Јела од патлиџана задивљују не само одличним укусом и аромом, већ и начином сервирања. Можете их формирати у чамце, ролнице, па чак и лепезу са пуњењем - све зависи од ваше маште. Најбоље је посути сиром да се направи златна корица или сусамом.
- Патлиџани са млевеним месом и сиром, печени у рерни
- Пуњени чамци од патлиџана у рерни
- Патлиџани са млевеним месом, сиром и парадајзом у рерни
- Укусна тепсија од патлиџана са млевеним месом код куће
- Како укусно испећи патлиџане са тиквицама и млевеним месом?
- Грчка мусака од патлиџана са млевеним месом у рерни
- Корак по корак рецепт за припрему кришки патлиџана са млевеним месом
- Турски патлиџан са млевеним месом, печен у рерни
- Сочне и нежне ролнице од патлиџана са млевеним месом
- Једноставан и укусан рецепт за лепезу патлиџана са млевеним месом
Патлиџани са млевеним месом и сиром, печени у рерни
Прилично једноставан рецепт за кување патлиџана у рерни са пилетином и сиром. Јело испада ароматично, веома сочно захваљујући поврћу, са хрскавом златном корицом.
- Плави патлиџан 2 (ствари)
- Парадајз 3 (ствари)
- Пилеће млевено месо 300 (грами)
- Сир 100 (грами)
- першун 20 (грами)
- Со укус
- Млевени црни бибер укус
-
Како укусно испећи патлиџане са млевеним месом у рерни? Да бисте припремили укусно и здраво јело од патлиџана, морате стриктно пратити све фазе припреме хране и препоруке. Прво оперите оба патлиџана.Затим, када их обришемо пешкиром, исећи их на два дела дуж плода. Сада морамо да направимо да патлиџани изгледају као чамци. Да бисте то урадили, морате пажљиво исећи пулпу ножем или се ослободити кашиком. Узмите мало соли и утрљајте је на унутрашњост патлиџана. Оставите их 30 минута да пусте сок.
-
Почнимо са обрадом зеленила. Першун се мора добро опрати и осушити папирним убрусом. Након што се першун осуши, ситно га исецкајте ножем. Ставите млевено пилетину у посебну посуду и додајте сецкани першун. Помешајте оба састојка.
-
Оперите парадајз у текућој води. Исеците их на кругове или кришке. Сок ослобођен од патлиџана сипајте у судопер и напуните их млевеним месом и зачинским биљем. Ставите парадајз на врх.
-
Укључите рерну и подесите температуру потребну за загревање и кување патлиџана - 200 степени. После 2-3 минута, ставите патлиџане на плех унутар рерне. Чекамо 15 минута.
-
За то време морате имати времена да припремите сир. Нарендајте потребну количину на ренде, најбоље грубо, у посебну посуду. После 15 минута извадити плех са патлиџанима из рерне и посути сиром. Пеците још 15 минута.
Пријатно!
Пуњени чамци од патлиџана у рерни
По овом рецепту припремићемо патлиџане пуњене мешаним млевеним месом. Ако желите да јело буде сочније, потребно је да помешате млевено пилеће и свињско месо или свињетину и јунетину.
Време кувања - 1 сат 40 минута.
Време кувања - 40 минута.
Број порција - 10.
Састојци:
- Патлиџан - 5 ком.
- Млевено свињско месо - 500 гр.
- Млевено говеђе - 500 гр.
- Лук - 1 ком.
- Парадајз - 5 ком.
- Јаја - 1 ком.
- Сир - 100 гр.
- Мајонез - 1 кашика.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - 2 кашике.
Процес кувања:
1. Уклоните петељке са патлиџана. Исперемо их у текућој води и кухињском крпом уклањамо вишак влаге. Воће пажљиво исеците на два једнака дела по дужини. Исеците пулпу ножем или кашиком. Не заборавите да оставите 5 милиметара од ивица коже. Поспите "чамце" сољу и лагано утрљајте. Оставите патлиџане 20 минута.
2. Не бацамо пулпу патлиџана. Ставите га на даску за сечење и исеците на мале коцке.
3. За припрему пуњења потребан нам је један лук. Прво уклоните љуску, а затим исеците лук на мале коцкице.
4. У посебној посуди помешајте млевено свињетину и говедину. Додајте сецкани лук и пулпу од патлиџана. Умутите једно јаје у смесу, посолите и побиберите.
5. Сада састојке треба мешати. Најбоље је то урадити ручно. Тада ће пуњење бити меканије и нежније.
