Сорти парадајза и краставца за зиму

Сорти парадајза и краставца за зиму су веома укусна припрема од поврћа, јер ово поврће употпуњује укус једно другом и лако се припрема. Ово поврће има одређене захтеве: густину текстуре, зрелост и мале уједначене величине, а идеални су корнишони и чери парадајз. Велики краставци су исечени на комаде, али парадајз се ставља целим. Опције за маринаде су различите, а не најмању улогу у укусу има асортиман биља и зачина.

Сложени парадајз и краставци у тегли од 1 литра за зиму

Припрема сорти парадајза и краставаца има низ предности у поређењу са одвојеним конзервирањем поврћа. Лепа је, светла, укуси поврћа су у доброј хармонији, а и сланица је укусна. Кувамо у теглама од литара, што је згодно за породицу од 2-4 особе, и двоструким пуњењем без стерилизације. Бирамо густе краставце и мали парадајз, а зачинско биље додајемо по вашем укусу.

1. 
   Како припремити сортирани парадајз и краставце за зиму у теглама од 1 литра? Поврће се одмах мери да би се израчунала запремина вашег препарата. Краставци су претходно намочени неколико сати у хладној води. Припремљен је сет зачинских биљака: копер, першун, листови рибизле, трешње, рен. Тегле се перу са додатком соде бикарбоне и не стерилишу.
2. 
   Поврће и зачинско биље се добро опере под текућом водом. Сет зачинског биља и бибера се одмах ставља на дно тегли.
3. 
   Затим се мали краставци компактно стављају у тегле. Велики примерци се могу резати. Ољуштени чен белог лука се стављају на врх краставаца.
4. 
   Парадајз се избоде чачкалицом и стави на краставце са белим луком.
5. 
   Парадајз је прекривен листом рена. Затим се поврће у теглама сипа кипућом водом, покрива поклопцима и остави 10 минута.
6. 
   Након овог времена, вода се оцеди из тегли и мери се њена запремина, јер нам је потребан тачан прорачун састојака за маринаду. У ову воду се сипају со и шећер. Маринада се доведе до кључања на средњој ватри, а со и шећер се потпуно растворе.
7. 
   Затим се у маринаду сипа стоно сирће и све се кува 1 минут. Проврела маринада се сипа у разне тегле до самог врха. Поклопци тегли се одмах затварају.
8. 
   Замотане тегле са сортираним парадајзом и краставцима стављају се на поклопце, покривају било којим „крзненим капутом“ и, након потпуног хлађења, одлажу се у складиште.Срећно и укусне припреме!

Сорти парадајза и краставца за теглу од 3 литра без стерилизације

Разноврсни кисели краставци за зиму су и укусни и тражени на нашем столу, посебно тандем краставаца и парадајза. Домаћице овај препарат препознају као укуснији од обичних. Асортиман правимо у тегли од 3 литра, што је важно за велику породицу или било коју гозбу, а у теглу можете ставити крупно поврће, а киселост парадајза учиниће краставце хрскавим. Кувамо без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 900 гр.
• Краставци - 700 гр.
• Бели лук - 4 чена.

маринада:

• Вода – 2 л.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 3 кашике.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.
• Црни бибер у зрну - 10 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.
• Зачињено биље - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Краставци и парадајз, у зависности од запремине ваше припреме, добро се опере под текућом водом. Парадајз се одмах избоде чачкалицом. Тегле се стерилишу на било који начин, а поклопци за затварање прокувају.

Корак 2. Краставци и парадајз се компактно, помешани или слојевито слажу у припремљене тегле и посипају зачинским биљем, бибером у зрну, ољуштеним белим луком и ловоровим лишћем.

Корак 3. Прокухајте чисту воду у лонцу брзином од 2 литра по тегли. Поврће пажљиво прелијте кључалом водом до самог врха посуде. Затим се тегле покривају поклопцима и остављају испод пешкира пола сата.

Корак 4. Након овог времена, вода из лименки се сипа кроз посебан поклопац у исти тигањ и поново доведе до кључања. Шећер, со и лимунска киселина се сипају у сваку теглу према горе наведеном рецепту.

