Бабагануш је укусно оријентално јело које се традиционално припрема од патлиџана уз додатак разних ароматичних зачина и додатака. Сакупили смо најбоље кулинарске опције за сјајну посластицу за вас у нашем избору од пет доказаних рецепата корак по корак.
Бабаганоусх од патлиџана - класични рецепт
Бабаганоусх од патлиџана је класичан рецепт за невероватно укусну оријенталну ужину. Готов производ је веома задовољавајући и укусан. Традиционално се служи са пита хлебом или крекерима као самостална ужина. Обавезно испробајте наш доказани рецепт.
- Плави патлиџан 1 (килограми)
- Лимун 1 (ствари)
- Сусам 50 (грами)
- першун ½ греда
- Першун ½ греда
- Бели лук 2 (делови)
- Маслиново уље 2 (супене кашике)
- Со укус
- Чили паприка укус
- Вода 1 (кашичице)
-
Патлиџане добро оперите под водом. -
Затим, поврће треба да се пече цело док не омекша. За ово користите рерну или микроталасну пећницу. -
Омекшане патлиџане пребаците у посуду и оставите да се потпуно охладе. -
Огулите патлиџане и исеците их на половине. Оцедите вишак течности. Ако у центру постоје велике семенке, обавезно их уклоните. -
Хајде да припремимо потребне састојке. Исперемо зеленило и пустимо да се осуше. -
На сувом, загрејаном тигању брзо пропржите сусам.Самлети их у блендеру и помешати са једном или две кашичице воде. Тахини је спреман. -
Исеците пулпу патлиџана и ставите је у дубоку посуду. Додајте маслиново уље, лимунов сок и промешајте. -
Припрема допуњавамо сецканим белим луком, сољу и љутом паприком. -
Овде шаљемо и тахини и сецкано биље. -
Темељно измешајте садржај. -
Бабаганоусх од патлиџана по класичном рецепту је спреман. Послужити се!
Бабагануш са тахинијем
Бабагануш са тахинијем ће вас одушевити својим хранљивим својствима и занимљивим укусом. Традиционално, овај производ се служи уз пита хлеб. Такође можете намазати посластицу на хлеб или крекере. Одушевите своју породицу и припремите укусни бабагануш користећи једноставан рецепт корак по корак.
Време кувања - 40 минута
Време кувања - 15 минута
Порције - 4
Састојци:
- Патлиџани - 3 ком.
- Бели лук - 3 чена.
- Маслиново уље - 3 кашике.
- Тахини паста - 2 кашике.
- Димљена паприка - 1 кашичица.
- Цилантро / першун / копер - по укусу.
- Лимун - 0,5 ком.
- Соли по укусу.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Патлиџане оперите и пеците око 20 минута на 230 степени. Можете их прво попрскати маслиновим уљем.
Корак 2. Охладите патлиџане и исеците их на половине. Кашиком извуците пулпу у дубоку плочу.
Корак 3. У производ додајте сецкани бели лук, тахини пасту, со, млевени бибер, маслиново уље и димљену паприку.
Корак 4. Овде исцедите сок од пола свежег лимуна.
Корак 5. Самљите садржај помоћу потопног блендера.
Корак 6. Додајте сецкани цилантро у смешу и добро промешајте. Пре сервирања можете прелити маслиновим уљем.
Корак 7. Бабаганусх са тахинијем је спреман. Можете пробати!
Бабаганоусх са јогуртом
Бабаганоусх са јогуртом је лако припремити код куће. Готов производ подсећа на укусну паштету од поврћа, може се мазати на хлеб, сервирати уз пита хлеб, тортиље и друге додатке по укусу. Обавезно узмите у обзир наш доказани рецепт.
Време кувања - 45 минута
Време кувања - 15 минута
Порције - 4
Састојци:
- Патлиџан - 350 гр.
- Тахини паста - 2 кашике.
- Јогурт - 2 кашике.
- Бели лук – 1 чен.
- Лимун - 150 гр.
- Зира - 1 кашичица.
- Соли по укусу.