6. Прво оперите свеж парадајз, а затим га, након што га обришете, исеците на кришке. Истовремено, потребно је уклонити језгро парадајза.
7. Припремите плех за печење посуде. Подмажите га биљним уљем помоћу четке за пециво. Оцедите сок од патлиџана или га потопите папирним убрусом. Затим ставите фил у "чамце". Када се ова фаза заврши, преместите патлиџане у плех.
8. Загрејте рерну на 180 степени. Имамо пар минута да ставимо парадајз на фил и прелијемо их мајонезом. Хајде да мало подигнемо температуру. Ставите плех са састојцима у рерну и динстајте 60 минута.
9. Нарендајте комад сира у посебну посуду на крупном ренду.
10. 45 минута након што ставите плех у рерну, извадите га и поспите патлиџане сиром. Оставите у рерни 15 минута.
Пријатно!
Патлиџани са млевеним месом, сиром и парадајзом у рерни
Да би сви састојци имали времена да се испеку на време, патлиџан је потребно исећи на кришке средње дебљине. Плодови се одлично слажу са месом, па се добија укусно јело, које се на француском назива и патлиџан.
Време кувања - 1 сат 5 минута.
Време кувања - 35 минута.
Број порција - 12.
Састојци:
- Патлиџан - 3-4 ком.
- Млевено свињско месо - 400 гр.
- Парадајз - 3-4 ком.
- сир - 150 гр.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - 2 кашике.
Процес кувања:
1. Унапред добро опране патлиџане ставите на даску за сечење и сваком плоду једну по једну уклоните петељке. Затим их исечемо дуж осе на кришке.
2. Поставите кришке у редове на радну површину стола и пробушите их виљушком на различитим местима. Поспите кришке сољу.
3. Ставите млевено свињетину у контејнер. Посолите га и побиберите по укусу. Помешајте састојке.
4. На сваку кришку распоредите млевено месо у не баш дебелом слоју. Помозите се кашиком.
5. Време је за припрему парадајза. Прво их оперемо, а затим исечемо на кришке. Ставите их на млевено месо. Поспите са мало соли.
6. Загрејте рерну на 180 степени неколико минута. За то време морате имати времена да подмазате плех уљем и на њега ставите патлиџане. Ставите посуду у рерну на 30 минута.
7. 10 минута пре него што је јело потпуно спремно, нарендајте сир на крупно ренде и поспите њиме патлиџане.Оставите комаде у рерни 5 минута да се сир отопи и покрије фил са парадајзом златном кором.
Пријатно!
Укусна тепсија од патлиџана са млевеним месом код куће
Патлиџани се често пеку са кором. Према овом рецепту, плодове је потребно огулити и уклонити петељке. Да бисте уклонили горчину, морају се нарезати и оставити неко време.
Време кувања - 2 сата и 5 минута.
Време кувања - 1 сат 5 минута.
Број порција - 1.
Састојци:
- Млевено месо - 500 гр.
- Патлиџан - 3 ком.
- Парадајз - 2-3 ком.
- Лук - 1 ком.
- Мајонез - 500 мл.
- Сир - 200 гр.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - 2 кашике.
Процес кувања:
1. Требало би да прођете кроз неколико фаза припреме патлиџана. Прво их треба испрати водом и осушити. Затим патлиџане треба исећи на кришке преко воћа и уклонити кору. Ставите кришке у једну посуду и поспите их сољу. Након 30 минута, патлиџани се морају опрати водом да би се уклонила горчина. Вишак влаге ће апсорбовати папирни пешкир на који ћете положити кришке.
2. Сада ставите млевено месо (најбоље свињско) у тигањ. У млевено месо додајте ољуштени и ситно сецкани црни лук. Ставите посуду на горионик и динстајте њен садржај, претходно покривши посуду поклопцем. Посолите и побиберите готово млевено месо по укусу. Разбијте га лопатицом тако да не остану грудвице.
3. Патлиџане је најбоље пећи у калупу са високим страницама. Обложите га фолијом и премажите уљем. Ставите половину патлиџана у тигањ. На њима - пола млевеног меса. Подмазати млевено месо мајонезом.
4. Парадајз треба ољуштити. Да бисте то урадили, прво их морате напунити кипућом водом, а затим хладном водом.Исеците парадајз на кришке и ставите их на слој мајонеза.
5. Сир нарендајте на крупно ренде. Половину порције распоредите преко парадајза. Понављамо поступак са полагањем слојева. Тепсију ставите у рерну загрејану на 170 степени. Крчкамо око сат времена.
