Класични говеђи строганоф

Класични говеђи строганоф је старо руско јело које данас не губи на актуелности. Исправна технологија кувања вам омогућава да комаде говедине учините меким и нежним, месо се буквално распада на влакна. Још један важан и укусан плус овог јела је густа сос. Чак и најједноставнији прилог уз говеђи строганоф пружиће вам краљевску вечеру.

Класични говеђи строганоф у тигању са сосом

Класични бифстроганоф у тигању са умаком је јело које се често може наћи на јеловницима ресторана. И многе домаћице вероватно имају овај рецепт у одељку омиљених. Јело није тешко припремити, али резултат ће вас сигурно задовољити.

1. 
   Класични говеђи строганоф са сосом у тигању је врло једноставан за припрему. Ставите све састојке потребне за припрему класичног бифстроганова на радну површину. Парадајз паста се може заменити природним соком од парадајза.
2. 
   Исперите говедину испод славине и осушите папирним убрусима. Затим месо исеците оштрим ножем на дугуљасте танке комаде. Ударите говедину тупом страном ножа.
3. 
   Огуљени лук исеците на четвртине колутова.
4. 
   Ако је тигањ мала, онда је боље пржити месо у малим порцијама до златно смеђе боје. Тиме ће се спречити и ослобађање велике количине сока од меса, јер се у овом случају говеђе месо неће пржити, већ динстати, а ми то не желимо.
5. 
   После меса, у истом тигању, пропржите лук на биљном уљу до лепе златне боје.
6. 
   Затим додајте претходно пржену говедину у лук и промешајте.
7. 
   У тигањ додајте кашику брашна, промешајте и све заједно пржите минут.
8. 
   У лук и говедину додајте павлаку и парадајз пасту, промешајте.
9. 
   Да бисте добили густ сос, сипајте у тигањ 200 милилитара кључале воде.
10. 
    Посолите, побиберите и додајте ловоров лист у бифстроганоф.
11. 
    Крчкајте посуду покривену на тихој ватри око 40 минута док се говедина не скува. Додајте воду ако је потребно. Месо треба да буде мекано, а сос густ и укусан.
12. 
    Готов бифстроганоф послужите са пире кромпиром - нећете наћи бољу комбинацију. Пријатно!

Говеђи строганоф са павлаком у тигању

Говеђи строганоф са павлаком у тигању је идеално јело по конзистенцији и укусу, погодно је за припрему и сервирање у порцијама. Састоји се од малих комада говедине динстане у деликатном кремастом сосу. Најважније је одабрати свеже и квалитетно месо.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 40 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Павлака - 150 гр.
• Першун - по укусу.
• Говедина - 300 гр.
• Маслац - 2 кашике.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Брашно - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Парадајз паста - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Лагано исперите говедину хладном водом, одрежите вене и осушите. Ољуштите и оперите лук. Исперите першун.

Корак 2. Побијте говедину и исеците на траке преко зрна. Сваки комад уваљајте у брашно.

Корак 3. Растопите путер у тигању и пржите месо у њему. Пржите 3-4 минута са сваке стране док не порумени. Посолите и зачините говедину по укусу.

Корак 4. У посебном тигању пржите ситно сецкани лук. Затим додајте павлаку и парадајз пасту, промешајте и кувајте још 2 минута.

Корак 5. У добијену кремасту масу парадајза додајте пржено месо и динстајте 5-10 минута. Затим скините тигањ са ватре и оставите бифстроганоф поклопљен 20 минута. Ако месо остане мало тврдо, динстајте још мало - 20-30 минута.

Корак 6. Готов бифстроганоф украсите гранчицама свежег першуна и послужите топло. Пријатно!

Класични говеђи строганоф са кремом

Класични говеђи строганоф са кајмаком или говеђи Строганофф је руско јело са дугом историјом.Трудили смо се да одржимо све основне услове: сечење меса, утапање у брашно, пржење и завршну фазу - динстање говедине у сосу са кајмаком.

Време кувања: 90 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Крема 10% - 200 мл.
• Брашно - 2 кашике.
• Говеђа пулпа - 600 гр.
• Лук - 1 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.
• Парадајз паста - 70 гр.
• Сенф - 25 гр.
• Вода - 200-300 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Ставите све производе који ће бити потребни за говеђи строганофф на радној површини.

Корак 2. Исперите говедину испод славине, ставите на даску за сечење, покријте филмом за храну и истуците кухињским чекићем.

Корак 3. Затим исеците месо на танке траке.

Корак 4: Исецкану говедину уваљајте у брашно.

