Патлиџани за зиму

Патлиџани за зиму су популарна и омиљена ужина, без које ниједна гозба није потпуна. Ни један рецепт из селекције неће изазвати потешкоће. Ово је велика предност - кулинарска ремек-дела настају из једноставних састојака. Изаберите одговарајући рецепт и оживите га.

Кавијар од патлиџана за лизање прстију за зиму

Кавијар од патлиџана за лизање прстију за зиму је посластица која први пут погађа срце. Свако може да припреми ужину. Сет поврћа се лако може наћи у супермаркетима, а током сезоне можете купити и домаће производе. Припремам се од сопственог узгојеног поврћа. На овај начин испада много укусније.

1. 
   Како припремити укусно предјело од патлиџана за зиму? Након што оперете и осушите патлиџане, огулите кожу и исеците на коцкице.
2. 
   Загрејавши половину биљног уља, извадите кришке у тигањ. Брзо пржите.
3. 
   Након што огулите шаргарепу и лук, исецкајте лук на коцкице, а шаргарепу помоћу ренде.
4. 
   Пре пржења, истоварите шаргарепу и лук и додајте преостало биљно уље.
5. 
   Оперите парадајз и пире у блендеру. Након пржења поврћа, сипајте смесу од парадајза. Зачините сољу, гранулираним шећером и сецканим белим луком.
6. 
   Након мешања састојака, кувајте пола сата. Сипајте сирће, загрејте кавијар и искључите ватру.
7. 
   Исперите тегле и стерилишите их у микроталасној пећници. Прокувајте поклопце. Чисте тегле напуните ароматичним кавијаром.
8. 
   Заптивање са навојним поклопцима.
9. 
   Након хлађења радног предмета испод покривача, шав одлажемо за складиштење у оставу. Уживамо у ужини. Пријатно!

---

Предјело "Свекрвин језик" од патлиџана за зимницу

Свекрвин језик од патлиџана за зиму намењен је љубитељима сланих залогаја. Припрема испада прилично зачињена и није погодна за све. Али ово је врхунац ужине. Променом количине састојака, шивање ће изгубити своју јединственост.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 10 мин.

Порције – 6

Састојци:

• Патлиџани - 4 кг.
• Парадајз - 10 ком.
• Паприка - 10 ком.
• Љута паприка - 3-5 ком.
• Бели лук - 5 глава.
• Биљно уље - 1 шоља (200 мл.)
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 шоља. (200 мл.)
• сирће 9% - 150 гр.

Процес кувања:

Корак 1. Након испирања патлиџана, уклоните стабљике.

Корак 2. Подијелите "плаве" на прилично дебеле никле.

Корак 3. Ставите кришке у посуду и поспите каменом соли. Након мешања оставите 30 минута. Потом горчину исперемо и осушимо на салветама или исцедимо рукама.

Корак 4. Исперите две врсте паприка. Делећи по дужини, уклоните језгра. Сечемо насумично.

Корак 5.Главице белог лука поделимо на чена и ољуштимо.

Корак 6. Изаберите меснати парадајз. Опран парадајз опарите кључалом водом, пребаците у хладну воду и огулите кожу.

Корак 7. Сво поврће осим патлиџана самељите машином за млевење меса (или користите машину за храну).

Корак 8. Ставите мирисну мешавину у шерпу и прокувајте, додајући биљно уље и сирће. Зачините сољу и шећером.

Корак 9. Ставите патлиџане у мешавину која кључа. После мешања кувајте пола сата.

Корак 10. Опране тегле ставите преко паре и стерилишите. Одвојено прокувајте поклопце. Заштитивши се рукавицама за рерну, пунимо суве стерилне тегле зачињеном ужином. Затварамо их машином за шивење или навојним поклопцима. Окрените ролне наопако, покријте их топлим ћебетом и сачекајте да се охладе.

Корак 11. Након што сте потпуно охладили ужину, померите тегле у хладно складиште. Пријатно!

