Говеђи антрекот

Ентрекот је комад квалитетне говедине, исечен између 9. и 11. ребра. „Ентрецоте“ се са француског преводи као „између ребара“. Ови комади меса се брзо кувају и веома су мекани. Користећи било који од 5 рецепата прикупљених у овом чланку, добићете величанствен антрекот.

Како кувати сочни антрекот од говедине у тигању?

Најлакши начин да кувате сочни антрекот од говедине је да га испржите у тигању. Месо је средње печено, споља је прекривено златно смеђом корицом, а унутрашњост остаје благо ружичаста.

1. 
   Како кувати сочни антрекот од говедине у тигању? Унапред извадите месо из фрижидера да се загреје на собну температуру. Затим уклоните мембране из јаме и обришите антрекот папирним убрусима.
2. 
   Премажите месо сољу, млевеним бибером и маслиновим уљем.
3. 
   Добро загрејте тигањ, сипајте маслиново уље, на њега ставите јунетину и пржите по 2 минута са сваке стране на јакој ватри.
4. 
   Затим смањите ватру на средњу, окрените месо и пржите још 2 минута са сваке стране.Да бисте постигли средњу печеност, поново окрените антрекот и пржите минут по минут.
5. 
   Ставите антрекот у керамичку посуду и додајте мали комад путера. Покријте плех фолијом и оставите месо да одстоји 4-5 минута.
6. 
   У тигањ где се пржило месо додајте парче путера, сок од пола лимуна, мало посолите и зачините. Добијену масу загрејте у тигању уз стално мешање.
7. 
   Послужите антрекот са сосом.

Сочан говеђи антрекот у тигању

Укусно и изврсно говеђе месо кувано у тигању или антрекоту украсиће сваки сто. За антрекот се користи најбоља печеница, натрљана сољу и зачинима и пржена на јакој ватри да се добије укусна златно-браон кора.

Време кувања: 40

Време кувања: 40 мин

Порције - 2

Састојци:

• Говедина - 500 гр.
• Маслиново уље - 2 кашике.
• Маслац - 50 гр.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

Корак 1. Извадите месо из фрижидера унапред и потпуно га одмрзните на собној температури. Очистите га од филмова и масних слојева. Исеците говедину на два једнака дела ширине до 1,5 центиметара.

Корак 2. Комаде меса прекријте прозирном фолијом и лагано их истуците кухињским чекићем, па их истрљајте сољу и бибером. Премажите антрекот са свих страна маслиновим уљем, ставите месо у чинију и оставите да одстоји 5-10 минута.

Корак 3. Ставите тигањ на ватру, загрејте га, додајте путер, истопите га. Затим сипајте маслиново уље и додајте месо, пржите 4-5 минута.

Корак 4. Затим окрените антрекот на другу страну и кувајте још 5-7 минута.

Корак 5.Да би антрекот био потпуно спреман, ставите месо 4 минута у рерну, загрејану на 80-90 степени.

Корак 6. Ентрекот послужите врућ уз прилог по жељи.

Како испећи говеђи антрекот у фолији?

Ентрекот се може припремити на разне начине, али једино што остаје непромењено је укусна арома и сочност меса на крају. Да би месо било још боље, претходно га маринирајте омиљеним зачинима.

Време кувања: 130

Време кувања: 40 мин

Порције – 4-5

Састојци:

• Говеђи антрекот - 1 кг.
• Соли по укусу.
• Коријандер - по укусу.
• Соја сос - по укусу.
• Кефир - 0,5 кашике.
• Бели лук - 2 зуба.

Процес кувања:

Корак 1. Месо потпуно одмрзните на собној температури, исеците на комаде.

Корак 2. Покријте месо филмом за храну и ударите чекићем.

Корак 3. Ставите месо у посуду, сипајте кефир на собној температури.

Корак 4: Додајте соја сос по укусу. У чинију са месом такође додајте сецкани коријандер, бели лук и со по укусу, добро промешајте.

Корак 5. Оставите месо да се маринира најмање пола сата.

Корак 6. Умотајте сваки комад меса у фолију и ставите на лим за печење. Пеците антрекот у рерни загрејаној на 180 степени један сат. Након тога одвијте фолију и пеците месо још 25 минута док не порумени.

Корак 7. Послужите говеђи антрекот са прилогом од пиринча и поврћа.

Мек и нежан говеђи антрекот у рукаву

Говедина је укусно и здраво месо које се припрема и сервира на различите начине. Француско јело - антрекот изгледа елегантно и укусно. Захваљујући печењу у рукаву, говедина постаје мекана и топи се у устима.

Време кувања: 4 сата

Време кувања: 30 мин

Порције - 2

Састојци:

• Говедина - 850 гр.
• Соли по укусу.
• Осушени босиљак - по укусу.
• Балзамико сирће - по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.
• Маслиново уље - по укусу.
• Бели лук - 2 зуба.
• Рузмарин - 2 гране.

Процес кувања:

Корак 1. Одмрзните говедину на собној температури, исперите под текућом водом и осушите папирним убрусима.

Корак 2. Натрљајте месо сољу, сувим зачинима, маслиновим уљем и балзамичним сирћетом. Очистите чен белог лука, исецкајте их и ставите у јунетину.

Корак 3. Покријте говедину прозирном фолијом и оставите да се маринира неколико сати.

Корак 4. Ставите месо у рукав, додајте рузмарин. Учврстите ивице рукава и направите убоде на неколико места чачкалицом како бисте омогућили да пара изађе. Пеците антрекот у рерни загрејаној на 180 степени 80 минута.

Корак 5. Пажљиво исеците рукав и прелијте месо ослобођеним соком.

Корак 6. Антрекот послужите врућ уз прилог од пиринча, кромпира или поврћа.

Говеђи антрекот са соја сосом у тигању

Добро усклађена маринада за месо је већ пола успеха јела. Представљамо вам одличан рецепт за кување говеђег антрекота у тигању. Месо је претходно маринирано у маринади на бази соја соса.

Време кувања: 90

Време кувања: 40 мин

Порције - 4

Састојци:

• Говеђи антрекот - 4 ком.
• Бели лук - 1-2 зуба.
• Соја сос - 30 мл.
• Семе сенфа - 30 гр.
• Мед - 30 мл.
• Зачини - по укусу.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - за пржење.

Процес кувања:

Корак 1: Одвојите месо од кости, исеците га на комаде, исперите и осушите папирним убрусима.

Корак 2. Умутите сваки комад говедине кухињским чекићем.

Корак 3. Ставите месо у посуду, додајте соја сос, мед и сенф. Провуците чен белог лука кроз пресу.Додајте бели лук, со и зачине у чинију и добро промешајте. Оставите говедину да се маринира најмање пола сата.

Корак 4. У загрејан тигањ сипајте биљно уље, додајте месо и пржите га 2 минута са сваке стране док не порумени.

Корак 5. Затим умотајте антрекот у фолију и ставите у рерну загрејану на 170 степени 20 минута.

Корак 6. У рерни, антрекот ће бити потпуно куван и мекан, послужите га одмах након кувања.