Говеђа бастурма

Говеђа бастурма је ужина од сувог меса, традиционално јело номада. Ароматична и хранљива бастурма се припрема од давнина. Национална јерменска кухиња укључује употребу говеђег меса. Овај производ се може користити као хладна посластица за празничну трпезу, а може се додати и сендвичима и салатама. Узмите у обзир 6 доказаних опција за извођење јела!

Како направити бастурму од говедине у рерни код куће?

Ароматична зачињена бастурма може се припремити у пећници. Уживајте у фасцинантном кулинарском процесу и сјајном укусу готове посластице. Производ се може користити за сендвиче или служити као засебно хладно предјело.

1. 
   Како кувати говеђу бастурму код куће? Исперите месо под водом и осушите папирним убрусом. Одмах уклоните вене и масноћу. Комад који је превелик може се исећи на неколико делова.
2. 
   Сипајте пола соли на дно дубоке посуде. Овде стављамо комаде меса и бибер у зрну.
3. 
   Покријте производ преосталом сољу.
4. 
   Сол треба у потпуности да покрије говедину. Ставите тесто у фрижидер 3 дана. Зими га можете ставити на балкон.
5. 
   Након неког времена, месо ће апсорбовати потребну количину соли.
6. 
   Комаде меса оперемо под водом да уклонимо вишак соли. Затим потопите у хладну воду.
7. 
   Обришите месо папирним убрусом и чврсто га умотајте у чисту крпу или газу.
8. 
   У овом облику стављамо производ под штампу још 3 дана.
9. 
   Затим прокувајте воду са ловоровим лишћем и бобицама клеке.
10. 
    Све преостале суве зачине помешајте у заједнички тањир.
11. 
    Охлађену чорбу прелијте преко сувих производа и добро промешајте.
12. 
    Добијеном смесом нежно премажите говедину. Производ стављамо на решетку, коју стављамо преко плеха. Пеците 1,5-2 сата у рерни загрејаној на 80 степени.
13. 
    Готову бастурму охладите, танко исеците и послужите. Можете се лечити!

Класични рецепт за говеђу бастурму на јерменском

Најсјајнији укус и арома домаће бастурме добија се по јерменском рецепту. Хранљива, зачињена посластица која ће одушевити вашу породицу или госте. Послужите за празничну трпезу.

Време кувања: 13 дана

Време припреме: 5 дана

Порције - 2 кг.

Састојци:

• Говедина - 2 кг.
• Сол - 1 кг.
• Цхаман - 100 гр.
• Паприка - 100 гр.
• Млевени црни бибер - 60 гр.
• Млевени коријандер - 80 гр.
• Млевени ким - 80 гр.
• Осушени бели лук - по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите свежу говедину.Из њега уклањамо вене и масне делове.

2. У дубоку чинију сипајте со и у њу уроните комаде меса.

3. Чувајте радни предмет 5 дана у фрижидеру или хладној соби.

4. Посољену говедину затим оперите и потопите у воду на 2 сата.

5. Затим обришите месо и умотајте га у чисту крпу. Производ стављамо под оптерећењем у фрижидер три дана.

6. Након притиска, правимо рупе у производу. Уз њихову помоћ, закачимо нит и обесимо радни предмет 5 дана на хладном месту. Можете га покрити газом како бисте спречили улазак прашине.

7. Припремите потребне зачине за даље кување.

8. Комбинујте све суве зачине у заједничкој чинији. Сипајте воду у њих и добро промешајте.

9. Зачињеном мешавином премажите говедину.

10. Производ поново висимо 5-7 дана.

11. Зачињена бастурма по јерменском рецепту је спремна! Исеците посластицу и послужите!

Како кувати говеђу бастурму у дехидратору за поврће?

Хранљива говеђа бастурма може се користити за сендвиче, салате или као хладно предјело. Најбржи начин да направите домаће посластице је у дехидратору за поврће. Обратите пажњу на ову светлу кулинарску идеју!

Време кувања: 5 дана

Време кувања: 5 сати

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Сол - 1,5 кашике.
• Паприка - 50 гр.
• Млевени црни бибер - 30 гр.
• Млевена црвена паприка - 30 гр.
• сушени бели лук - 50 гр.

