Адјика од тиквица за зиму

Адјика од тиквица за зиму није само опција за прераду тиквица и алтернатива кавијару од тиквица, већ и зачињени додатак многим јелима: супа, пилав, месо, риба, тост и сосови. Његову пикантност одређују различите пропорције белог лука, љуте паприке и рена. Тиквице се од класичног парадајза разликују по блажем укусу, па се једноставно могу послужити као посебан сос за свако јело.

Зачињена ађика од тиквица за зиму „Прсте ћеш полизати”

Адјика од тиквица има богатији укус у поређењу са традиционалним парадајзом. Важна тачка у његовој припреми је употреба млин за месо тако да поврће остане зрна. Овај рецепт, такозвани „добар за прсте“, захтева зачињену аџику, а најбоље је направити од зрелих, чврстих тиквица.

1. 
   Како припремити адјику од тиквица за зиму „Прсте ћете полизати“? Тиквице добро исперите под млазом воде, уклоните дебелу кору и уклоните пулпу и семенке. Огулите и исперите сво остало поврће. Затим их исеците на средње комаде и један по један увијајте у машини за млевење меса са средњом решетком.
2. 
   Затим ово исецкано поврће пребаците у шерпу са дебелим дном или нелепљивим премазом и ставите на шпорет, укључите средњу ватру. Након што смеса почне да кључа, кувајте је на тихој ватри 20 минута, повремено мешајући лопатицом да не би загорела. Пред крај кувања аџику посолите по укусу, пошећерите и додајте две кашике парадајз пасте за светлију боју.
3. 
   Љуту паприку исецкајте на ситне комаде, а љубитељи љутине могу је оставити са семенкама. У врелу аџику ставите сецкане паприке, сипајте шест кашика биљног уља, промешајте и кувајте аџику још 10 минута.
4. 
   На крају, у аџику додајте врло ситно исецкан бели лук ножем и додајте црни бибер. Затим сипајте 20 мл стоног сирћета, поново промешајте и искључите ватру.
5. 
   Стерилизујте тегле за радни предмет и поклопце за овај радни предмет унапред на било који начин. Врућу аџику спакујте у припремљене тегле, добро затворите и охладите наопачке и испод фротирног пешкира. Чувајте адјику тиквице на хладном и тамном месту.

Срећно и укусне припреме!

Укусна аџика од тиквица са парадајз пастом

У овом рецепту, позвани сте да замените парадајз парадајз пастом у аџики тиквица, што поједностављује процес кувања. Ова ађика помало личи на кавијар од тиквица, али је укус другачији и пикантнији због белог лука и црвене паприке, а парадајз паста даје сјај укусу. За то узмите зреле тиквице или тиквице и самељите их у млину за месо.

време кувања: 1 сат 30 минута.

време кувања: 40 минута.

Порције: 2,5 л.

Састојци:

• Тиквице - 2,5 кг.
• Бели лук - 120 гр.
• Љута паприка - 1 ком.
• Парадајз паста - 350 гр.
• Биљно уље - 1 тбсп.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 250 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Млевена црвена паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Пре него што почнете да припремате адјику, измерите све састојке у количинама које су наведене у рецепту како не бисте ништа заборавили. Очистите опране тиквице, уклоните семенке са пулпом и исеците их на средње комаде тако да је згодно увијати. Очистите чен белог лука.Љуту папричицу исеците и уклоните семенке.Исеците по жељи.

2. Затим исецкане тиквице и бели лук самељите у машини за млевење меса са средњом решетком.

3. Добијену мешавину тиквица и белог лука пребаците у посуду специјалну за динстање. У то сипајте одмерену количину шећера и соли, додајте сецкану љуту паприку и прелијте чашом биљног уља.

4. Затим ставите посуђе на шпорет и укључите малу ватру. У ову мешавину додајте парадајз пасту, промешајте лопатицом и динстајте аџику испод поклопца пола сата. Ађику мало промешајте док се динста. Пред крај чорбе у ађику додајте мало млевене црвене паприке по укусу, сипајте сирће и поново промешајте.Динстајте ађику са сирћетом и бибером још 5 минута.