Корак 5. Ољуштите лук и исеците га на пола прстена, што је могуће тање.

Корак 6. Сипајте биљно уље у тигањ и пржите лук у њему 5-7 минута, мешајући.

Корак 7. Додајте говедину у пржени лук, промешајте и пржите 2-3 минута.

Корак 8. После овога сипајте крему у тигањ, додајте сенф и парадајз пасту, посолите јело по укусу.

Корак 9. Такође сипајте 150 милилитара топле воде и добро промешајте.

Корак 10. Бифстроганоф са говедином и кајмаком кувајте поклопљено 30-60 минута, мешајући лопатицом и по потреби доливајући преосталу воду. На крају кувања додати млевену паприку по укусу.

Корак 12. Укусан, ароматичан и веома нежан говеђи строганоф са кремом је спреман, послужите за ручак или вечеру. Пријатно!

Бееф Строганофф са печуркама у тигању

Говеђи строганоф са печуркама у тигању испада веома укусно, ароматично и укусно. Рецепт ће вам омогућити да прилично лако припремите меку јунетину са сосом, али није новост за ниједну домаћицу да је говедина избирљиво месо које често испадне жилаво и суво.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Шампињони - 400 гр.
• Брашно - 20 гр.
• Говеђа пулпа - 400 гр.
• Павлака од 20% - 150 гр.
• Сенф - 25 гр.
• Маслац - 40 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите печурке и говедину. Припремите остале састојке за бифстроганоф.

Корак 2. Осушите говедину од влаге папирним убрусима и исеците месо преко зрна на танке траке. Затим уваљајте комаде говедине у брашно и отресите вишак.

Корак 3. Исеците печурке на кришке.

Корак 4. У малом тигању истопите половину путера и додајте кришке печурака. Динстајте шампињоне док не почну да пуштају сок.

Корак 5. Када се формира, одмах сипајте сок од печурака у посебну посуду, добићете отприлике 120-150 милилитара.

Корак 6. Наставите да пржите шампињоне док течност у лонцу потпуно не испари.

Корак 7. У посуди комбинујте павлаку, сенф и сок од печурака. Зачините смесу сољу и бибером по укусу.

Корак 8. Добијени кремасти сос од печурака додајте у тигањ са прженим печуркама и динстајте 3-5 минута на лаганој ватри.

Корак 9. Преостали путер ставите у загрејани тигањ, додајте говедину и пржите је уз стално мешање 5 минута.

Корак 10. Затим додајте печурке у месо заједно у сосу и динстајте све заједно 1 минут.Након тога, покријте посуду поклопцем, искључите шпорет и оставите да се посуда кува 10 минута. Бифстроганоф са печуркама послужите врућ уз прилог од кромпира. Пријатно!

Бееф Строганофф са киселим краставцима

Бифстроганоф са киселим краставцима је веома укусна интерпретација јела које можда подсећа на основе. Кисели краставци дају свеже и светле ноте и нимало не кваре јело. Топло препоручујемо да испробате овај рецепт као успешан кулинарски експеримент.

Време кувања: 45 мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 3.

Састојци:

• Кисели краставци - 1 ком.
• Столни сенф - 15 мл.
• Говеђа пулпа - 400 гр.
• Лук - 1 ком.
• Павлака - 150 гр.
• Соли по укусу.
• Врела вода - 100 мл.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Парадајз паста - 20 гр.
• Брашно - 1 кашика.
• Биљно уље - за пржење.
• Копар - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите свеже охлађено месо, кисели краставци, лук, павлаку, парадајз пасту, сенф и потребне зачине.

Корак 2. Исеците говеђу пулпу на танке траке преко зрна. Месо поспите сољу, млевеним бибером и брашном директно на даску за сечење и промешајте рукама.

Корак 3. У добро загрејан тигањ сипајте биљно уље, када је добро загрејано, додајте исечено месо. Пржите месо на јакој ватри 7 минута, повремено мешајући.

Корак 4. Исеците лук на перје или полупрстенове, а затим их пржите у посебном тигању док не постану провидни.

Корак 5. Кисели краставац исеците на траке, додајте га у лук, промешајте и пржите 2 минута на средњој ватри.

Корак 6. Пржену говедину ставите у тигањ са луком и краставцима.

Корак 7Прженим производима такође додајте павлаку, парадајз пасту и сенф, посолите и зачините по укусу.

Корак 8. Сипајте кључану воду и промешајте посуду. Доведите сос до кључања на јакој ватри. Затим смањите ватру на ниску и кувајте бифстроганоф поклопљен 25 минута.

