Патлиџан у тесту

Патлиџан у тесту је невероватно укусно предјело које ће вам помоћи да диверзификујете своју уобичајену исхрану и додате нешто сасвим ново и веома укусно у стандардни мени. Љубичасто поврће савршено се слаже са разним тестовима, јаја и брашно не прекидају укус главног производа, већ га допуњују и истичу, покривајући кришке укусном корицом златних нијанси. А за додатну засићеност, композицију можете допунити уплетеним месом или другим поврћем.

Пржени патлиџани у тесту у тигању

Пржени патлиџани у тигању су укусно и веома ароматично предјело, за чију припрему је потребан минимални сет намирница, који, по правилу, сваки кувар увек има при руци. Прочитајте рецепт и почните!

1. 
   Хајде да кувамо патлиџане у тесту. Да бисмо убрзали процес и ради ваше удобности, стављамо све што вам је потребно на сто.
2. 
   Патлиџане оперите, одрежите репове и исеците на кришке дебљине не више од пола центиметра.
3. 
   Помешајте воду са сољу и ставите кришке патлиџана у добијени раствор.После 30 минута оцедите воду и обришите поврће папирним салветама са обе стране.
4. 
   Без губљења времена, припремите тесто: помешајте соду са брашном, сољу и квасцем и оставите око 15 минута.
5. 
   Умочите колутове патлиџана у мешавину квасца.
6. 
   Поврће пржите на загрејаном сунцокретовом уљу док не добије корицу, а затим га обавезно обришите салветама и тако уклоните вишак масноће.
7. 
   По жељи допуните укусно јело свежим зачинским биљем и сосом - узмите узорак. Пријатно!

Патлиџан у тесту са белим луком

Патлиџан у тесту са белим луком је предјело које ће вас пријатно изненадити својим оригиналним укусом, помало подсећајући на печурке. За тесто ће нам требати пилећа јаја и брашно - класична комбинација састојака која ће се свидети сваком дегустатору.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције - 4-6.

Састојци:

• Патлиџани - 4 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Биљно уље - 50 мл.
• Сол - ½ кашичице.
• Млевени црни бибер - ¼ кашичице.

за тесто:

• Јаја - 3 ком.
• Брашно - 2 кашике.
• Урбецх од ланених семена - 2 кашике.
• Лед - 5 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Након што сте одрезали репове патлиџана, исеците плодове на кришке (по дужини) дебљине 6-8 милиметара, потопите у слану воду пола сата. Затим исцедите воду и исперите текућом водом.

Корак 2. Очистите бели лук и пропасирајте га кроз пресу, помешајте са сунцокретовим уљем, млевеним бибером и сољу - премажите кришке поврћа.

Корак 3. У посебној посуди помешајте разбијена јаја са брашном, коцком леда и производом од лана - умутите док се лед не отопи.

Корак 4. Потопите патлиџане у мешавину јаја и пржите до златне боје у врелом биљном уљу.

Корак 5. Послужите јело и послужите га на столу.Пријатно!

Патлиџан у кинеском тесту

Патлиџан у кинеском тесту је азијско јело које ће се свидети свим љубитељима свега необичног и љутог. За кување нам није потребно само љубичасто воће, већ и друго поврће које ће уравнотежити укус и учинити арому интензивнијом.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања – 10-15 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Патлиџани - 2 ком.
• Шаргарепа - 2 ком.
• Тиквице - 200-300 гр.
• прокулице - 100 гр.
• Лук - 1 ком.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Скроб - 1 кашика.
• Јаја - 1 ком.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Соја сос - по укусу.
• Пиринчано сирће - по укусу.
• Сенф/сусамово уље - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и огулите све поврће. Патлиџане, шаргарепу и тиквице исечемо на тракице, лук на полупрстенове, а чен белог лука ситно исецкамо. У зависности од величине цвасти купуса, може се оставити цео или исећи на неколико сегмената.

Корак 2. Одвојите бело од жуманца, протресите бело са додатком мале количине скроба.

Корак 3. Зачините смешу соја сосом и сипајте је у патлиџане - добро промешајте.

Корак 4. У већој количини загрејаног уља пропржите шаргарепу и пребаците на тањир, па пропржите купус и тиквице.

Корак 5. Одвојено, кувајте патлиџане до златне боје.

Корак 6. Смањите топлоту на умерену и додајте соја сос, гранулирани шећер, пиринчано сирће и припремљено поврће, укључујући и полупрстенове лука, у тигањ. После мешања држите на јакој ватри око 20-30 секунди и угасите шпорет. Додајте сецкани бели лук и наставите са сервирањем. Пријатно!

Патлиџани са слатким и киселим сосом

Патлиџани са слатким и киселим сосом су јело које ће одушевити ваше непце! За хармоничну комбинацију производа потребни су нам кисели сок од цитруса, соја сос и висококвалитетни кечап.

Време кувања – 50 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3-4.

Састојци:

• Патлиџани - 600 гр.
• Сол - 1 тсп.
• Гранулирани бели лук - ½ кашичице.
• Кукурузни скроб - 3-4 кашике.
• Биљно уље - 100 мл.