Процес кувања:

1. Оперите комаде свеже говедине под водом. Ако је потребно, уклоните вене са меса.

2. Затим посолите производ.

3. Држите препарат у фрижидеру 4-5 дана. Након тога оперемо и обришемо салветама.

4. Помешати млевену паприку, паприку, суви бели лук и мало воде. Помешајте смесу и њоме премажите месо.Ставите производ у сушару за поврће и кувајте 5 сати на температури од 50-60 степени.

5. Охладите готову бастурму и исеците на танке кришке. Послужите ову зачињену посластицу на столу!

Нежна и сочна говеђа бастурма са вином

Сочна и оригинална по укусу, бастурма се прави са вином. Светла посластица постаће ваше препознатљиво јело и прави врхунац вашег кућног стола. Послужите предјело са свежим поврћем.

Време кувања: 10 дана

Време припреме: 5 дана

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Суво црвено вино - 100 мл.
• Паприка - 50 гр.
• Млевена црвена паприка - 50 гр.
• сушени бели лук - 30 гр.
• Мушкатни орашчић - 30 гр.
• Млевени коријандер - 30 гр.

Процес кувања:

1. Исперемо говедину, одстранимо вене и прекријемо сољу. Држите препарат у фрижидеру 4-5 дана.

2. Затим исперите месо под водом и оставите да се осуши.

3. У црно вино додајте паприку, бибер, сушени бели лук, мушкатни орашчић и коријандер.

4. Смесу промешати и утрљати преко припремљене говедине.

5. Обмотајте радни предмет чистом крпом или газом. Оставите на хладном месту 5 дана.

6. Апетизирајућа бастурма са вином је спремна! Поделите на порције и послужите!

Мирисна домаћа бастурма са додатком нитритне соли

Проверен начин припреме домаће говеђе бастурме је додавањем нитритне соли. Намењен је за слична јела од меса. Готова посластица ће вас одушевити укусом и аромом!

Време кувања: 10 дана

Време припреме: 5 дана

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Говедина - 1 кг.
• Нитритна со - 1 кашика.
• Суво црвено вино - 100 мл.
• Паприка - 30 гр.
• Млевени црни бибер - 30 гр.
• Млевена црвена паприка - 30 гр.
• сушени бели лук - 30 гр.
• Мушкатни орашчић - по укусу.
• Млевени коријандер - по укусу.

Процес кувања:

1. Комад меса оперемо, очистимо од жилица и прекријемо нитритном сољу.

2. Ставите радни предмет под оптерећење и држите га у фрижидеру 4-5 дана.

3. Након неког времена, говедину треба испрати од соли и потопити у хладној води неколико сати.

4. Затим оставите да се производ осуши и истрљајте га сувим зачинима према листи.

5. Зачињено месо умотајте у газу и чврсто завежите. Оставите на хладном месту 5 дана.

6. Бастурма са нитритном сољу је спремна. Исеците посластицу и послужите!

Једноставан и укусан рецепт за бастурму од говеђег језика

Изузетна посластица за праве гурмане - бастурма од говеђег језика. Можете припремити укусну ужину код куће. Погледајте овај једноставан и доказан рецепт.

Време кувања: 10 дана

Време припреме: 5 дана

Порције - 1 кг.

Састојци:

• Говеђи језик - 1 кг.
• Сол - 2 кашике.
• Вода - 100 мл.
• Паприка - 60 гр.
• Млевена црвена паприка - 60 гр.
• сушени бели лук - 30 гр.
• Млевени коријандер - 60 гр.
• Кхмели-сунели - по укусу.

Процес кувања:

1. Темељно оперите говеђи језик. Очистимо га од филма и свих сувишних честица на површини.

2. За трљање производа користимо сунели хмељ. Затим посолите и ставите у фрижидер на 5 дана.

3. У посебној посуди помешати воду, паприку, паприке, млевени бели лук и коријандер. Темељно измешајте садржај.

4. Уроните језике у зачињену мешавину. Затим га окачимо на проветрено место још 5 дана.

5. Оригинално предјело од говеђег језика је спремно! Исеците посластицу и послужите је на столу!