Патлиџани на роштиљу

Патлиџан на жару је јело које се врло брзо кува, а када се комбинује са зачинима, зачинским биљем и сланином, испада нежно, сочно и изненађујуће укусно. Патлиџан је погодно и веома популарно поврће за роштиљ. Одлично иде уз парадајз, печурке и слатку паприку.

Како кувати патлиџане на роштиљу на роштиљу?

Једноставан рецепт за поврће на жару који је погодан не само за кување патлиџана, већ и тиквица, паприка или парадајза. Маслиново уље помаже да не загоре, а бели лук и зачинско биље дају леп укус поврћу.

1. 
   Како једноставно и укусно кувати патлиџане на роштиљу? Поврће оперите, уклоните петељку и врх, исеците на кругове ширине 1 цм.
2. 
   У посебној посуди помешајте уље, со, изгњечени бели лук и ситно сецкано биље. Мајчину душицу, рузмарин и нану је важно исећи на суво, тада ће маринади дати сав укус.
3. 
   Патлиџане премазати маринадом и оставити 5-10 минута.
4. 
   Поврће пеците на роштиљу на угљу без отворене ватре неколико минута са сваке стране. Роштиљ је боље прво подмазати биљним уљем да бисте лакше извадили готове печене патлиџане.
5. 
   Поврће послужите уз месо или рибу или друго гриловано поврће са сосом од јогурта.

Сочни и нежни патлиџани на ражњу на роштиљу

Патлиџани на ражњићима са сланином испадају меки и сочни, маст сланине спречава да се осуше на ватри и даје поврћу пријатан призвук задимљености. Паприка додаје пријатну арому и светлу нијансу укуса.

Време кувања: 2 сата.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Патлиџан - 3 ком.
• Сланина - 100 гр.
• Биљно уље - 70 мл
• Сол - 3 кашике.
• Вода - 2,5 л
• Бели лук - 2 чена.
• Зачини - по укусу.
• Паприка - 1 кашичица.

Процес кувања:

1. Патлиџане оперите, на сваких 1 цм направите резове, али их не исечите до краја.

2. Сипајте воду у дубоку посуду, додајте 2,5 кашике соли и тамо ставите поврће. Држите их тамо сат времена под притиском да уклоните горчину са поврћа.

3. Траке сланине исеците на квадрате величине патлиџана.

4. Изгњечите бели лук, помешајте са уљем и зачинима, додајте паприку и промешајте, мало посолите. Ставите кришке сланине у маринаду и држите их тамо 20 минута. Извадите патлиџане из саламуре, осушите их и ставите квадрате сланине у резове поврћа. Премажите поврће преосталом маринадом.

5. Ставите патлиџане на ражњиће и пеците на угљу 15-20 минута, равномерно поруменевши са свих страна. Послужите уз лагани сос и зачинско биље.

Укусни патлиџани у соја сосу на роштиљу

Брз и лак начин за кување патлиџана на дрвеном угљу.Обиље зачина и соја соса чине неутралан укус овог поврћа светлим и богатим. Зачињени патлиџани на жару по овом рецепту су одлична допуна јелима од рибе и морских плодова.

Време кувања: 20 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 4.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Млевени цимет - 1 кашичица.
• Млевени коријандер - 1 кашика.
• Млевена алева паприка - ¼ кашичице.
• Млевена љута паприка - ¼ кашичице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Свеже сецкани тимијан - 2 кашике.
• Бели лук - 4 чена.
• Свеже рендани ђумбир - 1 кашика.
• Соја сос - 4 кашике.
• Гранулирани шећер - 2 кашике.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Зелени лук - 2 ком.
• Љута свежа паприка - 1 ком.
• Лимунов сок - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Патлиџане оперите, одрежите петељке и исеците по дужини на танке кришке.

2. У посебној посуди помешати зачинско биље, зачине, соја сос, сок, уље, ситно исецкану мајчину душицу и зелени лук, као и сецкану љуту паприку и изгњечени бели лук.

3. Добијеном смешом прекријте кришке поврћа.

4. Ставите комаде патлиџана на роштиљ и пеците на угљевљу са сваке стране 5-7 минута, пазећи да не изгоре.

5. Припремљено гриловано поврће ставите на тањире и послужите уз ражњиће од рибе и морских плодова, као и тартар сос.

Патлиџани маринирани у мајонезу са белим луком на роштиљу

За припрему патлиџана по овом рецепту потребно је минимум састојака и времена. Могу се послужити као прилог за месо или рибу или као хладно предјело. Поред тога, патлиџани у мајонезу од белог лука добро се држе на хладном месту неколико дана.

Време кувања: 25 мин.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџан - 1 кг.
• Мајонез - 200 мл
• Бели лук - 5 чена.
• Сол - 1 тсп.

Процес кувања:

1. Поврће оперите, уклоните петељке и исеците на кругове ширине најмање 1 цм.

2. У контејнеру помешајте мајонез, со и ситно сецкани бели лук.

3. У маринаду ставите исецкане патлиџане, добро их помешајте са сосом, оставите неколико минута. Поврће није потребно дуго држати у маринади, иначе ће након кувања имати горак укус.

4. Навуците комаде патлиџана на ражњиће и кувајте на угљевљу око 15 минута, окрећући да се поврће равномерно скува.

