Домаћа бастурма

Бастурма је познати сушени производ направљен од различитих врста меса. Ова посластица се може послужити код куће или на празничном столу, допуњена хлебом, свежим поврћем или киселим краставцима. Бастурму можете припремити на различите начине. Сакупили смо најбоље кулинарске опције за вас у нашем доказаном избору од десет рецепата са фотографијама корак по корак.

Класична бастурма код куће

Класична бастурма код куће је укусна и атрактивна месна грицкалица која се може послужити и код куће и као део празничног менија. Лако је направити укусни млевени колач. Да бисте то урадили, користите наш доказани корак по корак рецепт са фотографијама.

1. 
   Како кувати класичну бастурму код куће? Месну печурку очистимо ножем од жилица и вишка масти.
2. 
   Затим добро исперите говедину под водом и потпуно осушите папирним убрусима.
3. 
   Посебно помешајте морску со и млевени црни бибер. Најбоље је користити грубо млевену паприку.
4. 
   Добијеном смесом утрљајте говедину са свих страна и ставите у фрижидер на 12 сати.
5. 
   Након наведеног времена, оперите и осушите говедину.
6. 
   Ставите месо на дупло пресавијену газу и поспите са свих страна омиљеним зачинима.
7. 
   Комад меса чврсто умотамо у газу, затим вежемо комад и окачимо га у фрижидер 19 дана.
8. 
   Ако не можете да окачите месо, само га ставите у фрижидер и сваки дан окрећите на другу страну. Пре сервирања, месо се мора отрести од вишка зачина.
9. 
   Класична бастурма код куће је спремна. Нарежите танко и уживајте!

---

Домаћа говеђа бастурма

Домаћа говеђа бастурма ће вас одушевити фасцинантним кулинарским процесом и светлим укусом. Ово предјело се може послужити уз хлеб, поврће и зачинско биље. Производ ће послужити као одлична алтернатива месним производима из продавнице. Покушајте да направите укусну бастурму помоћу нашег доказаног рецепта корак по корак.

Време кувања - 1 недеља

Време кувања - 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Говеђе месо - 700 гр.
• Сол - 100 гр.
• Бастурма мешавина - 1 тбсп.
• Љута паприка - по укусу.
• Бели лук - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Темељно исперите говедину под водом и осушите. Сипајте мало соли на дно веће посуде и ставите припремљено месо на овај јастук.

Корак 2. Поспите комад меса преосталом сољу. Стављамо радни предмет на хладно место недељу дана. Може се чувати у фрижидеру.

Корак 3. После недељу дана, оперите месо и осушите га пешкиром. Ако се плашите да ће производ бити превише слан, ставите га у хладну воду два дана. Затим се месо мора умотати у чисте пешкире и ставити у фрижидер на један дан.

Корак 4.У посебној посуди помешајте мешавину бастурме и љуте паприке. Ова мешавина се може купити у продавници. Такође можете једноставно одабрати различите зачине по свом укусу.

Корак 5. Додајте сецкани бели лук у зачине и додајте мало воде. Мешајте смешу док не постане густа павлака.

Корак 6. Припремљену јунетину премазати препаратом са свих страна. Нанизамо месо на конац за качење.

Корак 7. Затим окачите радни предмет у вентилираном простору и осушите док потпуно не будете спремни. Ово ће трајати отприлике недељу дана.

Корак 8. Домаћа говеђа бастурма је спремна. Послужити се!

Бастурма од пилећих прса

Бастурма од пилећих прса је укусно предјело за ваш дом или празничну трпезу. Послужите уз хлеб и друге прилоге по укусу. За једноставно кување код куће, користите проверени корак по корак рецепт из нашег кулинарског избора.

Време кувања - 6 дана

Време кувања - 20 минута

Порције - 6

Састојци:

• Пилећи филе - 4 ком.
• Сол - 1 кг.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Млевена црвена паприка - 0,5 кашичице.
• Млевени коријандер - 0,5 кашичице.
• Провансалско биље - 0,5 кашичице.
• Куркума - по укусу.
• Млевени бели бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и осушите пилећи филе. Сипајте половину соли на дно посуде. На овај јастук ставите припремљени пилећи филе.