Корак 5. Асортиман у теглама се поново пуни кључањем воде.Тегле се одмах затварају и лагано окрећу у рукама да се со и шећер растворе. Затим се тегле стављају на поклопце и умотају у било који "крзнени капут" 8 сати. Након овог времена, "крзнени капут" се уклања. Након потпуног хлађења, сортирани парадајз и краставци се чувају на хладном и тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Кисели краставци и парадајз за зиму са лимунском киселином

Опција за кисељење краставаца и парадајза може бити употреба лимунске киселине као конзерванса. Производу даје блажи укус у поређењу са сирћетом и обезбеђује поуздано очување без стерилизације, а удео шећера и соли се може мењати по личном укусу. Бирамо поврће исте величине. Парадајз треба да има чврсто месо. Краставце из баште не квасимо, већ их пар сати пунимо хладном водом. Састојци за маринаду се налазе у теглама од 2 и 1,5 литара.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3,5 л.

Састојци:

• Парадајз - колико ће ући у тегле.
• Краставци - колико ће ући у тегле.
• Зачињено биље - по укусу.

Маринада за теглу од 2 литра:

• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 2 кашике.
• Лимунска киселина - 0,75 тсп.

Маринада за теглу од 1,5 литара:

• Сол - 1,5 кашике.
• Шећер - 1,5 кашике.
• Лимунска киселина - 0,5 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите тегле и поврће са разним биљем. Прво се на дно тегли ставља зеленило (лишће трешње и рибизле, копер и естрагон). На врху су компактно постављени краставци и парадајз. Поврће у тегли се сипа кипућом водом, покрива поклопцима и оставља 15 минута.

Корак 2. Након овог времена, вода из лименки се сипа кроз посебан поклопац.Суви састојци се сипају у сваку теглу у количинама наведеним у рецепту.

Корак 3. Чиста вода се прокува и разне тегле се поново напуне њоме, испуњавајући их до самог врха.

Корак 4. Тегле су херметички затворене, постављене на поклопце и умотане у топло ћебе док се потпуно не охладе. Различити парадајз и краставци се пребацују на место где се чувају ваше конзерве. Срећно и укусне припреме!

Сортирани кисели парадајз и краставци са сирћетом

У овом рецепту чувамо сортирани парадајз и краставце са обичним стоним сирћетом. Овај конзерванс је поуздан и временски тестиран. Асортиман припремамо методом двоструког сипања и без стерилизације. Тачна количина поврћа у рецепту није назначена, јер долази у различитим варијантама и величинама, а важно је правилно распоредити састојке за маринаду. Додајте сирће у теглу.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - колико ће ући у тегле.
• Краставци - колико ће ући у тегле.
• Сирће 9% - 105 мл.
• Семе сенфа - 0,5 кашичице.
• Бели лук - 2 чена.
• Мешавина бибера - 0,5 тсп.
• Босиљак - 1 гранчица.
• Суви копар - 2 прстохвата.
• Лист рена - по укусу.
• Љута паприка - по укусу.

Маринада за 1 литар воде:

• Сол - 1,5 кашике.
• Шећер - 5 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Краставци су претходно натопљени у веома хладној води неколико сати. Затим се, заједно са парадајзом, исперу под текућом водом и уклоне се крајеви краставаца.

Корак 2. Такође, чисте тегле се унапред стерилишу на било који начин и поклопци се кувају. Зачини наведени у рецепту стављају се у тегле.

Корак 3. Затим су припремљени краставци и парадајз компактно и лепо постављени у тегле.Да би се парадајз добро одржао, избодите га чачкалицом у подножју петељке.

Корак 4. Поврће у теглама се сипа са кључањем воде, прекривено поклопцима и остави пола сата.

Корак 5. Након овог времена, вода из тегли се сипа кроз посебан поклопац у посебан тигањ и одређује се њена запремина за правилну припрему маринаде. Израчуната количина соли и шећера се раствори у води и маринада се доведе до кључања.

Корак 6. Количина сирћета наведена у рецепту се сипа директно у тегле.Отприлике 35 мл на теглу од 1 литра. сирћета.

Корак 7. Поврће се сипа куваном маринадом до самог врха.

Корак 8. Затим се тегле одмах намотају, провере заптивеност, стављају на поклопце и умотају у топло ћебе док се потпуно не охладе. Разноврсни краставци и парадајз могу се добро чувати на собној температури. Срећно и укусне припреме!

