Ентрецоте

Ентрекот је класично јело француске кухиње, које је одавно постало популарно код нас, што није нимало изненађујуће, јер је ово јело парче бираног меса (свињетина, јунетина или јагњетина) пржено или печено са разним додацима. у облику поврћа, зачинског биља и још много тога. Поред тога, антрекот се може припремити на различите начине: од обичног пржења у тигању до печења на роштиљу.

Сочан свињски антрекот у рерни

Идеалан начин за припрему сочног и укусног свињског "шницла" је антрекот запечен са кромпиром у рерни. Ово јело ће сигурно ценити сви који имају времена да га пробају, јер није само невероватно ароматично, већ и веома укусно.

1. 
   Врло је лако припремити антрекот код куће.Хајде да припремимо кромпир. Кртоле ољуштимо и исечемо на коцкице средње величине, зачинимо маслиновим уљем, поспимо зачинским биљем, сољу и бибером - добро промешамо, ставимо у плех и ставимо у рерну на 200 степени.
2. 
   Хајде да урадимо свињетину. Комад темељно оперите под текућом водом и осушите папирним убрусима.
3. 
   Месо исеците на комаде тако да рез иде између ребара.
4. 
   Пребаците "одреске" у дубоку посуду.
5. 
   Месо зачините сољу, млевеним бибером и провансалским зачинским биљем и промешајте.
6. 
   Пржите зачињену свињетину у биљном уљу до златно смеђе боје, око 30-40 секунди.
7. 
   После пола минута окрените комаде и пржите на другој страни.
8. 
   Док смо радили на месу, кромпир је био скоро скуван.
9. 
   Ставите месо на мирисне коцке кромпира.
10. 
    Цео садржај плеха прекријте фолијом и вратите у рерну, пеците још 20 минута на 200 степени.
11. 
    Након што прође време, пажљиво уклоните калуп и ставите сочну и ароматичну храну на порционисане тањире. Пријатно!

Како пржити свињски антрекот у тигању?

Спремамо заиста „мушко“ јело - антрекот од сочног и ароматичног свињског меса, прженог у тигању до златно смеђе боје. Ово јело савршено иде уз пире кромпир и поврће кувано на пари.

Време кувања – 25 мин.

Време кувања - 5 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Свињски антрекот - 2 ком.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Соја сос - 2 кашике.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1. Исперите сочне комаде свињетине под млазом воде и оставите мало времена да се вишак воде оцеди.

2.Ставите антрекоте на даску за сечење и туците чекићем за деликатнију текстуру.

3. Комаде посолите и млевеног бибера, а такође прелијте мешавином биљног уља и соја соса.

4. Пржите у тигању око 10-12 минута са сваке стране на умереној ватри. Месо треба да буде златно браон споља, а изнутра сочно.

5. Пре сервирања украсите листовима свеже траве. Пријатно!

Како укусно испећи говеђи антрекот у рерни?

Ентрекот је одабрани комад воловског меса, исечен у пределу ребара. Дакле, за припрему правог класичног антрекота потребно је користити говеђе месо, а за његову припрему потребно је врло мало слободног времена и труда.

Време кувања – 40 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 2.

Састојци:

• Ентрекот - 2 ком.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Маслац - 5 гр.
• Бели лук - 2 зуба.
• Тимијан - 4 гранчице.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

За сос од бибера:

• Зелени бибер у зрну (може бити црни) - 1 кашика. л.
• Крема 33% - 100 мл.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. 20 минута пре кувања извадити месо из фрижидера да дође на собну температуру. У исто време почињемо да загревамо рерну заједно са посудом за печење на 140 степени.

2. За припрему соса зелене паприке кратко потопите у чисту воду.

3. Истовремено загрејте суви тигањ од ливеног гвожђа.

4. Подмазати одреске биљним уљем.

5. Неољуштени бели лук згњечите страном ножа.

6. То су зуби врућег поврћа који ће уљу дати јединствену арому, која ће се накнадно апсорбовати у месо.

7.У загрејан тигањ ставите говедину и пржите тачно три минута, посолите другу страну.

8. Након што прође време, окрените га и посолите са друге стране.

9. Након тога у тигањ додајте парче путера и зачините месо млевеним бибером по жељи.

10. 1,5-2 минута пре спремности додајте бели лук и тимијан.

11. Преосталих минута кашиком прелијте одреске ароматичним уљем.

12. Затим усправно ставите комаде и пржите са стране тако да кора буде апсолутно са свих страна.

13. Румене антрекоте ставите у загрејан тигањ, обилно сипајте уљем и зачинима и ставите у рерну на 12 минута, док се месо потпуно не скува.

14. Након тога пажљиво пребаците говедину на даску за сечење и не дирајте још 7-10 минута. То се ради тако да се одресци мало охладе и када се исеку, сав сок остане унутра.

15. У међувремену, направимо сос од бибера. Вратите на шпорет исти тигањ у коме сте пржили месо. Одбаците ароме - бели лук и тимијан.

16. Сипајте крему и додајте зелене паприке из којих прво треба да оцедите воду.

17. Кувајте на умереној ватри уз стално мешање пјењачом.