Патлиџани у корејском стилу за зиму

Патлиџани у корејском стилу за зиму припремају се брзо и лако. Поврће практично није подложно топлотној обради, тако да ужина захтева стерилизацију. Али овде нема потешкоћа. Ароматична салата је умерено зачињена, а поврће задржава пријатну хрскавост.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 10

Састојци:

• Патлиџани - 1 кг.
• Паприка - 200 гр.
• Лук - 200 гр.
• Шаргарепа - 200 гр.
• Бели лук - 7-8 чена.
• Биљно уље - 80 мл.
• Сол - 3 кашике.
• гранулирани шећер - 1,5 кашике.
• Сирће 9% - 30 мл.
• Корејски зачињени зачин за шаргарепу - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, исперите тегле са содом или детерџентом. Ставите на пару, у микроталасну или у рерну и стерилишите.

Корак 2. Након што оперете "мале плаве", одрежите крајеве и исеците на траке.

Корак 3.Помоћу љуштења за поврће исеците кору са шаргарепе, а затим је нарендајте корејском ренде за шаргарепу.

Корак 4. Након испирања паприке, уклоните унутрашњост и исеците на траке.

Корак 5. Огуљени лук исецкати на танке четвртине.

Корак 6. Ставите патлиџане у посуду и поспите са две кашике соли. Сипати у 2 литра кључале воде. Након мешања, ставите тег и оставите да одстоји 15 минута.

Корак 7. Остатак резница ставите у посуду, зачините сецканим белим луком и сједините састојке.

Корак 8. Након што сте процедили патлиџане, исцедите течност.

Корак 9. Ставите патлиџане у велику посуду и додајте поврће.

Корак 10. Зачините биљним уљем и сирћетом. Посолите и додајте шећер. Промешајте састојке.

Корак 11. Ставите салату у посуду отпорну на топлоту и сачекајте да прокључа.

Корак 12. Додајте корејски зачин за шаргарепу. После мешања, кушајте и по потреби дотерајте укус зачинима.

Корак 13. Кухајте 10 минута.

Корак 14. Напуните суве тегле грицкалицама, мало набијајући садржај.

Корак 15. Покријте поклопцем и ставите у посуду са водом за стерилизацију. Кувајте 18-25 минута у зависности од запремине тегле.

Корак 16. Пажљиво уклоните радни предмет рукавицама за рерну и темељно затворите заптивке. Охладите тако што ћете окренути наопачке и покрити пешкиром. Затим га одлажемо за складиштење.

Корак 17. Зими уживајте у мирисној ужини. Пријатно!

Сјајни патлиџани у аџики за зиму - златни рецепт за припрему

Сјајни патлиџани у ађици за зиму - рецепт за златну припрему је лакши за извођење него што се чини на први поглед. Богато и светло предјело ће диверзификовати уобичајени мени. Салата је идеална уз кувани кромпир или тестенину. Закатка се користи као самостална ужина или је део невероватних јела.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 10

Састојци:

• Патлиџани - 2 кг.
• Парадајз - 2 кг.
• Паприка - 1 кг.
• Љута паприка - 1-2 ком.
• Бели лук - 3 главе.
• Биљно уље - 200 мл.
• Сол - 3 кашике.
• гранулирани шећер - 250 гр.
• Винско сирће - 100 мл.
• Зачини - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Одмерите састојке. Након што смо опрали поврће и огулили чен белог лука, прелазимо на забавни процес. Опране тегле стављамо преко паре и загревамо, стерилишемо поклопце на уобичајен начин.

Корак 2. Након што огулите парадајз, истоварите их у сецкалицу. Паприку и љуту паприку извадимо из језгре и заједно са белим луком додамо парадајзу, све избушимо док не постане глатко. Храну можете самлети кроз млин за месо.

Корак 3. Сипајте мирисну масу у слив или другу посуду са дебелим зидовима отпорном на топлоту. Зачините биљним уљем. Посолите и додајте шећер. Ставите на шпорет и кувајте 15 минута.

Корак 4. Исеците "плаве" на коцке.

Корак 5. Ставите кришке у кипући љути сос. После мешања и кључања кувајте 20 минута.

Корак 6. Додајте конзерванс (замените винско сирће алтернативном киселином ако желите) и кувајте још 7 минута. Дегустирамо и балансирамо укус са зачинима по сопственом нахођењу.

Корак 7. Да бисте избегли опекотине, узмите рукавице за рерну. Ставите кипућу грицкалицу у чисте, стерилне тегле, зашрафите поклопце или користите машину за заваривање.