Краставци са парадајзом и сенфом за зиму

Да бисте додали укус разним краставцима и парадајзом, потребно је и можете додати сенф. Ужину чини пикантном, мало зачињеном и, која има антисептичко својство, добро се чува. Додаје се сенф, који је једноставнији и лепши, а додатна количина не квари укус, што се не може рећи за сенф у праху. У овом рецепту ћемо употпунити укус разних слатких паприка и лука, али ово није обавезно. Главни конзерванс у рецепту је лимунска киселина. Асортиман припремамо методом двоструког сипања и без стерилизације.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 2 л.

Састојци (по литарској тегли):

• Парадајз - колико ће стати у литарску теглу?
• Краставци - колико ће стати у литарску теглу?
• Слатка паприка - 1/2 ком.
• Лимун - 2 шоље.
• Лук - 1 ком.
• Семе сенфа - 1 кашичица.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Ловоров лист - 2 ком.

Маринада за 1 литар воде:

• Сол - 40 гр.
• Шећер - 150 гр.
• Лимунска киселина - 0,5 тсп.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, припремите поврће наведено у рецепту, узимајући у обзир обим ваше припреме и зачине.

Корак 2. Одмерите потребну количину сувих састојака за маринаду.

Корак 3. Ставите лук исечен на колутове, ловоров лист, црни бибер у зрну и семе сенфа у чисте тегле.

Корак 4. Затим се у тегле компактно и лепо постављају краставци и парадајз, шоље лимуна и половине слатке паприке.

Корак 5. Поврће у теглама се сипа са кључањем воде. На поврћу, по жељи, можете ставити лист рена. Тегле су покривене куваним поклопцима и остављене 20 минута.

Корак 6. Након овог временског периода, вода из тегли се сипа у тигањ и одређује се њена запремина, јер се обрачун маринаде даје за 1 литар воде (две литре тегле). Суви састојци за маринаду се растворе у води и све се кува пар минута.

Корак 7. Припремљена врућа маринада се сипа у тегле поврћа и херметички затворена.

Корак 8. Тегле се постављају на поклопце, покривају топлим ћебетом и, након потпуног хлађења, пребацују се на место где се чувају кућне конзерве. Срећно и укусне припреме!

Различити парадајз, краставци и паприке

Мешавина парадајза, краставца, слатке паприке и зачинског биља чини конзерве шареним и веома елегантним, што је прикладно за сваки сто. Слатко-кисели укус поврћа допашће се свима који не једу слане и киселе грицкалице. Слатка паприка ће додати посебан укус асортиману. Асортиман припремамо методом двоструког сипања и без стерилизације. За ову припрему погодније су литарске тегле, а прорачун маринаде је дат за 1 литар воде.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Парадајз - колико ће стати у литарску теглу?
• Краставци - колико ће стати у литарску теглу?
• Слатка паприка - 1/2 ком.
• Першун - 2 гране.
• Листови рибизле - по укусу.
• Листови трешње - по укусу.
• Лијевање рена - по укусу.
• Кишобран копра - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Бели лук - 3 чена.
• Каранфилић - 1 пупољак.

Маринада за 1 литар воде:

• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 3 кашике.
• Сирће 9% - 15 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Поврће и зелено лишће према броју порција које су вам потребне добро се опере под текућом водом. Сви зачини се мере према рецепту.

Корак 2. Каранфилић од белог лука, црни бибер у зрну, каранфилић и ловоров лист стављају се у чисте литарске тегле.

Корак 3. Зелени листови се стављају на врх зачина.

Корак 4. Затим се краставци постављају компактно и вертикално у тегле. Боље је одрезати њихове крајеве.

Корак 5. Слатке паприке сече на пола, семе и мембране се уклањају и стављају на врх краставаца.

Корак 6. Парадајз се мора избоцкати чачкалицом и ставити у тегле као горњи слој.

Корак 7. Ставите кишобран копра на врх парадајза у сваку теглу.

Корак 8. Затим се асортиман у теглама сипа са кључањем воде. Тегле су покривене куваним поклопцима и остављене 15 минута.

Корак 9. Након овог времена, вода из тегли се сипа кроз посебан поклопац у тигањ и одређује се њена запремина како би се правилно припремила маринада. Потребна количина соли и шећера се раствори у води и овај раствор се доведе до кључања.

Корак 10. Затим се столни сирће сипа у маринаду и топлота се искључује.

Корак 11. Врућа маринада се сипа преко поврћа, а тегле се одмах затварају.

Корак 12Затим се стављају на поклопце, чврсто покривају ћебетом и остављају док се потпуно не охладе.

