Јагњећа ребра

Јагњећа ребра су јела од дијеталног меса јединственог укуса, кувана у различитим верзијама и на различите начине. Ребра се могу пећи у рерни, динстати са поврћем, правити супу, шиш ћевап и пилав. Правилним извођењем технологије, према одабраним рецептима, ова јела ће вас одушевити деликатним укусом и одличном аромом.

Јагњећа ребра печена у фолији

Јагњећа ребра печена у фолији биће вам најлакша опција за припрему ребарца, посебно од младог јагњећег или јагњећег. Нежно месо не треба дуго маринирати и ребра се брзо пеку, а фолија их држи сочнима. У овом рецепту кувамо ребра са соја сосом и зачињеним сувим биљем.

1. 
   Како кувати укусна јагњећа ребра? Припремите, према рецепту, јагњећа ребра и зачине, чији сет можете мењати по вашем укусу.
2. 
   Исперите ребра под хладном водом и исеците ножем дуж међуребарних простора.
3. 
   У чинију сипајте соја сос, додајте со, црни бибер и одабране зачине. Затим добро измешајте ове састојке.
4. 
   Овом маринадом је добро намазати ребра са свих страна. Ако је могуће, дајте ребрима мало времена да се маринирају, покривајући их филмом, али можете их испећи одмах.
5. 
   Преклопите фолију у неколико слојева и на њу ставите ребра, преливајући преосталом маринадом.
6. 
   Укључите рерну на 200°Ц. Умотајте ребра у фолију и пеците у рерни 25 минута. Кувана јагњећа ребра послужите топла, допуњена свежим поврћем. Пријатно!

---

Јагњећа ребра са кромпиром у рерни

Јагњећа ребра са кромпиром у рерни пружиће вам топао и заситан ручак или вечеру, а јело се припрема једноставно и са малим сетом састојака. Могу се пећи на плеху, у рукаву или фолији и увек ће испасти укусне. У овом рецепту, пропржите ребра и кромпир и динстајте их у рерни. Младу јагњетину бирамо за јело тако да нема специфичног мириса.

Време кувања: 1 сат 45 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 600 гр.
• Кромпир - 6 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Слатки грашак - 5 ком.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Ловоров лист - 3 ком.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за јело према рецепту.

Корак 2. Јагњећа ребра исперите хладном водом, мало осушите салветом и исеците на комаде, кост по кост.

Корак 3. Огулите и исперите кромпир. Исеците га на средње коцке.

Корак 4.За припрему узмите било које јело, тигањ, котлић или лонац са дебелим дном, у њему загрејте пар кашика биљног уља, ставите ребра у један ред и пржите их на јакој ватри док не порумене са свих страна.

Корак 5. Затим додајте кришке кромпира на ребра, промешајте и пржите кромпир на средњој ватри до златне боје.

Корак 6. Пржена ребарца са кромпиром поспите сољу и црним бибером и додајте ловоров лист са грашком алеве паприке.

Корак 7. Ове састојке прелијте врелом водом само док не буду покривени и доведите до кључања. Загрејте рерну на 180 степени. Пеците јагњећа ребра у рерни 1-1,5 сати не покривајући посуду поклопцем. Послужите припремљено јело топло. Пријатно!

Јагњећа ребра печена у рукаву

Јагњећа ребра у рукаву се лако припремају, иако им је потребно неко време за печење. Укус овог нежног меса употпуњују маринада и зачини, а за јагњетину су веома погодни рузмарин и бели лук. У овом рецепту ребра кратко маринирамо у павлаци (мајонезу) са зачинима, што чак и смрзнуту јагњетину чини меком и сочном.

Време кувања: 2 сата и 40 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 1,5 кг.
• Бели лук - 6 чена.
• Суви рузмарин - 7 гр.
• Павлака / мајонез - 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за јело.

Корак 2. Исперите слој јагњећих ребара хладном водом и добро осушите салветом. Затим га исеците дуж међуребарних простора на делове од по 3 ребра.

Корак 3.У чинију ставите павлаку/мајонез и додајте сецкани бели лук, сушени рузмарин и со и бибер по свом укусу.

Корак 4. Мешајте ове састојке дрвеном лопатицом док не постане глатко.

Корак 5. Затим припремљеном смесом добро утрљајте ребра са свих страна и оставите 40 минута да се маринирају.

Корак 6. Након овог времена, пребаците ребра у рукав, чији су крајеви чврсто причвршћени копчама, и пребаците у лим за печење.