Корак 8. Окренувши радне предмете и покривши их ћебетом, сачекајте да се потпуно охладе. Померамо шавове у оставу. Закатки се чувају доста дуго, али обично не стагнирају, јер су веома популарни. Када пожелите нешто укусно, отчепите теглу и уживајте у ужини. Пријатно!

Припрема патлиџана у грузијском стилу

Припрема грузијског патлиџана ће трајати не више од пола сата. Неописиву арому и невероватан укус ће ценити љубитељи сланих грицкалица. Због лакоће извођења, ролање заузима прво место у рангирању зимских припрема. Предјело ће употпунити било које јело, додајући полет.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 1

Састојци:

• Патлиџани - 3 кг.
• Слатка паприка - 6 ком.
• Љута паприка - 4 ком.
• Бели лук - 200 гр.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сол - 2 кашике.
• Гранулирани шећер - 1 тбсп. (200 мл.)
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Након што оперете "плаве" и поделите их на сегменте, посолите. Пустите да одстоји да извуче карактеристичну горчину. Тегле оперемо у раствору соде или детерџентом и исперемо текућом водом. Стерилизирајте на пари или у рерни. Опарите поклопце.

Корак 2. Исперите обе врсте паприка. Уклонимо паприку из унутрашњости. Паприке и претходно ољуштени бели лук самељите кроз машину за млевење меса. За млевење је погодан блендер или процесор хране.

Корак 3. Сипајте млевено поврће у посуду. Зачините биљним уљем и сирћетом. Зачините сољу и шећером. Прокувати прелив.

Корак 4. Исперите отпуштену горчину и преосталу сол са патлиџана. Ставите их у кипућу воду и бланширајте 5 минута. Исцедите влагу.

Корак 5. Узмите већи контејнер. Преклопите "плаве" и прелијте врућим сосом, кувајте 5 минута.

Корак 6. Напуните тегле укусном грицкалицом и затворите поклопцима. Охладите ролне под ћебетом тако што ћете их преврнути. Пребацујемо га у складиште. Ово зачињено предјело ће додати мало укуса сваком оброку. Пријатно!

Салата од патлиџана за зиму „Прсте ћеш полизати”

Салата од патлиџана за зиму је идеална за укусан оброк. Обилно предјело које ће хармонично употпунити сваки прилог. Салата ће изгледати необично због употребе млевеног меса у припреми зимских припрема. Ако волите експерименте, однесите посуду у службу. Назив је потпуно оправдан!

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2

Састојци:

• Патлиџани - 8 ком.
• Парадајз - 3 кг.
• Лук - 300 гр.
• Млевено месо - 300 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп. (200 мл.)
• Сол - 2 кашике.
• гранулирани шећер - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Након испирања патлиџана, исеците их на не превише дебеле никле. Испразните у физиолошки раствор и сачекајте пола сата. Након тога исперите и исцедите или обришите салветама.

Корак 2. Након загревања науљеног тигања, запећи „плаве“.

Корак 3. Након испирања парадајза, поделите их на сегменте. Увијте кроз млин за месо. Ставите парадајз масу на шпорет и кувајте пола сата, зачињено биљним уљем, сољу и гранулираним шећером.

Корак 4. Након што сте ољуштили лук од обојеног слоја и исецкали га по жељи, додајте га у тигањ у коме сте пржили патлиџане. Продинстајте, по потреби додајте уље.

Корак 5. Додајте динстани црни лук у парадајз сос и додајте млевено месо (живину или месо). После мешања, кувајте док се не згусне 15 минута. Док је сос спреман, припремите тегле.

Корак 6. Након стерилизације опраних тегли, пуните их патлиџанима и парадајз-месним сосом, наизменично их. Затегнемо празне поклопце или их увијамо помоћу кључа. Окрените и охладите под ћебетом. Ставили смо шавове на хладно за складиштење. Пријатно!

Патлиџани су као печурке за зиму - најбољи рецепт

Патлиџани су као печурке за зиму - најбољи рецепт који сам икада припремио.Мирисни препарат је по укусу што сличнији печуркама. Салата испада веома укусна и припрема се на прилично једноставан начин, али је потребно неко време. Припремите и изненадите своје најмилије!