Корак 13. Следећег дана, тегле са сортираним поврћем се пребацују на хладно место за складиштење. Срећно и укусне припреме!

Сорти парадајза, краставца и лука за зиму

Асортиман парадајза и краставаца уз салате од поврћа је препарат који је прилично тражен на зимској трпези. Мирисно, слатко и кисело поврће иде уз свако јело од меса, а посебно уз роштиљ. Овај асортиман се често допуњава другим поврћем (купус, тиквице, тиквице, итд.). У овом рецепту ћемо узети лук, мало слатке паприке и заменити зелене листове врховима шаргарепе. Кувамо без стерилизације.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци (по литарској тегли):

• Парадајз (вишња или крема) - колико ће стати у литарску теглу.
• Краставци - колико ће стати у литарску теглу?
• Слатка паприка - 1/2 ком.
• Врх шаргарепе - 2 гране.
• Лук - 1 ком.
• Лист рена - 1 ком.
• Кишобран копра - 1 ком.
• Слатки грашак - 6 ком.

Маринада за 1 литар воде:

• Сол - 1 тбсп. са тобоганом.
• Шећер - 4 кашике. без слајда.
• Сирће 9% - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, чисте тегле се стерилишу и поклопци се кувају. Поврће се добро опере. Врхови краставаца се уклањају. Парадајз се избоде чачкалицом. Лук и паприка су ољуштени. Зеленило се опере.

Корак 2. Ставите кишобране копра и сецкани лук на дно тегли.

Корак 3. Затим се краставци стављају у тегле. Комади слатке паприке и врхова шаргарепе стављају се на врх краставаца или уз зидове тегле.

Корак 4. Затим се полажу парадајз и сипају грашак алеве паприке.

Корак 5. Покријте парадајз листом рена.

Корак 6.Поврће у теглама прелије се кључаном водом и остави под поклопцима четврт сата.

Корак 7. Након овог времена, вода из лименки се сипа у посебан тигањ. У њему се растворе сол и шећер у складу са пропорцијама рецепта.

Корак 8. Маринада се доводи до кључања и у њу се сипа сирће.

Корак 9. Врућа маринада се сипа преко асортимана парадајза, краставаца и лука. Тегле се одмах чврсто затварају.

Корак 10. Затим се стављају на поклопце, покривају топлим ћебетом и након хлађења се чувају на хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Асорти од краставаца и парадајза на бугарски начин

Бугарски сортирани краставци и парадајз већ дуже време задовољавају све својим дивним укусом и лакоћом припреме. У зависности од удела састојака маринаде, њихов укус постаје љут, сладак или кисело-слан. Неизменљиви додатак овом препарату су зачинско биље и зачини. За асортиман је важно изабрати иницијално хрскаве краставце како би остали исти у тегли. Према овом рецепту, асортиман ће бити кисело-слан.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци (по литарској тегли):

• Парадајз - колико ће стати у литарску теглу.
• Краставци - колико ће стати у литарску теглу.
• Лист рена - 1 ком.
• Листови рибизле - по укусу
• Листови трешње - по укусу.
• Бели лук - 2 чена.
• Кишобран копра - 2 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Љута паприка - 2 колута.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сол - 2 тсп.
• Шећер - 1 кашичица.
• Сирће 9% - 20 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Краставци одабрани за ову припрему су претходно натопљени 2-3 сата у хладној води. Затим се добро исперу и скидају крајеви. Парадајз и биље се опере.Припремите количину зачина наведену у рецепту.

Корак 2. Тегле се стерилишу на било који начин и поклопци се кувају. У тегле се стављају листови копра и кишобрани опарени кључалом водом.

Корак 3. Затим додајте очишћене чен белог лука, бибер у зрну и колутиће љуте паприке, али ово је по укусу.

Корак 4. Краставци се постављају вертикално и чврсто у теглу.

Корак 5. Ставите парадајз на њих. Асортиман се прелије кипућом водом и остави испод поклопца 30 минута.

Корак 6. После 30 минута, вода из тегле се сипа у посуду. У њему се растворе со и шећер, а након кључања сипа се сирће.

Корак 7. Припремљена врела маринада се сипа преко поврћа у тегли, а тегла је чврсто затворена.