Корак 7. Загрејте рерну на 220 степени и пеците ребра 15 минута. Затим смањите температуру на 160°Ц и наставите са печењем још 1 сат и 15 минута. 15 минута пре краја кувања пажљиво исећи врх рукава и отворити га да на врху добије златну кору.

Корак 8. Јагњећа ребра печена у рукаву у рерни пребаците у посуду и украсите по жељи.

Корак 9. Печена ребарца послужите врућа, додајући поврће, прилог и било који сос. Пријатно!

Јагњећа ребра са луком у тигању

Јагњећа ребра са луком у тигању биће месна посластица, по укусу не инфериорна са ћевапом. Млада јагњећа ребра се бирају за пржење и најбоље су охлађена, тада ће испасти сочна. Овај рецепт не даје тачан прорачун састојака, који се бира по укусу, али се обично за 1 кг јагњећих ребара узима најмање 700 грама. црног лука и пола кашичице зачина. За пржење вам је потребно 150 гр. маст репне масти или исте количине биљног уља.

Време кувања: 2 сата и 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 1 кг.
• Велики лук - по укусу.
• Зира - по укусу.
• Коријандер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Масно репно / биљно уље - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Јагњећа ребра добро исперите под текућом водом и обришите их пешкиром.

Корак 2. Затим их исеците на комаде дуж међуребарних простора.

Корак 3: Измерите зачине по свом укусу. Њихов сет се може променити или допунити.

Корак 4. Ставите ребра у посебну посуду, поспите сољу и зачинима, добро промешајте и оставите да се мало маринирају.

Корак 5. У дубоком тигању или воку од ливеног гвожђа истопите маст са репа, уклоните чварке или загрејте биљно уље.

Корак 6. Пржите ребра на јакој ватри док не порумене са свих страна.

Корак 7. Ољуштите лук и исеците на прстенове. Пржена ребарца прелијте са мало хладне воде да би се смањила топлота, смањите ватру и додајте све кришке лука. Црни лук мало посолите.

Корак 8. Затворите посуду са поклопцем и динстајте ребра 1 сат.

Корак 9. За то време, лук ће постати мекан и провидан. Нежно помешајте ребра са луком и пржите на јакој ватри неколико минута.

Корак 10. Јагњећа ребра са луком печеним у тигању ставите у порционисане тањире и додајте прилог или хлеб.

Корак 11. Послужите јело топло. Пријатно!

Пилав са јагњећим ребрима

Пилав са јагњећим ребрима се припрема по истој технологији као и класични пилав са било којим месом. Ребра су сама по себи сочна и мекана, а пилав на њиховој бази не захтева много времена. У овом рецепту пилав кувамо у дубоком тигању, а као зачине додајемо ким, жутику и бели лук. Боље је кувати са масним репом, али можете користити и биљно уље.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 6.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 600 гр.
• Пиринач - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2 главице.
• Љута паприка - 1 махуна.
• Масноћа репа - 200 гр.
• Зира - 1 кашичица.
• Жутика - 1 кашичица.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите све састојке за пилав. Јагњећа ребра опрати и исећи на мале комаде дуж кости. Поврће ољуштите, исперите и исеците на танке траке. Масну маст са репа исећи на комаде, истопити у дубоком ливеном тигању или казану и одстранити чварке.

Корак 2. На јакој ватри пропржите сецкани црни лук на масти док не порумени.

Корак 3. Додајте сецкану шаргарепу у лук и лагано пржите.

Корак 4. Затим у ово поврће додајте јагњећа ребра, пржите 15 минута, смањите ватру на средњу и додајте жутику и ким. Ове састојке прелијте врелом водом 1,5-2 цм изнад њих, посолите и додајте љуту паприку по укусу и динстајте ребарца 30 минута не покривајући посуду поклопцем. За то време бујон ће прокључати.

Корак 5. Исперите пиринач за пилав неколико пута хладном водом.

Корак 6. Ставите га у равномерни слој на ребарца са поврћем, пажљиво прелијте врелу воду 2 цм изнад овог слоја, ставите 2 полуочишћене главице белог лука и кувајте пилав на лаганој ватри, поклопљен, 20 минута, док пиринач је куван. Затим пажљиво мешајте пилав. Покријте судове пешкиром 20-30 минута, што ће пиринач учинити мрвљивим. Припремљени пилав са јагњећим ребрима послужите врућ. Пријатно!