Корак 9. Готов говеђи строганофф поспите киселим краставцима са сецканим копером.

Корак 10. Послужите ароматични бифстроганоф са куваним житарицама или кромпиром. Пријатно!

Бееф Строганофф са луком и шаргарепом у тигању

Бееф Строганофф са луком и шаргарепом у тигању је јело које се најчешће припрема са говедином или телетином. У класичном рецепту нема шаргарепе, али током стотину година његовог постојања није све додато у бифстроганов или на било који начин промењено. А оно што је издржало тест времена заиста вреди покушати.

Време кувања: 100 мин

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Павлака - 3-4 кашике.
• Говеђа пулпа - 300 гр.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.
• Лук - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Брашно - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говедину под текућом водом, уклоните све вене и осушите папирним убрусима. Ставите месо на даску за сечење и оштрим ножем га исеците на танке траке.

Корак 2. Сипајте биљно уље у тигањ. Када се уље загреје, додајте јунетину и пржите је на јакој ватри неколико минута. Посолите месо по укусу.

Корак 3. Огулите и оперите поврће. Лук исеците на пола прстена, а шаргарепу на тракице. Месу додајте сецкано поврће, промешајте и кувајте 1-2 минута.

Корак 4.Након што се месо и поврће испрже, сипајте кључалом водом, посолите и кувајте јело испод поклопца на лаганој ватри пола сата.

Корак 5. У чашу воде сипајте брашно, мешајте тако да нема грудвица. Добијену смесу у танком млазу додајте у пржено месо и поврће уз непрекидно мешање.

Корак 6. Такође додајте павлаку у тигањ, промешајте и кувајте још 30-40 минута. С времена на време проверавајте стање меса, требало би да постане мекано.

Корак 7. 10 минута пре краја кувања додати млевену паприку и ловоров лист.

Корак 8. Готов бифстроганоф послужите са луком и шаргарепом са било којим прилогом по жељи. Пријатно!

Говеђи строганоф са парадајз пастом

Говеђи строганоф са парадајз пастом је дивно издашно и укусно топло јело за месоједе. Мало људи се сећа оригиналне верзије говеђег строганова након толико година, али постоји много прилично успешних рецепата са малим карактеристикама које трансформишу јело и омогућавају вам да у потпуности откријете све аспекте укуса.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Парадајз паста - 10 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Говеђе месо - 600 гр.
• Брашно - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Шампињони - 150 гр.
• Маслац - 50 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говеђе месо хладном водом и темељно обришите влагу папирним салветама. Затим исеците месо на комаде дебљине 2 центиметра.

Корак 2. Сваки комад меса умутите кухињским чекићем на дебљину од 7-10 милиметара.

Корак 3. Затим исеците котлете на траке, дужине 3-4 центиметра. Месо поспите сољу и млевеним бибером.

Корак 4. Ставите дубоки тигањ са дебелим дном на ватру и осушите га.Растопите путер и додајте јунеће кришке, пржите месо на средњој ватри 7 минута, мешајући док јунетина не порумени.

Корак 5. Оперите шампињоне, освежите делове на стабљикама и исеците их на кришке. Додајте печурке у говедину и наставите да пржите заједно 7 минута, мешајући.

Корак 6. За врх говеђег строганова ставите павлаку у шерпу и загрејте је на лаганој ватри. Затим додајте просејано брашно, умутите док не постане глатко и додајте парадајз пасту. Крчкајте сос још минут.

Корак 7. Сипајте сос у тигањ преко меса и печурака, промешајте и динстајте бифстроганоф, мешајући лопатицом. Посолите и зачините јело по укусу, сос проври и одмах склоните посуду са рингле.

Корак 8. Говеђи строганоф са парадајз пастом може се послужити са разним прилозима, увек испада веома укусно. Пријатно!

Биф Строганофф у бешамел сосу

Говеђи строганоф у бешамел сосу је руско јело, али га је измислио кувар француског порекла. Па зашто не допунити говедину са чувеним основним француским бешамел сосом. Добићете веома деликатно и елегантно јело за забаву.

Време кувања: 40 мин.

Време кувања: 30 мин.

Порције – 4-5.

Састојци:

• Шампињони - 200 гр.
• Лук - 2 ком.
• Говеђа пулпа - 500 гр.
• Павлака - 200 гр.
• Соли по укусу.
• Маслац - за пржење.