Време кувања – 1 сат 00 минута

Време кувања - 20 минута.

Порције – 5

Састојци:

• Патлиџани - 1,5 кг.
• Кишобрани копра - 30 гр.
• Вода – 2 л.
• Бели лук - 200 гр.
• Биљно уље - 150 мл.
• Сол - 5 кашика.
• гранулирани шећер - 4 кашике.
• Сирће 9% - 2 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Измерите количину производа у складу са рецептом.

Корак 2. Огулите кожу од „плавих” након што их исперите и осушите. Исеците их на комаде не дебље од 1 центиметар.

Корак 3. У хладној води разблажите кашику укупне количине соли и истоварите ољуштене и сецкане патлиџане. После сат времена процедите кроз сито и обришите салветама.

Корак 4. Топли тигањ премажите биљним уљем. Смеђи препарате.

Корак 5. Након љуштења каранфилића белог лука, исперите и исеците на кришке. Након проласка кроз кишобране копра, перемо их.

Корак 6. У пространом контејнеру саставите радни предмет, наизменично ружичасте патлиџане са латицама белог лука и кишобранима копра.

Корак 7. Одвојено припремите маринаду. У шерпи помешајте преосталу со, гранулирани шећер и сирће. Напуните водом. После мешања, прокувајте маринаду.

Корак 8. Прелијте врелу маринаду преко радног предмета. Постављамо угњетавање на врх. Оставите да се маринира 2-3 сата. Затим ставите на хладно и оставите један дан.

Корак 9. Након што сте добро испрали мале тегле, ставите их у хладну рерну и загрејте их 20 минута на 150 степени. Навојне капице се кувају и осуше. Стерилне тегле напуните предјелом и додајте маринаду. Затворите и чувајте на хладном месту. Пријатно!

Пржени патлиџани за зиму

Пржени патлиџани за зиму су једноставна посластица која ће обичном менију додати светле боје. Предјело ће савршено употпунити кромпир припремљен на било који начин. Слано јело за собом оставља само позитивне емоције. Свако може припремити мирисну ужину.

Време кувања - 30 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3

Састојци:

За једну теглу од пола литра:

• Патлиџани - 2 ком.
• Паприка - 1 ком.
• Бели лук - 5-7 чена.
• Биљно уље - 60 мл.
• Сол - 0,5 тсп.
• Сирће 9% - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Након што смо саставили састојке, прелазимо на узбудљив процес.

Корак 2. Након што оперете патлиџане, уклоните кожу и исеците као што је приказано на фотографији.

Корак 3. Ставите патлиџане у врели тигањ са биљним уљем и поспите сољу.

Корак 4. Пржите до златно браон боје.

Корак 5. Након испирања слатке паприке, извадите је из кутије за семе и ситно исецкајте. Након што огулите чен белог лука, исецкајте их на коцкице.

Корак 6. Ставите кришке у посуду и сипајте биљно уље.

Корак 7. Додајте сирће и помешајте састојке.

Корак 8. Оперите тегле соде и стерилишите на пари или у микроталасној пећници. Прелијте поклопце кључаном водом. Пржене патлиџане ставите на дно тегли.

Корак 9. Прелијте преливом.

Корак 10. Наизменично пржене патлиџане са пуњењем, напуните тегле.

Корак 11. Покривајући ролнице поклопцима, ставите их у тигањ на постоље. Напуните посуду водом до вешалица конзерви и стерилишите 10 минута након кључања. Затим запечатимо празнине. Окрените ролне и охладите их под ћебетом. После смо га ставили у оставу. Пријатно!

Лечо од патлиџана за зиму

Лечо од патлиџана за зиму је предјело које неће никога изненадити. Али ипак мислим да је корисно подсетити вас на ово јело.Лецхо долази са богатим укусом парадајза. Припрема добро допуњује ручкове и погодна је за оне који посте. Лако се припрема и има буџет.

Време кувања – 2 сата 00 минута

Време кувања - 30 мин.

Порције – 5

Састојци:

• Патлиџани - 1,5 кг.
• Парадајз - 3 кг.
• Паприка - 1,5 кг.
• Биљно уље - 0,5 тбсп.
• Сол - 2 кашике. без слајда
• гранулирани шећер - 0,5 кашике. (200 мл.)
• Сирће 9% - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Оперите и осушите парадајз. Плодове делимо на сегменте.