Супа од јагњећих ребара

Јагњећа ребра могу бити добра основа за супу, јер се кувају брже од осталих врста меса, а чорба испада богата.Постоји много опција за супе од ребарца, у зависности од састава састојака и технологије, а имају и своја имена: „шурпа, шуљум, харчо, сорпа, бозбаш и други“. У овом рецепту припремамо једноставну супу од јагњећих ребара са кромпиром, резанцима и прженим поврћем.

Време кувања: 1 сат 30 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 8.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 1,5 кг.
• Кромпир - 5 ком.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Вермицелли - 3 кашике.
• Соли по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите све састојке за супу према рецепту. Оперите ребра и исеците их на комаде, кост по кост. Огулите и исперите поврће.

Корак 2. Ставите ребра у лонац за супу, додајте воду за број порција, посолите и кувајте сат времена.

Корак 3. Исеците ољуштени кромпир на коцкице.

Корак 4. Лук, шаргарепу и паприку исеците на мале коцкице и пржите на врелом уљу док не порумени.

Корак 5. Оперите било које зеленило и фино исеците.

Корак 6. У чорбу са куваним ребрима додајте исечен кромпир, кувајте 10 минута, а затим додајте вермикел. Кувајте супу са додатком вермичела још 5 минута.

Корак 7. Затим у супу додајте пржено поврће са сецканим зачинским биљем, промешајте и искључите ватру након кључања.

Корак 8. Оставите припремљену супу од јагњећих ребара да одстоји пола сата, а затим сипајте у чиније за супу и послужите врућу. Пријатно!

Јагњећа ребра са поврћем у котлићу

Јагњећа ребра са поврћем у котлићу могу се брзо и лако припремити и за породичну и за празничну трпезу.Ребарца се одлично слажу са било којим поврћем, а у овом рецепту користимо кромпир, лук, шаргарепу и паприку. Поврће крупно исецкати. Прво пропржите све састојке, а затим динстајте уз додатак зачина по вашем укусу. Јело можете кувати у котлићу код куће на шпорету или на отвореној ватри у природи.

Време кувања: 1 сат 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 0,5 кг.
• Кромпир - 1 кг.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Велики лук - 1 ком.
• Слатка паприка - 1 ком.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.
• Зачини - по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите јагњећа ребра под текућом водом, добро их осушите салветом и исеците на порције дуж кости. У котлу добро загрејте биљно уље и пржите ребра на јакој ватри док не порумене са свих страна.

Корак 2. Огулите и исперите поврће. Лук исеците на дебеле полупрстенове, ставите у казан са ребрима и пржите неколико минута.

Корак 3. Огуљени кромпир исеците на крупније комаде, ставите у казан и уз мешање лопатицом пржите 5-10 минута и такође на јакој ватри.

Корак 4. Огуљене шаргарепе и слатке паприке исеците на велике траке или комаде и додајте у котлић са прженим састојцима. Ребра са поврћем прелијте врелом водом, додајте со, црни бибер и одабране зачине по вашем укусу. Одредите количину воде по свом нахођењу.

Корак 5. Покријте котао поклопцем и све динстајте на лаганој ватри 40-50 минута док се месо и кромпир не скувају.

Корак 6. Ставите јагњећа ребра са поврћем куваним у котлићу на тањире.Посути јело ситно сецканим зачинским биљем и одмах послужити. Пријатно!

Ћевап од јагњећих ребарца на роштиљу

Добра опција за припрему јагњећих ребарца је роштиљ на роштиљу. За укусни роштиљ бирају се ребра која имају више мишићног слоја него масти. Користе се различите маринаде (соја, сенф, лук, парадајз и друге), јер оне одређују и укус готовог ћевапа. У овом рецепту, ребра маринирамо у једноставној маринади од лимуна са зачинима.

Време кувања: 6 сати 20 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 4.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 1 кг.
• Лимун - 1 ком.
• Биљно уље - 50 мл.
• Коријандер - ½ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите лимун, исцедите сок на било који начин и сипајте га у посуду.

Корак 2. Исперите јагњећа ребра топлом водом, осушите салветом, исеците и исеците на порције. Пребаците их у посуду за маринирање.

Корак 3. Оперите било које зеље (першун, копар или цилантро) и грубо исеците.

Корак 4. Сипајте биљно уље у лимунов сок, додајте биље и додајте со, црни бибер и коријандер. Добро помешајте ове састојке.

Корак 5. Припремљену маринаду од лимуна прелијте преко ребарца и све добро измешајте.Покријте посуду салветом и ставите у фрижидер за маринирање најмање 5 сати.

