако се сируп може уваљати у куглу, онда је спреман.

Корак 6. Назад на протеине.

Корак 7. Побијте их до пухасте беле пене.

Корак 8. У готовом сирупу умешајте лимунску киселину, а затим у танком млазу сипајте производ у беланце.

Корак 9. Побијте смешу док се потпуно не охлади - око 15-20 минута.

Корак 10. Крема не би требало да тече или капље са кашике.

Корак 11. Деликатна домаћа крема за декорацију је спремна. Да бисте радили са њим, користите врећу за пециво са млазницама.

Како припремити протеинско кремасту крему за изравнавање торте?

Одлична крема за изравнавање торте је протеинска крема. Производ ће вас одушевити својим атрактивним изгледом и пријатним укусом. Припремите га према провереном рецепту корак по корак.

Време кувања: 35 минута

Време кувања: 10 минута

Порције - 400 гр.

Састојци:

• Јаје - 3 ком.
• Вода - 100 мл.
• Шећер - 1 кашика.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите воду и шећер у малу шерпу. Прокувати сируп, па смањити ватру и кувати око 10 минута.

Корак 2. У овом тренутку одвојите беланца од жуманца.

Корак 3. Умутите охлађене беланце са прстохватом соли док се не формирају стабилни врхови.

Корак 4. Након кувања, препоручујемо да проверите спремност сирупа. Да бисте то урадили, мали део треба потопити у хладну воду.

5. Ако се комад није растворио и може се умотати у куглу, онда је сируп потпуно спреман.

Корак 6. Затим у танком млазу сипајте сируп у протеинску масу. Одмах умутити смешу.

Корак 7. Мутите око 10 минута док се не добије густа смеса.

Корак 8. Уредна крема за изравнавање торте је спремна. Користите га како је предвиђено.

Протеин-маслац крема

Оригиналан и једноставан за прављење крем за вашу торту – протеинско-путер крем. Производ ће вас одушевити својим пријатним укусом и атрактивним изгледом. Од њега можете направити занимљив декор.

Време кувања: 35 минута

Време кувања: 20 минута

Порције - 300 гр.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 100 гр.
• Маслац - 150 гр.
• Ванилин - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Одвојите беланце и помешајте их са шећером. Загрејте у воденом купатилу и снажно мешајте. Неопходно је да вода мало проври, а посуда са беланцима додирује је.

Корак 2. Кувајте беланце док се шећер потпуно не раствори.

Корак 3.Након тога скините производ са ватре и умутите миксером заједно са ванилијом.

Корак 4. Требало би да изађе пухаста густа маса.

Корак 5. Затим додајте мали омекшали комад путера овде.

Корак 6. Крема ће одмах мало изгубити густоћу, али овако би требало да буде.

Корак 7. Постепено додајте све комаде путера.

Корак 8. Почињемо да тучемо радни предмет.

Корак 9. Настављамо да радимо са миксером док се не добије густа и текстурирана композиција.

Корак 10. Укусна крема од протеина и путера је спремна!

Крема од протеина крема у воденом купатилу

Најделикатнија протеинска крема се може припремити код куће у воденом купатилу. Овај производ је погодан и за наношење слојева и за креирање украса. Пробајте!

Време кувања: 40 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 160 гр.

Састојци:

• Јаје - 2 ком.
• Шећер - 0,5 кашике.
• Ванилин - 0,5 кашичице.
• Лимунска киселина - 1 прстохват.

Процес кувања:

Корак 1. Претходно загрејте посуду са водом за водено купатило. У другу чинију ставите беланца, шећер и ванилин.

Корак 2. Умутите производе миксером око 7 минута док не постану пухасти.

Корак 3. Ставите посуду са мешавином протеина у водено купатило. Мутите 7 минута на малој брзини и још три на великој брзини.

Корак 4. Уклоните радни предмет из воденог купатила. Радимо са миксером још 3-5 минута.