Корак 2. Покријте птицу преосталом сољу, затворите целу ствар поклопцем и ставите у фрижидер на 12 сати. Можете га држати дуже. После таквог сољења месо обавезно исперите под водом и осушите папирним убрусима.

Корак 3. Ставите припремљено месо на даску. У посебној посуди помешајте суве зачине према листи.

Корак 4.Затим сваки комад пилетине истрљајте мешавином ароматичних зачина. Најлакше је пилетину ставити у пластичну кесу, покрити зачинима и протрести.

Корак 5. Пилећи филе у зачинима ставите на даску и оставите у проветреном простору пет дана.

Корак 6. За то време периодично окрените комаде пилетине тако да се равномерно осуше.

Корак 7. Бастурма од пилећег прса је спремна. Исеците на танке кришке и послужите!

Свињска бастурма код куће

Свињска бастурма код куће је веома укусна и атрактивна месна грицкалица која се може послужити и код куће и као део празничног менија. Лако је направити укусни млевени колач. Да бисте то урадили, користите наш доказани корак по корак рецепт са фотографијама.

Време кувања - 1 недеља

Време кувања - 20 минута

Порције - 8

Састојци:

• Свињска пулпа - 800 гр.
• Сол - 2 кашике.
• Парадајз паста - 400 гр.
• Бели лук - 1 глава.
• Цхаман - 1 кашика.
• Млевена љута црвена паприка - 1 кашичица.
• Тимијан - 0,5 кашичице.
• Брашно - 2 кашике.
• Кхмели-сунели - 0,5 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Очистите свињско месо од филма и масти, исперите под водом и осушите папирним убрусима.

Корак 2. Сипајте мало соли у дубоку форму и овде ставите комаде меса. Покријте свињетину преосталом сољу, затворите поклопац и ставите на хладно место два дана. Може се ставити у фрижидер.

Корак 3. Након наведеног времена, добро исперите месо под водом и поново осушите папирним убрусом. Ако сте забринути да је месо пресољено, ставите га у ледену воду на 30 минута или 1 сат.

Корак 4. Припремите парадајз пасту, сецкани бели лук, чаман, љуту паприку, тимијан и брашно.

Корак 5.Помешајте све ове зачине у заједничкој посуди.

Корак 6. Добијеном смешом темељно истрљајте комаде свињетине. Поспите радну површину хмељ-сунелијем.

Корак 7. Свињетину такође уваљамо у ароматичне суве зачине.

Корак 8. Пробушите месо са једне стране за вешање. Тако 5-6 дана обесимо радне предмете на проветрено место.

Корак 9. Свињска бастурма је спремна код куће. Можете пробати!

Турска бастурма

Турска бастурма испада невероватно укусна, укусна и хранљива. Ово предјело сигурно никога неће оставити равнодушним. Послужите за кућни или празнични сто. Да бисте направили бастурму сопственим рукама, користите наш доказани рецепт корак по корак.

Време кувања - 2 недеље

Време кувања - 20 минута

Порције - 4

Састојци:

• ћурећи филе - 800 гр.
• Филе пурећег бута - 650 гр.
• Коријандер - 1 кашика.
• Корица лимуна - 1 кашичица.
• Лимунов сок - 3 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 2 кашике.
• Слатка млевена паприка - 1 кашика.
• Тимијан - 1 кашика.
• Кари - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите ћуретину под водом и осушите је папирним убрусима. Користимо филе прса и филе од бута.

Корак 2. Помешајте со и зачине према листи и премажите нашу птицу добијеном смешом. Ставите у фрижидер три дана. За то време неколико пута окрените комаде.

Корак 3. Након зачина, умотајте ћурку у газу и везати.

Корак 4. Обесите га у кухињи једну или две недеље.

Корак 5. Што дуже сушите месо, то ће бити суво. Прилагодите укусу.

Корак 6. Овај производ се затим може чувати у фрижидеру неколико месеци.

Корак 7. Турска бастурма је спремна. Пробајте ускоро!