Корак 6. Након овог времена пажљиво ставите маринирана ребра на ражњиће и пеците на роштиљу 1 сат док се не кувају. Ћевап од куваних јагњећих ребара послужите врућ и преливен свежим поврћем. Пријатно!

Јагњећа ребра у соја сосу

Пре било ког начина кувања, јагњећа ребра се маринирају у разним маринадама, а једна од њих може бити и соја сос. Овај сос добро омекшава месна влакна, чинећи месо сочним и меким. У овом рецепту ћемо додати соја сос са коријандером, васабијем, паприком и сирћетом, а време маринирања ће бити 1 дан. Ребра кувамо у тигању и имаће укус ћевапа.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 0,5 кг.
• Паприка - 1 кашичица.
• Коријандер - 1 кашичица.
• Соја сос - 1 кашика.
• Сирће 9% - 1 кашика.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Васаби - 1 кашичица.
• Зелени - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Сипајте соја сос, биљно уље у посебну посуду, додајте васаби и додајте коријандер и паприку. Добро помешајте ове састојке.

Корак 2: Припремите јагњећа ребра. Оперите их, осушите убрусом, исеците кост по кост на комаде и ставите у чинију за маринирање. Затим припремљеним сосом добро премажите ребра са свих страна.

Корак 3. Покријте посуде филмом и ставите их у фрижидер на један дан да се маринирају.

Корак 4. Следећег дана можете кувати ребра. У тигању загрејте биљно уље и пржите ребра на јакој ватри док не порумене са обе стране. У тигањ сипајте маринаду, додајте мало вреле воде и динстајте на лаганој ватри под поклопљеним поклопцем сат времена док не буде готово. Повремено додајте воду како бисте спречили да потпуно прокључа.

Корак 5. Јагњећа ребра кувана у соја сосу ставите на тањире, додајте прилог од кромпира, поспите зачинским биљем и сервирајте вруће. Пријатно!

Јагњећа ребра са медом у рерни

Јагњећа ребра са медом у рерни биће одлично јело и за породичну вечеру и за празничну трпезу. Маринада са додатком меда и сета зачина даје ребрима богат укус и посебну арому, а специфичан укус јагњећег меса је потпуно неутралисан. У овом рецепту ребра печемо на плеху у рерни, али можете и на отвореној ватри.

Време кувања: 3 сата.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 5.

Састојци:

• Јагњећа ребра - 1 кг.
• Мед - 1 тбсп.
• Маслиново / биљно уље - 60 мл.
• Лимунов сок - 2 кашике.
• Корица лимуна - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Парадајз паста - 1,5 кашике.
• Суви рузмарин - 1 кашичица.
• Суви тимијан - 0,5 кашичице.
• Сува мента - 1 кашичица.
• Паприка - 1 кашичица.
• Суви першун - 1 кашичица.
• Чили бибер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Сусам - за сервирање.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према рецепту, све састојке за јело.

Корак 2. Добро исперите лимун и уклоните корицу ситним рендом. Исеците огуљене чен белог лука било којом методом.

Корак 3. У чинију ставите сецкану корицу белог лука, мед, парадајз пасту, прелијте лимуновим соком са маслиновим уљем и додајте количину сувих зачина која је назначена у рецепту.

Корак 4. Добро измешајте ове састојке и оставите 10 минута да се инфузирају.

Корак 5. Оперите јагњећа ребра и исеците на комаде од 2-3 ребра.

Корак 6. Ставите комаде ребара у дебелу пластичну кесу и прелијте их припремљеном маринадом. Затим завежите кесу и рукама темељно помешајте ребра са маринадом. Ставите кесу у фрижидер на најмање 1 сат да се ребра маринирају.

Корак 7. Након овог времена посолите ребра по жељи, поново промешајте и оставите пола сата да се мало загреју на собној температури.

Корак 8Ребра су спремна за печење у роштиљу или на роштиљу.

Корак 9. Али ми их печемо у рерни. Покријте плех папиром и на њега ставите маринирана ребра у једном реду. Укључите рерну на 170°Ц и пеците ребра 40 минута.

Корак 10. Затим појачајте ватру на 210 степени и наставите да печете још 10-15 минута док ребра не постану златно браон и хрскава.

Корак 11. На тањир ставите јагњећа ребра печена у рерни са медом, поспите сусамом, додајте свеже поврће и сервирајте врућа. Пријатно!