За сос:

• Лимунов сок - 50 мл.
• гранулирани шећер - 50 гр.
• Кукурузни скроб - 1 кашичица.
• Вода - 80 мл.
• Соја сос - 60 мл.
• Кечап - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пулпу патлиџана без коже исеците на мале кришке и поспите сољу и гранулираним белим луком - промешајте и оставите да одстоји 15 минута.

Корак 2. Све компоненте наведене у колони „за сос” сјединити у шерпи и кувати 3-5 минута од тренутка кључања.

Корак 3. Сос стиче жељену конзистенцију тек након хлађења.

Корак 4. Сипајте скроб у посебну плочу и уваљајте у траке патлиџана.

Корак 5. Пржите поврће у врелом биљном уљу до укусне коре. Ставите шипке на неколико слојева папирних убруса; они ће упити вишак уља.

Корак 6. Ставите патлиџане на порционисане тањире и обилно их прелијте сосом – узмите узорак. Пријатно!

Патлиџан у тесту са сиром

Патлиџан у тесту са сиром је издашно, а донекле чак и свечано предјело, јер својим изгледом и аромом одмах привуче пажњу. Сирне струготине су у савршеној хармонији са кришкама поврћа и млечним тестом који формира хрскаву кору.

Време кувања - 20 минута.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 4.

Састојци:

• Патлиџани - 2 ком.
• Тврди сир - 100 гр.
• Јаја - 2 ком.
• Млеко - 100 мл.
• Брашно - ½ кашике.
• Млевена црвена паприка - 1 кашичица.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Наоружајте се љуштилицом за поврће и опраном љубичастом поврћу скините кожу.

Корак 2. Исеците на кришке, посолите и оставите пола сата. Након тога исцедите ослобођени сок.

Корак 3. Користећи ренде од боражине, млевите сир и сипајте две трећине у дубоку посуду, додајте млеко, брашно, со, бибер и јаја - протресите док не постане глатко.

Корак 4. Умочите кришке патлиџана у тесто и ставите их у тигањ са врелим биљним уљем, кувајте до златно смеђе боје са обе стране и пребаците у посуду за сервирање.

Корак 5. Вруће кришке патлиџана поспите преосталим сиром и послужите. Пријатно!

Патлиџани са млевеним месом у тесту у тигању

Патлиџан са млевеним месом у тесту у тигању је невероватно укусно сезонско јело које ће вас на дуже време ослободити глади и дати вам енергију до увече. Пуњење је сочно млевено говеђе месо, ароматични свеж цилантро и љути лук.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Патлиџани - 800 гр.
• Говедина - 430 гр.
• Лук - 120 гр.
• Цилантро - 20 гр.
• Јаја - 3 ком.
• Брашно - 6 кашика.
• сунцокретово уље - 250 мл.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Месо оперемо и уклонимо филмове и претворимо га у млевено месо у посуду блендера.

Корак 2. Додајте ољуштени лук.

Корак 3. Затим додајте зачинско биље, со и млевени бибер - поново умутите док не постане глатко.

Корак 4. Да бисте припремили тесто, разбијте пилећа јаја.

Корак 5. Додајте брашно и добро промешајте.

Корак 6.Патлиџане сечемо по дужини или попречно, не стижући мало до краја.

Корак 7. Исеците кругове на два дела.

Корак 8. Напуните празнине.

Корак 9. И уроните у хомогено тесто.

Корак 10. У врелом сунцокретовом уљу, пржите полупроизводе са обе стране до кувања.

Корак 11. Користећи папирне убрусе, уклоните вишак масноће.

Корак 12. Ако исечете патлиџане по дужини, онда их треба кувати на исти начин као и кругове.

Корак 13. Послужите ароматично јело топло и уживајте. Пријатно!

Патлиџан у тесту са парадајзом

Патлиџани у тесту са парадајзом су одлично предјело које можете понудити не само члановима своје породице, већ и послужити за празничном трпезом. Комбинација димљеног сира, сочног парадајза и мирисних патлиџана никога неће оставити равнодушним - у то можете бити сигурни!

Време кувања – 1 сат 25 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Патлиџани - 2 ком.
• Парадајз - 2-3 ком.
• Димљени сир од кобасица - 50 гр.
• Мајонез - 2-3 кашике.
• Бели лук - 2-3 зуба.
• Копар - 0,5 гомила.
• Першун - 0,5 гомила.
• Јаја - 2 ком.
• Брашно - 2-3 кашике.
• Млеко - 2-3 кашике.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Да бисте уклонили горчину, исеците патлиџане на танке кришке и посолите - оставите да одстоје око сат времена.

Корак 2. Након времена, исперите поврће и пустите да се вода потпуно испразни. За тесто помешајте млеко, јаја, брашно и прстохват соли - умочите кришке са свих страна.

Корак 3. На умереној ватри са биљним уљем, пржите кришке патлиџана док не постану хрскаве.

Корак 4. Као додатак, помешајте фино рендани сир, сецкано биље, сецкани бели лук и мајонез.

Корак 5. Покријте топле кришке добијеним сосом.

Корак 6.Ставите кришке парадајза на врх и одмах узмите узорак. Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!