Патлиџани са паприком за зиму

Патлиџани са паприком за зиму су издашно и веома укусно јело, које у хладној сезони лако може заменити свеже поврће, које оставља много да се пожели. Отварајући теглу ове салате, можете је послужити уз печено месо, кувану живину или пржену рибу - у сваком случају биће укусно, јер сезонско поврће плени не само својом корисношћу, већ и богатством које се не може поредити са било чим другим.

Салата од патлиџана са паприком за зиму

Салата од патлиџана са паприком за зимницу, припремљена у грузијском стилу, један је од првих препарата који ће полетети са полица вашег подрума, јер има ненадмашне карактеристике укуса и блиставу арому којој је немогуће одолети.

1. 
   Припремимо патлиџане са паприком за зиму.Да бисте се ослободили горчине, патлиџане исеците на коцкице и посолите, оставите да одстоје око пола сата.
2. 
   Месо паприке, као и љуту паприку и ољуштени бели лук ставите у посуду блендера или процесора за храну и умутите.
3. 
   Комадиће љубичастог поврћа исцедите од вишка сока и пржите на уљу до златно смеђе боје.
4. 
   Пребаците смесу из блендера у шерпу и зачините биљним уљем и сирћетом – проври и додајте комадиће патлиџана, со, гранулирани шећер – поново проври и кувајте 10 минута.
5. 
   Ставите производ у стерилне тегле.
6. 
   Одмах га умотајте, окрените наопако и умотајте у ћебе на један дан.
7. 
   Охлађене тегле уклањамо на место складиштења. Пријатно!

Патлиџани са паприком и парадајзом за зиму

Патлиџани са паприком и парадајзом за зиму су укусна и једноставна ужина која ће вам увек помоћи да брзо нахраните целу породицу. Ова салата се одлично слаже са куваним кромпиром, а ако волите рибу, онда ставите овај производ у блендер - сос испада невероватан.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања – 20-25 мин.

Порције – 10.

Састојци:

• Патлиџани - 2 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Паприка - 1 кг.
• Биљно уље - 200 мл.
• Сирће 9% - 200 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Исеците парадајз на 4-6 делова у зависности од величине.

Корак 2. Очистите семе и мембране од слатке паприке, исеците пулпу на кришке.

Корак 3. Исеците патлиџане на прилично велике комаде.

Корак 4. Сипајте 200 милилитара сирћета и исту количину сунцокретовог уља у лонац.

Корак 5. Ширите бибер у првом слоју.

Корак 6. После - парадајз.

Корак 7. Положите патлиџане и посолите.

Корак 8Поклопите, прокувајте поврће и наставите да динстате док љубичасти плодови не омекшају.

Корак 9. Ставите сортирано поврће у стерилну теглу и на исти начин припремите другу порцију.

Корак 10. Лиснато тесто добро затворите и након хлађења пребаците у подрум или на балкон. Пријатно!

Зачињени патлиџани са паприком и белим луком за зиму

Зачињени патлиџани са паприком и белим луком за зимницу су укусно предјело које ће се свидети свима који су одавно уморни од обичних кифлица. Овако припремљено поврће пружиће вам истински гастрономски ужитак - загарантован!
Време кувања – 90 мин.

Време кувања – 20-30 мин.

Порције – 5 л.

Састојци:

• Патлиџани - 3 кг.
• Паприка - 2 кг.
• Бели лук - 230 гр.
• Љута паприка - 1-2 ком.
• Биљно уље - 400 мл.
• Стоно сирће 9% - 200 мл.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сол - 1 тбсп.

Процес кувања:

Корак 1. Опрану слатку паприку исеците на кришке и очистите махуну са белим преградама.

Корак 2. Исеците патлиџане на колутове, дебљине око једног центиметра.

Корак 3. Ставите љубичасто поврће у дубоку посуду и посолите - оставите да одстоји око пола сата, овај пут ће бити довољно да ослободи горчину.

Корак 4. Уклоните кору са каранфилића белог лука.

Корак 5. Љуту папричицу прережите по дужини и уклоните семенке, али ако волите љутију, можете и оставити.