18. Чим се крема згусне, сос пребаците у посуду блендера и мутите, али само мало, око 15-20 секунди, како би остале крупније честице бибера.

19. На тањире ставите антрекоте, исеците их и насумично прелијте љутим сосом. Пријатно!

Укусан говеђи антрекот у тигању

Ми спремамо ароматичне класичне антрекоте од говеђег интеркосталног меса по врло једноставном, али невероватно укусном рецепту. За кување одреска не треба нам ништа осим самог меса, соли и сунцокретовог уља.

Време кувања – 5 сати 20 минута

Време кувања - 5 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Говеђи антрекот - 3 ком.
• Соли по укусу.
• Биљно уље - 4 кашике.

Процес кувања:

1. Комаде говедине добро исперите под водом, осушите кухињским пешкирима и направите резове као решетке. Након тога, месо обилно натрљајте са свих страна сољу, ставите га у дубоки тањир и притисните на врх - ставите у фрижидер да се маринира најмање 5 сати.

2. Након времена, оцедите вишак сока и поново осушите, ослободите се влаге.

3. Загрејте биљно уље у тигању са дебелим дном и додајте говедину.

4. На умереној ватри пржите са обе стране по 2 минута, а затим поклопите поклопцем, смањите ватру и наставите да кувате још 15-20 минута, повремено окрећући. Кувајте док месо не постигне жељену готовост.

5. Послужите са свежим или благо сољеним поврћем. Пријатно!

Нежан и сочан свињски антрекот на кости

Да би месо добило „димни“ ефекат, као да сте га кували на ватри, није потребно користити роштиљ, само је потребно „одреске“ одмах испећи на роштиљу, а затим завршити са кувањем. пећница. Овако припремљени свињски антрекоти испадају невероватно сочни и укусни.

Време кувања – 1 сат 10 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 3.

Састојци:

• Свињски антрекот - 3 ком.
• Лук - 2 ком.
• Балзамико сирће - 3 кашике.
• Биљно уље - 3 кашике.
• Босиљак (сушен) - по укусу.
• Соли по укусу.
• Млевени црни бибер - по укусу.

Процес кувања:

1.Исперите свињско месо са кости водом, осушите га папирним убрусима и оставите да одстоји неко време на собној температури.

2. Сваки одрезак пажљиво натрљајте сољу, млевеним црним бибером и босиљком, а такође прелијте једном кашиком балзамико сирћета.

3. Лук исећи на танке полупрстенове и ставити на први комад, на то ставити други антрекот и поново посути сецканим црним луком, поновити све са трећим слојем и ставити у фрижидер на најмање пола сата да се потопити.

4. Роштиљ премажите сунцокретовим уљем и на њега ставите сваки антрекот, након што извадите лук, ставите плех један ниво испод на који ће током печења капнути сва масноћа и сок. Пеците на 250 степени 8 минута, а затим окрените и пеците исто толико. После 15 минута смањите температуру на 200 и пеците још 10 минута.

5. 10 минута пре него што је свињетина готова, испод роштиља на коме се месо пече, ставите посуду отпорну на топлоту са упаљеним ћумуром - то радимо да би месо добило укус дима.

6. Готове антрекоте послужите на столу уз разне сосове и прилоге.

7. Месо на кости је спремно. Пријатно!

Како правилно кувати антрекот на роштиљу?

Апетизиран и ружичасти јунећи антрекот је могуће припремити не само код куће, у тигању или у рерни, већ и на роштиљу. Месо пржено на ватри добија јединствену арому и димљени укус, што га чини још укуснијим.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 10 мин.

Порције – 3.

Састојци:

• Говеђи антрекоти - 700-800 гр.
• Биљно уље - 2 кашике.
• Сол - 1 прстохват.
• Млевени црни бибер - 1 прстохват.

Процес кувања:

1. Припремите месо.Добро исперите говедину под текућом водом и дајте јој мало времена да се оцеди вишак течности. Након тога оставите комаде пола сата на собној температури.

2. После 30 минута пажљиво истрљајте сваки антрекот сољу и млевеним црним бибером по вашем укусу.

3. Поред зачина, говедину зачините малом количином уља и ставите на загрејан роштиљ.

4. Пржите говедину са обе стране док се не створи браон кора, за то ће бити потребно око 2-3 минута.

5. С обзиром да је антрекот дебео и широк комад меса, пржимо га и са стране, резање то дозвољава.

6. Вруће месо исеците на крупније кришке и послужите уз млади печени кромпир и свеже поврће. Пријатно!

Како кувати антрекот у фолији у рерни?

Свињско месо можете кувати на различите начине, али данас вам представљамо веома једноставан, али невероватно укусан рецепт за печени антрекот. Као зачини са свињетином идеално се комбинују семенке сенфа, лимунов сок и мед.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 4.

Састојци:

• Свињетина на кости - 1 кг.
• Лимунов сок - 1 кашика.
• Зачини за месо - ¼ кашике.
• Мед (течност) - 1 тсп.
• Соја сос - 1 кашичица.
• Сенф (семенке) - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - 1-2 прстохвата.
• Сол - 1-2 прстохвата.

