Балик код куће

Балик је једно од најпопуларнијих хладних предјела које се често налази на празничним трпезама. Можете га сами кувати од разних врста меса и рибе. У овом чланку смо сакупили 10 најукуснијих рецепата за балик.

Балик сома код куће

Филе сома је одличан за припрему балика код куће. Ово предјело се испоставило хранљиво, нежно и веома укусно.

1. 
   Прављење балика код куће је врло једноставно. Добро оперите труп сома и исеците га. Затим направите рез дуж гребена и уклоните га. Такође уклоните велике кости из филета.
2. 
   Филе сома исеците на комаде дебљине 5-6 центиметара.
3. 
   Ставите филете у посуду и обилно поспите сољу. Рибу можете положити у неколико слојева. Ставите посуду у фрижидер 2 дана.
4. 
   После 2 дана извадите филе из фрижидера, исперите водом да уклоните преосталу со и окачите рибу на хладно место 2-3 дана.
5. 
   Готов балик од сома послужите као кришке.

---

Пријатно!

Како кувати балик од толстолобика?

Веома велике рибе су најпогодније за прављење балика. На пример, сребрни шаран. Поред рибе, биће вам потребна и крупна со и време да маринирате филете и осушите их.

време кувања: 11 дана.

време кувања: 60 мин.

Порције: 20.

Састојци:

• Толстолобик – 5 кг.
• Крупна со - 500 гр.

Процес кувања:

1. Шаран очистити од крљушти, изнутрити га и одвојити филе од костију.

2. Филе исеците на делове. За кисељење је најбоље користити стаклену или емајлирану посуду.

3. Филе слагати у слојеве и добро посути сољу.

4. Ставите равну посуду на рибу и ставите притисак на врх. Ставите рибу у фрижидер 7 дана.

5. Након овога потопите филе толстолобика у воду, мењајте воду на сваких 1,5-2 сата. Затим се риба мора окачити и оставити још 2-4 дана на хладном месту.

6. Послужите балик од толстолобика као предјело.

Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за свињски балик

Свињски балик је најчешћа месна ужина. Да бисте припремили ову посластицу код куће, боље је узети лунгић или филе. Комади треба да буду довољно дебели да се месо равномерно посоли и остане сочно.

време кувања: 10 дана.

време кувања: 40 мин.

Порције: 5.

Састојци:

• Свињетина - 1 кг.
• Крупна со - 3 тбсп.
• Шећер - 0,5 кашике.
• Млевени црни бибер - 2 кашичице.
• Суви зачини - 1 кашичица.
• Мајоран - 1 кашичица.
• Кумин - 1 кашичица.
• Семе сенфа - 2 кашичице.

Процес кувања:

1. Оперите свињетину и осушите је папирним салветама.

2. Месо добро натрљајте сољу, шећером и црним бибером, ставите у стаклену посуду, затворите поклопцем и оставите у фрижидеру 5 дана.

3.Другог дана посуду ставите под благим углом како би вишак течности изашао испод меса. Окрените месо једном дневно.

4. Након прве фазе, месо осушите папирним убрусима, истрљајте сувим зачинима, мајораном, кимом и сенфом. Месо умотајте у газу, пресавијену у три слоја, и завежите дебелим конопцем. У овом облику, окачите месо право у кухињу и оставите 4-5 дана.

5. Након што прође наведено време, ставите балик у фрижидер. Месо послужите охлађено као предјело.

Пријатно!

Како кувати балик од пилећих прса код куће?

Пилећи балик, за разлику од свињетине или говедине, има мање калорија. Пилећа прса су посебно добра, јер садрже минималну количину масти, али су упркос томе веома хранљива. Позивамо вас да припремите домаћи балик од пилећег филеа.

време кувања: 24 сати.

време кувања: 25 мин.

Порције: 3.

Састојци:

• Пилећа прса - 3 ком.
• Морска со - 250 гр.
• Мешавина бибера - 1 тбсп.
• Мешавина биљака - 1 тбсп.
• Ловоров лист - 10 ком.
• Коњак - 25 мл.
• Водка - 25 мл.

Процес кувања:

1. Ловоров лист исецкати. У чинији помешајте со, млевени бибер, зачинско биље и ловоров лист.

2. Оперите пилећа прса и осушите их папирним убрусима.