Корак 2. Исперите сочне слатке паприке. Резајући га по дужини, извадимо унутрашњост.

Корак 3. Оперите "мале плаве", обришите их и исеците на кришке погодне величине.

Корак 4. Гринд парадајз док не постане глатко.

Корак 5. Кувајте парадајз масу. Смањите топлоту, кувајте пола сата. Кувани фил посолите и пошећерите. Зачините биљним уљем и кувајте пола сата.

Корак 6. Паприке исеците на квадрате, патлиџане на кришке.У парадајз сос ставите сецкане слатке паприке и патлиџане. После кључања кувати пола сата, на крају додати сирће, промешати лечо и искључити ватру.

Корак 7. Након испирања тегли и поклопаца, ставите их у хладну рерну. Подесите температуру на 150 степени, стерилишите 15 минута.

Корак 8. Стерилизоване контејнере напуните кључањем и затворите суве поклопце. Окрените ролнице и охладите под ћебетом. Радне предмете померамо у подрум. Пријатно!

Кисели патлиџани за зиму

Укисељени патлиџани за зиму су пикантан препарат који ће својим необичним мирисом освојити апсолутно све. Зачини додају укус јелу. Без претеривања, свака домаћица може без проблема да кисели патлиџане. Зачињена ролница диверзификује јеловник, додајући твист обичној домаћој храни.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања – 25 мин.

Порције – 4

Састојци:

• Патлиџани - 1 кг.
• Лук - 300 гр.
• Чили паприка - 1 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Ловоров лист - 4 ком.
• Црни бибер у зрну - 12 ком.
• Пимент грашак - 4 ком.
• Каранфилић - 4 ком.
• Семе копра - 2 кашике.
• Соли по укусу.

маринада:

• Биљно уље - 4 кашике.
• Сол - 2 кашике.
• гранулирани шећер - 5-6 кашика.
• Јабуково сирће/9% – 200 мл./130 мл.
• Вода – 2 л.

Процес кувања:

Корак 1. Након испирања и поделе „малених“ по дужини, исеците на кришке. Ставите у посуду и поспите крупном сољу. После мешања оставите да одстоји 20 минута. Со ће извући горчину карактеристичну за патлиџане.

Корак 2. Темељно опране посуде за радне предмете (за ово користимо раствор соде или детерџент), загрејте их у воденом купатилу или загрејте у рерни или микроталасној пећници. Ставите зачине наведене у рецепту у сваку посуду. Захваљујући зачинима, ролница поприма незаборавну арому.

Корак 3. Након кључања воде, сипајте у њега со и гранулирани шећер. Зачините биљним уљем и сирћетом (изаберите било који конзерванс - јабука или 9%). Доведите маринаду до интензивног кључања и смањите ватру.

Корак 4. Очистите лук од обојеног слоја и исеците на пола прстена или четвртине. Чили папричицу по жељи ситно исецкајте након уклањања семенки. Након што исперите преосталу со са патлиџана и исцедите их из влаге, сипајте их у лонац за кључање. Након што прокувате садржај, наставите са кувањем.

Корак 5. После 5 минута додајте лук и чили паприку. Кувајте док се не створе први мехурићи да поврће остане хрскаво. На празну посуду ставите цедиљку и оцедите патлиџане. Након што огулите бели лук, исеците на танке кришке и ставите у тегле. За љубитеље љутих, повећавамо количину белог лука и љуте паприке према укусу.

Корак 6.Напуните посуде патлиџанима, луком и паприком, лагано притискајући. Поново прокувамо маринаду и распоредимо је по теглама. Загревамо поклопце са кључањем воде. Покривамо тегле са њима и затварамо их поклопцима за затварање или завртњима. Оставите да се охладе окретањем ролни и умотавањем у топло ћебе.

Корак 7. Након хлађења, конзервацију одлажемо за складиштење у оставу или подрум. Када пожелите зачињену ужину, отворите препарат и уживајте. Допуњавамо га куваним кромпиром, рибом, месом или живином. Једемо са апетитом и задовољством. Пријатно!