Пријатно!
Како укусно испећи патлиџане са тиквицама и млевеним месом?
Сочне тиквице и патлиџан се одлично слажу са месом и током кувања се међусобно натапају у сок. Јело испада много укусније и ароматичније.
Време кувања - 1 сат 45 минута.
Време кувања - 1 сат 5 минута.
Број порција - 1.
Састојци:
- Млевено месо - 400 гр.
- Патлиџан - 500 гр.
- Тиквице - 300 гр.
- Павлака - 200 гр.
- Јаја - 3 ком.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - 2 кашике.
Процес кувања:
1. Бирајте не баш велике патлиџане. Затим их оперемо и осушимо. Исеците на округле кришке без уклањања коре.
2. Ставите патлиџане у цедиљку и посолите их. Ставите посуду у судопер. Тако ћемо патлиџане одмах ослободити горчине. Ово ће трајати око пола сата.
3. Пређимо на припрему тиквица. Акције са њим ће бити сличне акцијама са патлиџаном. Опране тиквице исеците на округле кришке. Оставите кору ако је плод млад.
4. Након што сте распоредили биљно уље по дну тигања (треба да се загреје), распоредите тиквице. Пржите производ са обе стране и ставите на тањир. Чекамо да се тиквице мало охладе.
5. Када се патлиџани посоле и пусте сок, исперите их водом и оставите да се оцеде. Не треба вам превише уља да испржите кришке. Пржите патлиџане и одмах их ставите на плех (претходно подмазан биљним уљем).Оставите мало патлиџана.
6. Половину млевеног меса ставите на кришке на плех. Поспите га зачинима и сољу. Затим ставите слој тиквица и преостало млевено месо. Ставите преостале патлиџане.
7. Остаје само да се направи фил од јаја и павлаке. Помешајте их и посолите. Када је смеса готова, прелијте је преко посуде са патлиџанима. Загрејте рерну на 180 степени, унутра ставите плех и пеците патлиџане са тиквицама и млевеним месом 40 минута.
Пријатно!
Грчка мусака од патлиџана са млевеним месом у рерни
За припрему грчке мусаке, јагњетина је обавезан састојак. Наравно, може се заменити било којом другом врстом меса, али ово више неће бити класичан рецепт који Грци толико воле.
Време кувања - 2 сата и 5 минута.
Време кувања - 1 сат 15 минута.
Број порција - 1.
Састојци:
- Млевено јагњеће месо - 650 гр.
- Патлиџан - 1,2 кг.
- Лук - 2 ком.
- Парадајз - 3 ком.
- Маслиново уље - 2 кашике.
- сир - 210 гр.
- Бело вино - 155 мл.
- Млеко - 0,6 л.
- путер - 85 гр.
- Јаја - 2 ком.
- Брашно - 2,5 кашике.
- Вода - 100 мл.
Процес кувања:
1. Опране патлиџане треба исећи на танке кришке и ставити у дубоку посуду. Растворите со у води, коју прво сипамо у посебну посуду. Патлиџане прелијте посољеном водом. После пола сата оцедите воду и оставите да се патлиџани осуше. Када се то догоди, пропржите кришке у малој количини уља.
2. Затим пропржите ситно сецкани црни лук који прво ољуштимо и исецкамо. Када комадићи лука порумене, додајте им млевено јагњеће месо. Пратимо месо: када пусти сок, посолите га и побиберите. Залити са белим вином и мало воде.Кувајте док течност потпуно не испари.
3. Са опраног парадајза скините коре. Исеците их на кругове и ставите у тигањ. Лагано додај. Сада припремите сос у чистом тигању.
4. Ставите путер у тигањ. Додајте му брашно. Мешајте састојке док смеса не добије златно смеђу боју. Додајте млеко и доведите смешу док не постане густа.
5. Искључите ватру и додајте јаја у сос. Мешајте састојке док не постане глатко. Нарендајте потребну количину сира (115 грама) и сипајте у тигањ заједно са сољу и бибером, добро промешајте.
6. Сада формирамо посуду од припремљених састојака: прво распоредите мало патлиџана, затим мало млевеног меса, па парадајз. На парадајз ставите преостале патлиџане, а на њих слој млевеног меса. Напуните посуду сосом. Преостали сир нарендајте и поспите мрвицама мусаке. Ставите посуду у загрејану рерну. Пеците 45 минута на 180 степени.
Пријатно!