3. Додајте коњак и вотку у зачињену мешавину и промешајте.

4. На дно калупа ставите половину зачињене мешавине, а на њу у густом слоју ставите фил.

5. Преосталу зачињену смесу ставите на месо док потпуно не покрије филе. Затворите калуп поклопцем и оставите у фрижидеру 24 сата.

6. Након 24 сата извадите форму са месом из фрижидера.

7. Исперите пилећа прса под текућом водом.

8. Месо добро осушите папирним убрусима.

9.Умотајте пилећи филе у газу или танку памучну тканину и чувајте у фрижидеру.

10. Балик исећи на танке кришке и служити радним данима и празницима.

Пријатно!

Корак по корак рецепт за прављење балика од шарана

Сушена риба је оригинална посластица, учиниће да сваки сто изгледа свечано и богато. Шаран је прилично велика риба са великим костима, погодна је за прављење домаћег балика. Како правилно направити такву ужину научићете из нашег рецепта.

време кувања: 3 недеље.

време кувања: 30 мин.

Порције: 10-15.

Састојци:

• Шаран – 5 кг.
• Крупна со - 1,5 кг.
• Шећер - 3-4 кашике.

Процес кувања:

1. Очистите труп шарана од крљушти и уклоните изнутрице, добро оперите.

2. Затим одвојите филе од костију.

3. Филе исећи на комаде ширине 5-6 центиметара.

4. Помешајте половину соли са шећером. Сипајте со на дно посуде и распоредите филете шарана у слојевима, обилно посипајући мешавином соли и шећера. Поспите рибу сољу, подесите притисак и ставите у фрижидер 3-5 дана.

5. Након сољења, филет мора бити натопљен у хладној води 7-8 сати, мењати воду сваких 1,5-2 сата. Затим осушите рибу и умотајте сваки комад канапом тако да задржи облик. Окачите филете на хладно место неколико дана.

6. После овога, шаран поново ставите под притисак на пар дана, а затим га поново окачите на хладно место, али на пар недеља. За то време, балик ће достићи жељено стање и биће спреман за конзумирање.

Пријатно!

Укусан домаћи балик од шарана

Балик је рибљи филе, осушен у великој количини соли. Најбоље је сушити само свежу рибу, на пример велики шаран.Ова врста рибе не упија мирис речног блата и балик из ње се испоставља веома укусним.

време кувања: 10-11 дана.

време кувања: 180 мин.

Порције: 32.

Састојци:

• Шаран – 16 кг.
• Сол - 1 кг.
• Шећер - 0,5 кг.
• Сирће 6% - 250 мл.

Процес кувања:

1. Охладите труп шарана, скините кожу и изнутрите га, па добро оперите.

2. Филет се мора одвојити од костију и исећи на комаде приближно исте величине. Поново добро оперите филе да бисте уклонили преосталу крв.

3. Ставите рибу у велику посуду, напуните је водом и додајте сирће, оставите 2-3 сата, тако ћете се ослободити бактерија.

4. Помешајте со и шећер. У добијену смесу уваљајте све комаде филета.

5. Посути дно посуде где ће се шаран солити мешавином соли и шећера. Положите филе у слојевима, сваки слој додатно поспите сољу и шећером. На врх поставите дрвену плочу и уградите тежину од најмање 4 килограма.

6. Калуп ставите у фрижидер, после првог дана оцедите добијену течност, затворите посуду поклопцем и држите рибу у фрижидеру још 3 дана. Након тога, делове филета добро исперите водом.

7. Затим потопите рибу у воду 7-8 сати, а за то време вода се мора променити најмање 3 пута. Ако није могуће оставити рибу у фрижидеру, онда можете унапред замрзнути боце воде и ставити их у контејнер. Након тога, комади рибе се морају измерити. Балик ће бити спреман за један дан. Ако желите да добијете суво месо, онда га држите 2-3 дана.

8. Балик је једноставно укусан.

Пријатно!

Деликатни и меки балик од лососа

Слана сушена риба је увек веома тражена у уобичајено време и на празницима. Припрема ове ужине код куће није нимало тешка, али морате бити стрпљиви.У овом рецепту ћемо вам рећи како да припремите укусни балик од цхум лососа.

време кувања: 1-4 недеље.