Корак 6. Прођите припремљено поврће, осим патлиџана, кроз млин за месо са фином решетком.

Корак 7. Сипајте смешу у лонац и додајте биљно уље, со, сирће и гранулирани шећер.

Корак 8. Прокувати и додати кришке патлиџана.

Корак 9. Нежно мешајте састојке и кувајте 15 минута од тренутка кључања.

Корак 10Ставите ужину у претходно стерилисане тегле и чврсто завијте. Ставите одоздо према горе и покријте топлим пешкиром 24 сата. Пријатно!

Салата од патлиџана, паприке, лука и шаргарепе за зиму

Салата од патлиџана, паприке, лука и шаргарепе за зиму је невероватна комбинација компоненти које се савршено надопуњују и одударају. Поврће је одличан додатак било ком прилогу или главном јелу. Обавезно пробајте!

Време кувања – 60 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 1.

Састојци:

• Паприка - 150 гр.
• Патлиџани - 420 гр.
• Лук - 80 гр.
• Парадајз - 400 гр.
• Шаргарепа - 260 гр.
• Стоно сирће 9% - 2 кашике.
• Млевени црни бибер - 1-2 кашичице.
• Слатка млевена паприка - 2 кашичице.
• сунцокретово уље - 30 мл.
• Гранулирани шећер - по укусу.
• Соли по укусу.
• Ловоров лист - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. На радну површину ставите све што вам је потребно: поврће оперите и оставите да се осуши, са шаргарепе и лука уклоните коре и љуске.

Корак 2. Исеците шаргарепу на танке прстенове.

Корак 3. Исеците лук на пола прстена.

Корак 4. Исеците пулпу паприке на дугуљасте траке.

Корак 5. Исеците зрели парадајз на кришке.

Корак 6. Исеците патлиџане на прстенове средње дебљине.

Корак 7. Ставите састојке у лонац у слојевима, сваки састојак поспите зачинима, додајте ловоров лист. Редослед слојева није важан.

Корак 8. Сипајте уље и сирће - доведите поврће до кључања и динстајте 40 минута на лаганој ватри. На крају кувања уклоните ловоров лист и баците га.

Корак 9. Ставите поврће у стерилне тегле и одмах затворите. Ставите га наопако и умотајте у ћебе. Кувајте и забавите се!

Пржени патлиџани са паприком за зиму

Пржени патлиџани са паприком за зиму је оригиналан и веома укусан препарат који ће одушевити сваког ко проба макар и мали комад. Сигурно, не зна сваки кувар да можете припремити пржене кришке поврћа.

Време кувања – 60 мин.

Време кувања - 20 минута.

Порције – 3 конзерве од 750 мл.

Састојци:

• Патлиџани - 2 кг.
• Паприка - 9 ком.
• Чери парадајз - 15 ком.
• Бели лук - 6 зуба.
• Першун - 1 гомила.
• Чили паприка - 1 ком.
• Биљно уље - за пржење.

За маринаду по тегли:

• Сол - 1 тсп.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Стоно сирће 9% - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Листове першуна ситно исецкајте, а бели лук исецкајте помоћу пресе.

Корак 2. У тегле опране содом и стерилисане ставите парче љуте паприке, као и бели лук и зачинско биље у једнаким размерама.

Корак 3. Додајте со, шећер и сирће - покријте поклопцима, који се прво морају држати у кључалој води неколико минута.

Корак 4. Загрејте биљно уље у тигању и положите целе паприке, пржите испод поклопца.

Корак 5. Повремено окрећући поврће, доведите их до мекоће и златно браон боје.

Корак 6. Ставите три паприке у сваку теглу.

Корак 7. Додајте преостали першун, бели лук и љуту паприку.

Корак 8. Прелијте парадајз кључаном водом и оставите 10-15 минута.

Корак 9. Уклоните парадајз из воде и ставите 5 комада у стаклене посуде. Поново покријте поклопцима.

Корак 10. Крчкајте кришке патлиџана на уљу испод поклопца око 15 минута.