Корак по корак рецепт за припрему кришки патлиџана са млевеним месом
Лакше је припремити такво јело него, на пример, љубитеље патлиџана или „чамце“. Неће бити ништа мање укусне и ароматичне и топле и хладне. Уверите се сами!
Време кувања - 1 сат 20 минута.
Време кувања - 40 минута.
Број порција - 1.
Састојци:
- Патлиџан - 400 гр.
- млевено пилеће месо - 400 гр.
- Лук - 1 ком.
- Шаргарепа - 1 ком.
- Парадајз - 3 ком.
- Павлака - 4 кашике.
- Бели лук - 3 зуба.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Биљно уље - 2 кашике.
- сир - 150 гр.
Процес кувања:
1. Пре него што исечете патлиџане, оперите их и осушите чистим пешкиром.Када се ова фаза заврши, измрвите воће да направите округле кришке. Ставите их у посуду и поспите сољу. После 20 минута патлиџани ће пустити сок и горчина ће изаћи. Исперемо их водом и пустимо да се осуше.
2. Ставите млевено пилетину у посуду. Сада припремите шаргарепу и лук. Ослободимо се љуске лука и горњег слоја шаргарепе. Оперимо шаргарепу. Црни лук исецкајте, а шаргарепу нарендајте. Затим сипајте састојке у млевено месо. Посолите их и побиберите, а затим помешајте рукама.
3. У посебној посуди ћете морати да помешате павлаку и бели лук, које треба унапред уклонити из љуски и исцедити помоћу пресе за бели лук. Посолите павлаку и бели лук. Мик.
4. Положите кришке патлиџана на плех, чије је дно прекривено фолијом. На њих стављамо фил, а затим и парадајз. Завршавамо јело наношењем соса.
5. Загрејте рерну на 180 степени. Оставите исту температуру за печење. Ставите плех са препаратима у рерну и динстајте 45 минута.
6. Нарендајте комад сира. 15 минута пре него што је јело потпуно спремно, сваку кришку поспите филом и сиром. Ставите у рерну до краја времена кувања.
Пријатно!
Турски патлиџан са млевеним месом, печен у рерни
Јело је „визит карта” Турске. Испада тако укусно и ароматично од минимума најчешћих састојака да су многи, након што су га пробали, изненађени списком производа од којих се припремају патлиџани.
Време кувања - 1 сат 45 минута.
Време кувања - 1 сат 5 минута.
Број порција - 1.
Састојци:
- Шаргарепа - 1 ком.
- Парадајз - 2 ком.
- Лук - 2 ком.
- Сол - ½ кашичице.
- Биљно уље - 3 кашике.
- Патлиџан - 4 ком.
- Бели лук - 2 зуба.
- Млевено говеђе - 400 гр.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Копар - по укусу.
Процес кувања:
1. Прво уклоните љуске са оба лука и одрежите горњи слој шаргарепе. Сада све поврће треба опрати.
2. Почнимо са резањем патлиџана. Требало би да добијете кришке у облику кругова дебљине не више од једног центиметра. Затим кришке треба ставити у посуду и посути сољу. После 30 минута, горчина ће изаћи из патлиџана.
3. На врховима парадајза направите рез у облику крста. Парадајз прелијте кључалом водом. После пар минута можете оцедити топлу воду, а парадајз прелити хладном водом. Након процедуре, кожа се лако може уклонити.
4. Сада поврће треба исећи. И лук и парадајз исечемо на коцкице, а шаргарепу крупно изрендамо. Пржите састојке један по један: прво лук, затим шаргарепу и на крају парадајз. Кувајте смешу око седам минута.
5. Огулите оба каранфилића. Самељите га са чена белог лука. Додати у динстано поврће. Промешајте и искључите довод гаса.
6. Ставите млевену говедину у посебну посуду и додајте зачине. Добро измешајте месо и почните да формирате посуду. У посуду за печење, чије је дно обложено фолијом, ставите патлиџане између којих стављамо кашику млевеног меса. Напуните целу посуду месом и патлиџанима, напуните посуду биљном масом.
7. Загрејте рерну на 200 степени. Затим померамо форму са патлиџанима унутар рерне. Кухајте 40 минута. На столу, прилог се мора послужити вруће, посуто сецканим зачинским биљем. Копар је најпогоднији за ову сврху.
Пријатно!
Сочне и нежне ролнице од патлиџана са млевеним месом
Захваљујући павлаци, ролнице испадају веома нежне и укусне.Да би укус био оштрији, павлаку можете заменити адјиком или кечапом. Јело ће се показати европскијим ако замените сунели хмељ провансалским биљем.