време кувања: 60 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Цхум лосос - 1 кг.
• Шећер - 30 гр.
• Морска со - 150 гр.

Процес кувања:

1. За припрему балика припремите свежу рибу, со и шећер.

2. Одрежите ребарни део трупа рибе.

3. У посуду погодну за кисељење сипајте со и шећер. У овој мешавини добро увуците рибу са свих страна. Затим извршите притисак на рибу и ставите је у фрижидер 2-3 дана.

4. Након тога неколико пута исперите труп у веома хладној води. Затим напуните рибу водом и оставите 1-3 сата.

5. Затим набодите рибу и окачите је на хладном, проветреном месту 1-4 недеље.

6. Готов балик исеците на танке кришке и послужите.

Пријатно!

Како направити укусни балик од смуђа код куће?

Смуђ, за разлику од толстолобика и шарана, нема толико масти, али производи и веома укусан балик. Поред тога што ћете на трпези имати укусну ужину, на овај начин ћете дуго сачувати свој богат улов.

време кувања: 9-10 дана.

време кувања: 80 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Смуђ - 1,5-2 кг.
• Камена со - 1 кг.
• Пимент грашак - 5-6 ком.
• Коријандер - 1 кашика.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Шећер - 3 кашике.

Процес кувања:

1. Труп смуђа се мора очистити, изнутрити и добро опрати изнутра и споља. Након тога исеците рибу дуж гребена и поделите је на два дела, уклоните кости.

2. У чинији помешајте со, шећер и суве зачине.

3. Филе исећи на комаде ширине 5-6 сантиметара и добро их посути припремљеном мешавином зачина и соли. Ставите притисак на врх и оставите рибу да се соли у фрижидеру 2-4 дана.

4.Након сољења, филет мора бити натопљен у води 12-18 сати, вода се мора периодично мењати. Затим осушите рибу и окачите је на удице на хладном месту 3-4 дана.

5. Након тога умотајте рибу у чисту газу или памучну крпу и после 1-2 дана предјело ће бити готово. Балик од смуђа исеците на танке комаде и послужите.

Пријатно!

Сочан и нежан балик од јесетра

Традиционално, невероватан балик се припрема од јесетра. Предјело испада нежно и сочно - управо оно што вам је потребно да почастите госте на свечаној гозби. Рећи ћемо вам како да кувате балик код куће.

време кувања: 9 дана.

време кувања: 90 мин.

Порције: 10.

Састојци:

• Труп јесетра - 1-1,5 кг.
• Морска со - 0,8-1 кг.
• Црни бибер - по укусу.
• Клека - 1-2 бобице.

Процес кувања:

1. Излупите труп јесетре и добро га оперите. Након што направите рез дуж гребена, поделите га на два дела и уклоните крупне кости из филета.

2. Узмите стаклену посуду за кисељење и на дно додајте дебели слој соли. Ставите филе јесетри на њега.

3. Покријте рибу мешавином соли и зачина и оставите на хладном месту 5-7 дана.

4. После овога исперите рибу у хладној води и потопите је 5-7 сати да се ослободи вишка соли. Воду треба мењати сваких пола сата.

5. Затим, риба мора бити обешена на хладном, проветреном месту 1-2 дана. Балик је спреман, можете послужити посластицу на столу.

Пријатно!

Домаћи балик од скуше

Од тако приступачног састојка као што је труп скуше и мале количине зачина, можете припремити невероватан балик. Ово је укусан и хранљив производ који се може послужити као празнична ужина или дружење са пријатељима уз чашу хладног пива.

време кувања: 3-4 дана.

време кувања: 60 мин.

Порције: 2.

Састојци:

• Скуша - 2 ком.
• Шећер - 0,25 кашике.
• Сол - 1 тбсп.
• Сенф - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Скуша изнутрити и добро опрати под текућом водом.

2. Исеците труп дуж гребена и одвојите филе од костију.

3. Делове филета ставите у посуду где ће се солити.

4. Рибу премажите сољу, шећером и сенфом са обе стране. Оставите скушу да се маринира један дан у фрижидеру.

5. Након тога исперите трупове хладном водом и осушите папирним убрусима. Затим, пробушите филет дрвеним ражњићима и окачите 2 дана.

6. Укусна посластица је спремна, исеците је на порције и послужите.

Пријатно!