Корак 11. Распоредите поврће међу тегле и зачините белим луком.

Корак 12. Разно поврће прелијте кључалом водом и одмах умотајте помоћу посебне машине. Да бисте проверили затегнутост, окрените га.

Корак 13Кувајте и уживајте не само у резултату, већ иу процесу!

Патлиџани са паприком и тиквицама за зиму

Патлиџани са паприком и тиквицама за зимницу се прилично брзо и лако спремају, јер све што је потребно од кувара је да припреми поврће, исецка га и термички обради. Напуњене тегле се дуго чувају у хладној просторији.

Време кувања – 65 мин.

Време кувања – 15-20 мин.

Порције – 1 л.

Састојци:

За 2 лименке од 0,5 л.

• Парадајз - 500 гр.
• Паприка - 2 ком.
• Тиквице - 1 ком.
• Шаргарепа – 1 ком.
• Патлиџани - 1 ком.
• Лук - 1 ком.
• Сол - 1 тсп.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп.
• Сирће 9% - 2 кашике.
• Биљно уље - 50 мл.
• Пимент грашак - 4 ком.
• Црни бибер у зрну - 2 ком.

Процес кувања:

Корак 1. Пре почетка процеса, опрати и ољуштити поврће.

Корак 2. Исеците парадајз на кришке.

Корак 3. Користећи блендер, самељите парадајз у пире.

Корак 4. Патлиџан и тиквице исећи на коцкице, посолити и оставити да одстоји око 15 минута. Након тога оцедите отпуштени сок.

Корак 5. Исеците лук на пола прстена, шаргарепу на коцкице.

Корак 6. Исеците пулпу паприке на шипке и ставите је, заједно са осталим састојцима, у тигањ са биљним уљем.

Корак 7. Допуните производе пулпом од парадајза, бибером у зрну, сољу и шећером. После мешања кувајте 40 минута.

Корак 8. Затим сипајте сирће, промешајте и након 30 секунди уклоните посуду са горионика.

Корак 9. Ставите ужину у стерилне тегле и затворите је, окрећући је наопако, умотајте у фротирни пешкир док се потпуно не охлади.

Корак 10. Чувати на тамном месту без директне сунчеве светлости. Пријатно!

Патлиџани са паприком на корејском за зиму

Патлиџан са корејском паприком за зимницу је предјело које плени својим зачинским нотама и ненадмашним карактеристикама укуса. А ако сматрате да је неподношљиво окусити производ, онда се први узорак може узети за само 6 сати!

Време кувања - 6 сати

Време кувања - 20 минута.

Порције – 1,5 л.

Састојци:

• Патлиџани - 1 кг.
• Шаргарепа - 250 гр.
• слатка паприка - 250 гр.
• Лук - 250-300 гр.
• Бели лук - 25 гр.
• Чили паприка - 1 ком.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Сол - 1,5 кашике. + 1 тбсп.
• Корејски зачин за шаргарепу - 1 кашичица.
• Млевени коријандер - 1 кашичица.
• Стоно сирће 9% - 50 мл.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1. Опране и осушене патлиџане исеците као што је приказано на фотографији. Сипајте једну кашику соли у кришке и оставите их на миру 60 минута.

Корак 2. На исти начин самељите ољуштену слатку паприку.

Корак 3. Исеците лук на танке комаде и нарендајте шаргарепу на корејском ренду за шаргарепу.

Корак 4. Исцедите траке патлиџана и пржите у врелом биљном уљу око 15 минута.

Корак 5. У великом контејнеру комбинујте све поврће, укључујући вруће патлиџане. Додамо и сецкани бели лук и љуту паприку, со и зачине. Оставите 4-5 сати, повремено мешајући.

Корак 6. После времена ставите смешу у тегле и покријте стерилним поклопцима.

Корак 7. Стерилизујте радне предмете око 20 минута у великом лонцу, чије је дно прекривено пешкиром.

Корак 8. Пажљиво извадите комаде из кључале воде и уролајте, окрените наопачке и поклопите 24 сата. Пријатно!