Корак 5. Додајте лимунску киселину у смешу и туците док се не формирају дебели и стабилни врхови.

Корак 6. Протеинска крема у воденом купатилу је спремна!

Домаћа чоколадна протеинска крема

Жива крема за ваше домаће десерте је направљена од беланаца и чоколаде. Посластица ће вашој торти дати деликатан укус и атрактиван изглед. Узети на знање.

Време кувања: 45 минута

Време кувања: 30 минута

Порције - 450 гр.

Састојци:

• Јаје - 4 ком.
• Шећер - 100 гр.
• Маслац - 30 гр.
• Биљно уље - 30 мл.
• Вода - 60 мл.
• Винско сирће - 1 кашика.
• Тамна чоколада - 200 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Одмерите потребну количину чоколаде и ставите је у дубоку плочу.

Корак 2. Растопите производ у воденом купатилу или у микроталасној пећници.

Корак 3. Додајте парче путера у топлу чоколаду.

Корак 4. Затим додајте биљно уље. Мешајте садржај док не постане глатко.

Корак 5. Измерите шећер.

Корак 6. Сипајте воду у малу посуду.

Корак 7. Комбинујте обе компоненте у малом тигању. Ставили смо га на шпорет.

Корак 8. Овде сипајте винско сирће.

9. Припремите сируп на лаганој ватри.

Корак 10. У овом тренутку умутите охлађене беланце до стабилних врхова.

Корак 11. У међувремену, проверите спремност сирупа. Узмите мали комад и уроните у хладну воду.

Корак 12. Ако се комад није растворио, онда је сируп спреман.

Корак 14. Сипајте чоколаду у мешавину протеина.

Корак 15. Умутити масу и истовремено сипати у сируп.

Корак 16. Чоколадна протеинска крема је спремна!

Једноставан рецепт за протеинску крему са пектином

Уз додатак пектина добија се стабилна и уредна протеинско-кремна крема. Готов производ користите за изравнавање торте, формирање цвећа и других декоративних елемената.

Време кувања: 35 минута

Време кувања: 15 минута

Порције - 500 гр.

Састојци:

• Јаје - 3 ком.
• Шећер са пектином - 300 гр.
• Вода - 150 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите пектински шећер у лонац са водом. Запалили смо га.

Корак 2. Прокухајте садржај и кувајте 10 минута, смањујући топлоту.

Корак 3. У овом тренутку одвојите беланце и почните да их тучете.

Корак 4. Радите миксером док се не формира пухаста пена.

Корак 5. Сируп у протеинску масу у танком млазу.Наставите да тучете још 5 минута.

Корак 6. Висококвалитетна протеинска крема је спремна!

Протеинска крема са желатином

Занимљив начин да се направи укусна и разноврсна протеинска крема је додавањем желатина. Ова посластица ће послужити као идеалан украс за вашу торту.

Време кувања: 2 сата

Време кувања: 30 минута

Порције - 550 гр.

Састојци:

• Јаје - 3 ком.
• Вода - 200 мл.
• Шећер - 300 гр.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Желатин - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Прво сипајте желатин топлом водом, промешајте и оставите сат и по.

Корак 2. Пажљиво одвојите беланца од жуманца.

Корак 3. Умутите беланца око 10 минута док се не појави пухаста пена. Неће вам требати жуманца.

Корак 4. Сада припремите сируп. Прокувајте воду и шећер, па смањите ватру и кувајте још 10 минута. На крају додајте лимунов сок.

Корак 5. Да бисте проверили спремност сирупа, потребно је да испустите мало у хладну воду.

Корак 6. Ако се ова кап може уваљати у куглу, онда је сируп спреман.

Корак 7. Сируп у танком млазу сипајте у протеинску масу заједно са желатином загрејаним у воденом купатилу. Умутити смешу док не постане густа.

Корак 8. Уредна и стабилна крема је спремна.