Корак 8. Затим се тегла са разним бугарским јелима ставља на поклопац и покрива топлим ћебетом док се потпуно не охлади. Конзервација се чува на хладном и тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Различити краставци, парадајз и тиквице за зиму

Добра опција за разне краставце и парадајз би била додавање тиквица. Асортиман се припрема једноставно, без посебних тајни, методом двоструког пуњења и без стерилизације. За ову припрему узимају се младе тиквице са танком кожом и густим месом тако да задрже облик током топлотне обраде. Овај асортиман је боље чувати у теглама од 3 литра.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 15 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Парадајз - 1 кг.
• Краставци - 1 кг.
• Тиквице - 1 кг.
• Лист рена - 1 ком.
• Листови рибизле - 3 ком.
• Листови трешње - 3 ком.
• Бели лук - 4 чена.
• Кишобран копра - 1 ком.
• Црни бибер у зрну - 6 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Сенф пасуљ - 1 кашика.
• Зачини за конзервирање поврћа - 2 тбсп.
• Сол - 2 кашике.
• Шећер - 5 кашика.
• Сирће - 3 кашике.

Процес кувања:

Корак 1.Први корак је припрема поврћа. Темељно се оперу под текућом водом. Врхови краставаца се уклањају. Тиквице су ољуштене и исечене на произвољне комаде.

Корак 2. Стерилизујте чисту теглу од 3 литра било којом методом и прокувајте поклопац.

Корак 3. На дно тегле ставите опрано лишће, кишобран копра и ловоров лист.

Корак 4. Затим се припремљено поврће ставља у слојеве и компактно у теглу.

Корак 5. Сипају се са кључањем воде, покривају поклопцем и остављају 10-15 минута.

Корак 6. Након овог времена, вода из тегле се сипа у посуду. Додајте со и шећер, сенф и зачине за конзервирање краставаца и парадајза у количини наведеној у рецепту. Маринада се добро измеша и доведе до кључања.

Корак 7. Додајте ољуштене каранфиле од белог лука са зрном бибера у поврће у тегли и сипајте 3 тбсп. кашике сирћета.

Корак 8. Затим се поврће у тегли сипа са кључалом маринадом, а тегла је херметички затворена. Тегла се ставља на поклопац, чврсто умотана у ћебе и остави преко ноћи. Затим се пребацује у складиште на хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Различити краставци и зелени парадајз за зиму

Рецепт за кисељење разних краставаца и зеленог парадајза добро је прикладан за крај сезоне поврћа, када је остало још незрелог парадајза. Предјело се припрема једноставно и брзо, може бити засебно јело или додатак сложеном прилогу. Киселост зеленог парадајза даје краставцима хрскав укус и служи као добар конзерванс. У овом рецепту ћемо укус препарата, поред уобичајених зачина (белог лука и бибера), употпунити коријандером. За ову припрему је погодније узети тегле од пола литра.

Време кувања: 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 0,5 л.

Састојци:

• Зелени парадајз - 200 гр.
• Велики краставци - 200 гр.
• Млевени коријандер - ½ кашичице.
• Љута паприка - 2 колута.
• Слатки грашак - 3 ком.
• Ловоров лист - 1 ком.
• Бели лук – 1 чен.
• Сол - 1 тбсп.
• Шећер - 2,5 кашике.
• Сирће 70% - ½ кашичице.
• Вода - 300 мл.

Процес кувања:

Корак 1. Пре свега, поврће и зачини се припремају према рецепту и броју порција препарата. Краставци и парадајз се опере текућом водом. Паприка се очисти од семена, а чен белог лука ољушти.

Корак 2. Тегле се стерилишу на било који начин и поклопци се кувају. Исечен бели лук, ловоров лист, бибер у зрну, пар колутића љуте паприке стављају се у тегле и сипају млевени коријандер.

Корак 3. Зелени парадајз се исече на мале резине.

Корак 4. Краставац је исечен на дебеле кругове и кору није потребно уклонити.

Корак 5. Сецкано поврће се компактно ставља у теглу са зачинима у било ком редоследу.

Корак 6. Из израчунавања воде, соли и шећера назначених у рецепту, маринада се кува.

Корак 7. Затим прелијте кључалу маринаду преко поврћа у тегли, напуните га до самог врха.

Корак 8. Пола кашичице 70% сирћета се сипа у теглу.

Корак 9. Затим се тегла са разним краставцима и зеленим парадајзом затвори, стави на поклопац и чврсто покрије фротирним пешкиром док се потпуно не охлади.

Корак 10. Чувајте асортиман на било ком тамном месту. Срећно и укусне припреме!