Време кувања - 1 сат 20 минута.
Време кувања - 40 минута.
Број порција - 2.
Састојци:
- Патлиџан - 1 ком.
- Млевено свињско месо - 250 гр.
- Лук - 1 ком.
- Бели лук - 3 зуба.
- Хлебне мрвице - 3 кашике.
- Павлака - 120 гр.
- Јаја - 1 ком.
- Хмели-сунели - 1 кашичица.
- Бели лук у праху - 2 прстохвата.
- Биљно уље - 2 кашике.
- Млевени црни бибер - по укусу.
- Соли по укусу.
Процес кувања:
1. Прво треба да оперете и исечете на кришке најважнији састојак - патлиџан. Кришке треба да буду танке - нешто мање од центиметра. За припрему порције требаће вам 3 кришке. Добијене кришке ставите на тањир и поспите сољу. После 10 минута, сва горчина ће изаћи.
2. Ставите фолију на плех, распоредите по дну и причврстите странице. Затим фолију премажите малом количином уља помоћу четке за пециво и распоредите готове кришке патлиџана. Истовремено укључите пећницу и окрените индикатор на 220 степени. Након неколико минута, када се опрема загреје, ставите лим за печење унутра. Кување патлиџана ће трајати око 10 минута.
3. Док се патлиџани крчкају у рерни припремити фил за кифлице. Ставите млевено месо на тањир. Затим шаљемо ољуштени и ситно сецкани лук. Умутити јаје и додати сунели хмељ (потребно је оставити малу количину састојка). Остаје само додати црни бибер и сецкани чен белог лука.
4. Готово! Додајте презле и рукама помешајте састојке. Умутити месо: узети измешану масу и неколико пута је бацити на дно посуде. 10 минута је прошло.Извадимо плех са кришкама и ставимо их на тањир. Чекамо да се патлиџани охладе.
. Поделити фил од меса бројем кришки. Формирајте куглице и ставите их на шири крај кришке. Умотајте ролнице.
6. Ставите састојке у калуп и почните да припремате сос. Ставите павлаку на посебан тањир. Допуњавамо га расутим састојцима и мешамо. Потом ролнице патлиџана прелијте сосом и ставите у загрејану рерну (220 степени) на 40 минута. Ролне треба да буду прекривене златно смеђом кором.
7. Послужите готово јело топло са зачинским биљем или салатом од поврћа.
Пријатно!
Једноставан и укусан рецепт за лепезу патлиџана са млевеним месом
Пуњење за вентилатор може се припремити само од поврћа, али са месом јело се испоставља задовољавајућим. За ову сврху је погодна било која врста млевеног меса. У рецепту, сир је положен на кришке између кришки вентилатора. По жељи сир се може нарендати и распоредити по површини посуде.
Време кувања - 1 сат 30 минута.
Време кувања - 55 минута.
Број порција - 2.
Састојци:
- Патлиџан - 2 ком.
- Парадајз - 1-2 ком.
- Слатка паприка - 1-2 ком.
- Млевено месо - 350 гр.
- сир - 150-200 гр.
- Бели лук - 2-3 зуба.
- Зелени - по укусу.
- Павлака - опционо.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
1. Претходно опране патлиџане треба исећи на кришке тако да се формира лепеза, односно треба их исећи на кришке, не досежући стабљику за неколико милиметара. Оба лепеза патлиџана ставите на тањир и поспите кришке сољу. После пола сата, горчина ће изаћи и патлиџани ће бити спремни за даљу обраду.
2. Почнимо са припремом пуњења.Опран парадајз и паприку исећи на кришке: парадајз на округле, а паприку на тракице. Сир такође исечемо на кришке или изрендамо.
3. Опрано зеље исецкати и по жељи додати у млевено месо (у нашем случају то је свињетина). Бели лук такође треба исецкати, након уклањања љуске, додати у млевено месо.
4. Сипајте павлаку у дубоку плочу. Поспите га бибером и сољу. Мик. Обложите плех фолијом и на њега ставите патлиџане. Између кришки лепезе стављамо млевено месо, кришке парадајза и сира, бибер. Посуду прелијте сосом од павлаке.
5. Укључите рерну. Температура за кување патлиџана треба да буде 180 степени. Након загревања, лим за печење ставите у рерну и оставите 35 минута.
Пријатно!
Дирнуо нас је „Турски патлиџан” са млевеним свињским месом. Одавно се нисам тако смејао.
Исто тако))