- Чили паприка - 1 ком.
Процес кувања:
Корак 1. Припремите потребне састојке према листи. Патлиџан оперемо и ољуштимо бели лук.
Корак 2. Патлиџан избушите виљушком на неколико места и ставите у рерну загрејану на 180 степени 30 минута.
Корак 3. Охладите поврће и уклоните кору са њега. Ако има семена, такође их уклањамо.
Корак 4. Добијену пулпу исеците на комаде и пребаците је у посуду блендера.
Корак 5. Самељите чен белог лука и пошаљите га у пулпу патлиџана.
Корак 6. У смесу додајте јогурт, тахини пасту, лимунов сок, со, ким и сецкану чили паприку. Самељите садржај док се не добије хомогена маса.
Корак 7. Бабаганусх са јогуртом је спреман. Послужите са маслиновим уљем и украсите зачинским биљем.
Бабагануш са павлаком
Бабаганусх са павлаком се одликује нутритивним својствима и занимљивим деликатесним укусом. Традиционално се служи уз пита хлеб. Посластицу можете намазати и на тостирани хлеб или хрскави хлеб. Одушевите своју породицу овим провереним рецептом корак по корак.
Време кувања - 45 минута
Време кувања - 15 минута
Порције - 4
Састојци:
- Патлиџани - 3 ком.
- Бели лук - 1 глава.
- Павлака - 2 кашике.
- Маслиново уље - 50 мл.
- Соли по укусу.
- Сусам - 20 гр.
- Лимунов сок - 25 мл.
- Першун - 3 гране.
- Млевени црни бибер - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Исперите патлиџане под водом, поделите бели лук на каранфиле и огулите их.
Корак 2. Поврће премажите маслиновим уљем и пеците у рерни загрејаној на 170 степени око 20-30 минута. Обавезно умотајте бели лук у фолију.
Корак 3. Након печења, пустите да се поврће охлади.
Корак 4. Охлађене патлиџане ољуштите и исецкајте пулпу. Ако има семена, уклоните их.
Корак 5. У блендеру самељите лимунов сок, маслиново уље и сусам.
Корак 6. У овај препарат додајте пулпу од патлиџана, бели лук, со и бибер. Поново самељите.
Корак 7. Додајте сецкани першун и павлаку у смешу. Добро промешати.
Корак 8. Ставите тесто у фрижидер на један сат.
Корак 9. Бабаганусх са павлаком је спреман. Можете се лечити!
Бабаганоусх са леблебијем
Свако може код куће да кува баба гануш са леблебијем. Као што знате, бабагануш се прави од патлиџана, а сланутак се користи за сличну посластицу - хумус. Али ове две компоненте се могу комбиновати да би се добио светлији и незаборавнији укус. Пробајте!
Време кувања - 1 сат 30 минута
Време кувања - 20 минута
Порције - 4
Састојци:
- Патлиџани - 2 ком.
- Сланутак - 300 гр.
- Тахини паста - 2 кашике.
- Бели лук - 2 чена.
- Маслиново уље - 50 мл.
- Лимун - 0,5 ком.
- Соли по укусу.
- Зачини - по укусу.
Процес кувања:
Корак 1. Предходно натопите сланутак. Најбоље је да га напуните водом преко ноћи.
Корак 2. Затим напуните сланутак чистом водом, прокувајте и кувајте док не омекша око 40-50 минута. Искључите ватру и оставите да се производ охлади, а тек онда испустите воду.
Корак 3. Оперите патлиџане, исеците на кришке, посолите и оставите 30 минута.
Корак 4.Поврће потом оперите, осушите и пеците 20 минута у рерни загрејаној на 180 степени. Затим их охладимо и скинемо кору.
Корак 5. У чинији блендера самељите кувани леблебија и печени патлиџан.
Корак 6. У смешу додајте сецкани бели лук, тахини пасту, маслиново уље, лимунов сок, со и зачине. Поново све мељемо.
Корак 7. Бабаганусх са леблебијем је спреман. Послужите уз пита хлеб или крекере.