5. Патлиџане печене на ћумуру можете послужити или као прилог јелима од меса и рибе, или хладне као међуоброк.

Корак по корак рецепт за кување патлиџана у фолији на роштиљу

Патлиџани у фолији испадају нежни и сочни, а теријаки сос и свеже зачинско биље дају поврћу сјај. Да би патлиџани били правилно засићени аромом маринаде, боље је држати их на хладном месту најмање 1,5-2 сата.

Време кувања: 2 сата и 40 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 2.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Лимунов сок - 2 кашичице.
• Бели лук - 2 чена.
• Маслиново уље - 6 кашика.
• Терииаки сос - 2 кашике.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Свеже зеље (першун, цилантро) - ½ гомиле.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Оперите поврће и уклоните петељке. Патлиџане исеците по дужини и на месу направите укрштене резове. Посолите их и попрскајте лимуновим соком.

2. У посебној посуди помешајте уље, теријаки сос, сецкано биље и изгњечени бели лук.

3. Припремљеном маринадом намажите патлиџане и умотајте их у фолију, оставите на хладном месту пар сати да се добро натопи.

4. Поврће кувајте, без отварања, на угљевљу 15 минута са сваке стране.

5.Извадите патлиџане из фолије, послужите на целе половине или исеците на комаде. Поспите свежим зачинским биљем.

Једноставан и укусан рецепт за патлиџане са печуркама на роштиљу

Патлиџани се одлично слажу са другим поврћем. Док се заједно пеку на роштиљу, упијају једни друге укусе и допуњују укус јела од меса или рибе. Важно је да поврће добро маринира пре кувања, тада ће бити укусно и нежно.

Време кувања: 8 сати и 30 минута.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџан - 300 гр.
• Шампињони - 500 гр.
• Паприка - 200 гр.
• Млевени црни бибер - 0,5 кашичице.
• Сол - 1 тсп.
• Мајонез - 3 кашике.
• Чери парадајз - 150 гр.

Процес кувања:

1. Поврће оперите, уклоните петељке, паприкама уклоните семенке. Патлиџане исеците на дебеле кришке, паприке на крупније квадратне комаде, шампињоне и чери парадајз оставите целе.

2. У посебној посуди помешајте мајонез са сољу и бибером.

3. Припремљено поврће ставите у маринаду, промешајте да се мајонез равномерно распореди по површини поврћа. Оставите посуду са маринадом у фрижидеру 6-8 сати.

4. Дрвене ражњиће за ћевапе ставите у воду на неколико сати да буду засићени течношћу и да не загоре када се пеку на угљу.

5. Печурке, комадиће бибера и патлиџана, парадајз нанизајте на ражњиће једну по једну. Пеците ражњиће са поврћем на угљевљу око 10-15 минута, окрећући како бисте обезбедили равномерно кување. Послужите на ражњићима уз месо или рибу.

Невероватно укусни и сочни патлиџани у сланини на роштиљу

Патлиџани се лако суше, па додавање сланине, посебно сирове димљене сланине, чини јело сочним и засићује неутралан укус поврћа пријатном нотом димљеног меса.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџан - 3 ком.
• Сланина (димљена или сирово димљена) - 180 гр.
• Першун - ½ гомиле.
• Соли по укусу.
• Бели лук - 3 чена.
• Биљно уље - 40 гр.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Поврће оперите и исеците на кришке попречно, без пресецања до краја, остављајући око 1 цм неисјеченог. Патлиџане ставите у слану воду на пола сата да уклоне горчину.

2. Першун ситно исецкати, бели лук изгњечити и врло ситно исецкати. Помешајте зачинско биље, бели лук и путер, сланину исеците на мале кришке и ставите у мешавину путера и першуна.

3. У сваки рез патлиџана ставите по парче сланине и премажите поврће са свих страна преосталом маринадом. Патлиџане и сланину навуците на ражњиће и сваки чврсто умотајте у фолију.

4. Поврће са сланином кувајте у фолији на угљевљу 40-45 минута, повремено окрећући да не загори.

5. Пре сервирања, извадите патлиџан из фолије и послужите са комадићима пита хлеба и омиљеним сосом.

Како пржити патлиџане са машћу на роштиљу?

Патлиџан се одлично слаже са масном храном попут сланине или масти, јер је само поврће неутралног укуса и брзо се суши када се кува. Масна храна вам омогућава да постигнете жељену нежност и светао укус.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 мин.

Порције - 6.

Састојци:

• Патлиџан - 2 ком.
• Свињска маст – 100 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Млевена чили паприка - по укусу.
• Свеж цилантро - ¼ гомила.
• Свеж першун - ¼ гомиле.
• Бели лук - 4 чена.
• Биљно уље - 4 кашике.

Процес кувања:

1. Оперите патлиџане и исеците на хармонике, без пресецања до краја.

2.Сало нарежите на танке кришке, зачините сољу и љутим папричицама и млевеном црном.

3. Између комада патлиџана ставите кришке свињске масти, само поврће премажите уљем и поспите бибером и сољу.

4. Поврће са свињском машћу нанижите на ражњиће и кувајте преко угља, повремено окрећући да се равномерно кува. Биће потребно око 20 минута да се поврће потпуно скува.

5. Патлиџане послужите целе, посуте сецканим белим луком и зачинским биљем.