За бешамел сос:

• Брашно - 50 гр.
• Парадајз паста - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Маслац - 50 гр.
• Мушкатни орашчић - 0,25 кашичице.
• Млеко - 400 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Почнимо да припремамо говеђи строганоф са бешамел сосом.У тигању истопити 50 грама путера, додати 50 грама брашна, промешати да не остане грудвица и добије се хомогена маса. Затим сипајте хладно млеко, додајте млевени мушкатни орашчић, добро промешајте. На крају додајте парадајз пасту. Добијену смешу ставите у посуду и ставите у водено купатило 10 минута, мешајући сос лопатицом.

Корак 2. Исеците говеђу пулпу на комаде, истуците их и исеците на траке. Зачините кришке сољу и бибером. Пржите месо на путеру неколико секунди са сваке стране.

Корак 3. Исеците лук и печурке. Пржите ове састојке у посебном тигању док лук не постане провидан.

Корак 4. Затим додајте пржену говедину у лук и печурке, промешајте и пржите 5 минута.

Корак 5. Након овога додајте припремљени бешамел сос у главне састојке.

Корак 6. Ако нема довољно течности, можете додати још мало креме или млека. Кувајте говеђи строганоф 10 минута.

Корак 7. Послужите бифстроганоф са бешамел сосом уз прилог од тестенине или кромпира. Пријатно!

Говеђи строганоф са шампињонима у крем сосу у тигању

Говеђи строганоф са шампињонима у кремастом сосу у тигању је толико укусан да можете прогутати језик. Овај рецепт ће вам омогућити да једноставно кувате најнежнију говедину са печуркама у мирисном кремастом сосу. Бееф строганофф се може послужити са или без прилога.

Време кувања: 35 мин.

Време кувања: 25 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Говеђе месо - 1 кг.
• Крема - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Шампињони - 250 гр.
• Биљно уље - за пржење.
• Брашно - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 3 ком.

Процес кувања:

Корак 1.Огулите лук и исеците га на пола прстена. Пржите га у биљном уљу до златно смеђе боје.

Корак 2. Исеците шампињоне на кришке и додајте их прженом луку. Пржите док сва течност не испари.

Корак 3. Исеците говедину на танке траке.

Корак 4. Ставите сецкану говедину у тигањ са луком и печуркама, промешајте и наставите да пржите 5-7 минута, мешајући лопатицом.

Корак 5. Сада сипајте крему, додајте брашно и додајте ловоров лист. Умешајте говеђи строганоф.

Корак 6. Посолите и зачините сос по укусу, динстајте говеђи строганоф док се месо потпуно не скува на лаганој ватри. Време кувања зависи од свежине и квалитета меса.

Корак 7. Готови говеђи строганоф са шампињонима у кремастом сосу је одлично јело за ручак и вечеру. Пријатно!

Говеђи строганоф са печуркама и павлаком у тигању

Бифстроганоф са печуркама и павлаком у тигању је јело са веома успешном комбинацијом састојака. Печурке добро иду уз буџет и то је неоспорна чињеница. А говедина динстана у кремастом сосу добија нежну и меку текстуру.

Време кувања: 60 ​​мин.

Време кувања: 20 мин.

Порције - 5.

Састојци:

• Шампињони - 1 кг.
• Сенф - 2 кашике.
• Павлака - 250 гр.
• Соли по укусу.
• Говеђе месо - 500 гр.
• Лук - 2 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Гхее путер - 4 кашике.
• Брашно - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1: Очистите и ситно исецкајте лук. Шампињоне исећи на коцкице.

Корак 2: Исперите говедину хладном водом и осушите папирним убрусима. Затим исеците месо на велике комаде дебљине 1 центиметар. Затим сваки комад ударите кухињским чекићем док дебљина не постане 5 милиметара.Сваки котлић исеците на траке.

Корак 3: У тигању са дебелим дном истопите 2 кашике гхееја. На њему пржите лук 3 минута.

Корак 4. Затим додајте шампињоне и, често мешајући, наставите са кувањем док течност потпуно не испари и печурке не добију златно смеђу боју. Ако има много сока од шампињона, ставите га у чинију.

Корак 5. Затим помешајте сок од печурака са сенфом и павлаком. Сипајте сос у шерпу и динстајте на лаганој ватри 5 минута поклопљено.

Корак 6. Уваљајте говеђе кришке у брашно и посебно пржите у другом тигању на јакој ватри на преосталом растопљеном путеру.

Корак 7. Затим додајте пржено месо у лук и печурке у кремастом сосу. Крчкајте говеђи строганоф 7 минута, непокривен. Након тога скините тигањ са ватре и оставите бифстроганоф поклопљено 10 минута.

Корак 8. Готов бифстроганоф са говедином, печуркама и павлаком послужите за ручак или вечеру уз прилог по жељи. Пријатно!