Јерменска бастурма код куће

Јерменска бастурма код куће има богат укус и атрактиван изглед. Ово предјело се може послужити уз хлеб, поврће и зачинско биље. Готов производ је одлична замена за месне производе из продавнице. Покушајте да направите укусну бастурму помоћу нашег доказаног рецепта корак по корак.

Време кувања - 1 недеља 3 дана

Време кувања - 30 минута

Порције - 8

Састојци:

• Говеђе месо - 1 кг.
• Сол - 1 кг.
• Цхаман - 2 кашичице.
• Бели лук - 1 глава.
• Млевена љута црвена паприка - 2 кашике.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Млевена паприка - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите све потребне производе. Говедину унапред оперемо и осушимо папирним убрусима.

Корак 2. Сипајте сол на дно дубоке посуде.

Корак 3. Ставите месо на ову со и поспите со одозго. Ставите у фрижидер три дана. Сваког дана исцедимо ослобођену влагу и преврнемо комаде меса.

Корак 4. После три дана исперите месо под водом и осушите га папирним убрусима.

Корак 5. Затим поставите пресу преко овог меса и ставите радни комад у фрижидер на још један дан.

Корак 6. У посебној посуди комбинујте зачине и сецкани бели лук. Овде сипајте мало воде и све самељите блендером док не постане глатко.

Корак 7. Добијеном масом утрљајте месо и обесите га у проветреном простору око недељу дана.

Корак 8. Јерменска бастурма код куће је спремна. Исеците на кришке и послужите!

Бастурма од меса лоса

Елк бастурма је права месна посластица. Посластица испада невероватно укусна, укусна и хранљива. Послужите за кућни или празнични сто. Да бисте припремили бастурму од игре, користите наш доказани рецепт корак по корак са фотографијама.

Време кувања - 8 дана

Време кувања - 30 минута

Порције - 6

Састојци:

• Месо лоса - 500 гр.
• Млевена паприка - 2 кашике.
• Гранулирани бели лук - 1 кашика.
• Сол - 500 гр.
• Куркума - 1 кашичица.
• Кајенски бибер - 0,5 кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Изаберите одговарајући комад меса лоса, исперите га под водом и осушите да бисте уклонили влагу.

Корак 2 Сипајте пола соли у дубоку тепсију. Овде ставите припремљено лосово месо и прекријте га преосталом сољу.

Корак 3. Ставите у фрижидер на дан и по. За то време окрените месо око два-три пута, а такође оцедите течност.

Корак 4. После дан и по, оперите месо и уклоните га папирним убрусима. Хајде да пробамо месо. Ако је превише слан, онда га потопите у хладну воду два до три сата.

Корак 5. Самељите све зачине са листе у једну мешавину. Овом мешавином натрљајте лосово месо са свих страна.

Корак 6. Месо пробушимо жицом и висимо на проветреном месту 5-8 дана. Готов производ се може чувати око два месеца у фрижидеру.

Корак 7. Бастурма од меса лоса је спремна. Исеците на танке кришке и пробајте!

Домаћа бастурма у сушари за поврће

Домаћа бастурма у сушари за поврће ће вас одушевити узбудљивим кулинарским процесом и светлим укусом. Ово предјело се може послужити уз хлеб, поврће и зачинско биље. Овај производ је одлична замена за месне производе из продавнице. Покушајте да направите укусну бастурму помоћу нашег доказаног рецепта корак по корак.

Време кувања - 3 дана

Време кувања - 30 минута

Порције - 8

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.

За маринаду:

• Пискавица - 2 кашике.
• Слатка млевена паприка - 1 кашика.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Бели лук - 1 глава.
• Црно полусуво вино - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите говедину под водом и осушите је папирним убрусима. Поделити месо на комаде средње величине. Оптимална дебљина је 6 цм, ширина - 10 цм, дужина - 20 цм.

Корак 2. У контејнеру помешајте со са шећером и млевеним црним бибером. У ову мешавину уваљамо наше месо и ставимо га у фрижидер на два дана. Сваког дана испуштамо течност из посуде. Затим исперите месо од соли, осушите и ставите у фрижидер још 12 сати.