Процес кувања:

1. Месо добро исперите под водом, осушите папирним убрусима и исеците тако да рез иде између ребара.

2. Припремите маринаду. У дубљој посуди помешајте лимунов сок, соја сос, мед, семенке сенфа, со, бибер и све зачине за свињетину - добро промешајте и ароматична маринада је готова.

3.Добијеном смесом истрљајте антрекоте и умотајте у фолију - пребаците у плех или посуду за печење.

4. Пеците месо на 180 степени пола сата, па скините фолију и оставите мало времена да свињетина порумени.

5. Послужите нежне и сочне антрекоте обилно посуте омиљеним сосом. Пријатно!

Сочни антрекот од свињетине на роштиљу

У класичном француском рецепту, наравно, антрекот се односи на говеђе месо, али пре много година ова реч је почела да се користи за описивање разних врста меса на костима. А за припрему свињског антрекота потребно вам је врло мало слободног времена и врло приступачни производи.

Време кувања – 45 мин.

Време кувања - 15 минута.

Порције – 1.

Састојци:

• Свињски антрекот - 1 ком.
• Млевена паприка - 1 кашичица.
• Суво зеленило - 1 кашичица.
• Млевени црни бибер - ½ кашичице.
• Сол - ½ кашичице.
• Лимунов сок - 1 кашичица.
• Биљно уље - 1 тсп.

Процес кувања:

1. Припремите потребне производе: добро оперите месо и дајте му мало времена да се осуши.

2. Све зачине и зачине сјединити са сољу, уљем и лимуновим соком - промешати.

3. Добијеном ароматичном маринадом пажљиво премажите свињетину и оставите да одстоји најмање пола сата.

4. После 30 минута загрејте роштиљ тигањ док се не појави дим и распоредите антрекот. Пржите 3-5 минута са сваке стране, лагано притискајући лопатицом.

5. Готово месо послужите уз свеже поврће и слатко-кисели сос. Пријатно!

Корак по корак рецепт за припрему јагњећег антрекота

Шта је заправо антрекот? Реч је о одабраном комаду говедине на кости, међутим, слично јело се може припремити и од јагњетине.Наравно, укус ће се мало разликовати, али ће суштина остати иста, а ако сервирате јагњеће антрекоте са сосом од ананаса, сигурно ће вам се допасти!

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања - 15 минута.

Порције – 2.

Састојци:

• Ентрекоти – 2 ком.
• Сок од поморанџе - 1 кашика.
• Сок од ананаса - 1 кашика.
• Лук - 1 ком.
• Сол - ½ кашичице.
• Рузмарин (стабљике) - 4 ком.
• Бели лук - 2 зуба.
• Млевени црни бибер - 1 кашичица.
• Мајчина душица (сушена) - 1 кашичица.
• Маслиново уље - 2 кашике.

Процес кувања:

1. Припремите састојке: ољуштите и ситно исецкајте лук, одмерите потребну количину сока, пропасирајте чен белог лука кроз пресу.

2. Да бисте припремили маринаду, у дубокој посуди помешајте две врсте сока, мајчину душицу, со, бибер и сецкани црни и бели лук - добро промешајте.

3. Сипајте маринаду у посебну врећу за храну са затварачем и ставите месо тамо.

4. Оставите јагње да пијепотопити у ароматичну маринаду најмање 1 сат. Након 60 минута извадите антрекоте и ставите их на папирну салвету.

5. У тигању загрејте маслиново уље па тек онда додајте месо.

6. Пржите са свих страна тачно 4 минута.

7. Готове шницле извадите из тигања и уместо њих сипајте преосталу маринаду. Ароматични фил стално мешајте и динстајте док се не згусне.

8. Антрекоте ставите на тањир, обилно прелијте слатким сосом и украсите гранчицама свежег рузмарина. Пријатно!

Једноставан и укусан рецепт за антрекот са кромпиром у рерни

Веома је згодно и практично истовремено кувати и прилог и месо. Приликом кувања на овај начин поврће или житарице су потпуно засићене месним соком, и обрнуто. Јело печено у рерни увек се испоставља што је могуће сочним и нежнијим.

Време кувања – 1 сат 30 минута

Време кувања – 25 мин.

Порције – 1-2.

Састојци:

• Свињски антрекот - 1 ком.
• Кромпир - 6 ком.
• Шаргарепа - 1-2 ком.
• Павлака - 2 кашике.
• Соја сос - 3 кашике.
• Вода - ½ кашике.
• Соли по укусу.

Процес кувања:

1. Поврће ољуштите и исеците на танке колутиће.

2. У сецкани кромпир и шаргарепу додајте павлаку и со по свом укусу - добро промешајте.

3. Исперите свињетину под текућом водом и осушите папирним убрусима.

4. Месо зачините малом количином павлаке и соја соса - самељите.

5. Пребаците антрекот у посуду за печење.

6. Око „шницла“ ставите припремљено поврће, напуните водом и ставите у рерну. Пеците на 210 степени 60 минута.

7. Сат времена касније, сочни антрекот са кромпиром и шаргарепом је спреман за сервирање. Пријатно!