Корак 3. Помешајте све састојке за маринаду и добијену мешавину утрљајте на припремљено месо. Ставили смо га у фрижидер још два дана.

Корак 4. Затим исеците говедину на комаде према величини посуде за сушење. Ставите храну у сушач.

Корак 5. Кувајте 48 сати на 35°. Комади меса морају се окретати сваких 12 сати.

Корак 6. Ова бастурма се може дуго чувати у фрижидеру - око два месеца.

Корак 7. Домаћа бастурма у сушари за поврће је спремна. Нарежите и уживајте!

Бастурма са нитритном сољу

Бастурма са нитритном сољу је укусно предјело за ваш дом или празничну трпезу. Послужите уз хлеб и друге прилоге по укусу. За једноставно кување код куће, користите проверени корак по корак рецепт из нашег кулинарског избора.

Време кувања - 1 недеља

Време кувања - 30 минута

Порције - 8

Састојци:

• Говеђе месо - 1 кг.
• Крупна со - 4 кашике.
• Нитритна со - 1 кашика.

За премазивање:

• Утскхо-сунели - 5 кашика.
• Слатка млевена паприка - 2 кашике.
• Гранулирани бели лук - 2 кашике.
• Млевена љута црвена паприка - 1 кашика.
• Гранулирани шећер - 1 тсп.
• Мешавина паприка - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1.Исперемо говедину под водом, одрежемо маст и филмове.

Корак 2. Исеците комад меса на велике комаде.

Корак 3. Такође их осушимо папирним убрусима да уклонимо вишак влаге.

Корак 4. Помешајте две врсте соли и сипајте већи део у дубоку шерпу. Овде ставите месо и прекријте га преосталом сољу. Покријте тесто фолијом и ставите у фрижидер.

Корак 5. Држите месо у фрижидеру три дана. Сваког дана потребно је одводити течност и преврнути комаде.

Корак 6. Месо такође мора бити темељно осушено папирним убрусима.

Корак 7. У сваком комаду правимо рупе и навојимо конопце.

Корак 8. Објесите наше празнине на вентилираном месту на дан.

Корак 9. Одвојено комбинујте све производе за премазивање.

Корак 10. У ову смешу сипајте мало кључале воде и добро промешајте.

Корак 11. Добијеном смесом премажите сваки комад меса и оставите посластицу да виси 4-5 дана.

Корак 12. Бастурма са нитритном сољу је спремна. Можете га исећи и пробати!

Домаћа бастурма са коњаком

Домаћа бастурма са коњаком је укусна месна ужина богатог укуса која се може послужити и код куће и као део празничног менија. Кување меса на овај начин је једноставно. Да бисте то урадили, користите наш доказани корак по корак рецепт са фотографијама.

Време кувања - 1 недеља

Време кувања - 30 минута

Порције - 4

Састојци:

• ћурећи филе - 500 гр.
• Сол - 500 гр.
• Коњак - 50 мл.
• Млевена паприка - 1 кашичица.
• Хмели-сунели - 1 кашичица.
• Пискавица - 1 кашичица.
• Кумин - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевена црвена паприка - по укусу.
• Млевени коријандер - по укусу.
• Гранулирани бели лук - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Припремите ћурећи филе.Мора се испрати под водом и осушити папирним убрусима.

Корак 2. Сипајте сол у дубоку посуду и уроните наше месо овде. Уваљајте га у со и сипајте коњак. Поново добро промешајте, а затим ставите у фрижидер на један дан. Након овог времена, месо се мора потопити у хладну воду 3 сата, мењајући воду сваких пола сата.

Корак 3. У овом тренутку припремите све зачине према листи.

Корак 4. Сипајте мало воде у њих и све добро промешајте. Пустите да одстоји 10 минута.

Корак 5. Добијеном пастом премажите комаде меса са свих страна.

Корак 6. Поставите празнине на пергамент и ставите их у фрижидер 5-7 дана.

Корак 7. Домаћа бастурма са коњаком је спремна. Послужите и уживајте!