5. Мале тегле унапред стерилишите на начин који вам одговара и прокувајте поклопце. Не искључујте ватру испод аџике, већ одмах пажљиво ставите врућу масу у тегле и херметички их затворите. Затим охладите тегле са аџиком наопачке и можете их пренети на место за чување.

Срећно и укусне припреме!

Адјика од тиквица, паприке и парадајза

Адјика направљена од тиквица са додатком парадајза и паприке сматра се класичном опцијом. Избор и пропорција поврћа у овом рецепту ће вам омогућити да припремите сос невероватног укуса. Можете га користити као допуну јелима од меса и рибе, додати у пилав и тестенине, побољшати укус супе. Можете променити љутину адјике по свом укусу.

време кувања: 2 сата.

време кувања: 1 сат.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг.
• Парадајз - 1,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Ољуштена паприка - 0,4 кг.
• Бели лук - 1 глава.
• Чили паприка - 2 ком.
• Млевена црвена паприка - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 150 мл.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 100 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите све поврће за припрему адјике у количини наведеној у рецепту. Тиквице добро исперите и оштрим ножем уклоните кожицу. Затим га исеците на комаде и уклоните пулпу и семенке. Паприкама уклоните стабљике и семенке са преградама. Огулите главицу белог лука. Огулите и исперите шаргарепу.

2. У машини за млевење меса са средњом решетком самељите комаде тиквица и ову масу одмах пребаците у чинију специјалну за динстање.

3. Затим самељите парадајз у машини за млевење меса. Не треба их гулити.

4.На исти начин увити шаргарепу и паприке. Ставите ово поврће у лонац са тиквицама.

5. Затим у биљну масу додајте израчунату количину соли и шећера, сипајте биљно уље, промешајте лопатицом и ставите тигањ на шпорет.

6. На средњој ватри ставите да проври масу од поврћа и затим динстајте на лаганој ватри 45 минута, мешајући лопатицом да поврће не изгори.

7. Такође самељите чили папричице и ољуштени бели лук у машини за млевење меса. 5 минута пре краја кувања у кључалу аџику додајте сецкани бели лук и љуту паприку и додајте млевену црвену паприку по укусу.После 5 минута у аџику сипајте стоно сирће, промешајте и искључите ватру.

8. Врућу адјику спакујте у претходно стерилисане тегле и одмах добро затворите поклопце. Затим окрените тегле на поклопце, покријте их топлим ћебетом и, након потпуног хлађења, пренесите их на било које тамно место за складиштење.

Срећно и укусне припреме!

Зачињена адјика од тиквица са љутом паприком

Традиционална аџика треба да буде зачињена и може се припремити од тиквица и љуте паприке. Наравно, ово је јело за љубитеље зачињене кавкаске хране, а имамо и своје присталице, посебно међу мушкарцима. Ову аџику припремамо тако што у тиквице додамо парадајз и велику количину љуте паприке и белог лука. Носимо рукавице, јер је бибер јако љут.

време кувања: 1 сат 40 минута.

време кувања: 1 сат.

Порције: 5 л.

Састојци:

• Тиквице - 5 кг.
• Парадајз - 1 кг.
• Љута паприка - 0,5 кг.
• Бели лук - 3 главе.
• Сол - 3 кашике. л.
• Шећер - 3 кашике. л.
• Сирће 9% - 50 мл.

Процес кувања:

1. Поврће за зачињену адјику темељно исперите.Огулите тиквице, а затим исеците на комаде, уклањајући пулпу и семенке. Љуте папричице ољуштите од семенки, али можете и оставити. Обавезно измерите припремљено поврће (тиквице, парадајз и љуте папричице). Затим их самељите на било који начин: у машини за млевење меса или помоћу процесора за храну или блендера. Добијени пире од поврћа пребаците у посуду за динстање.

2. На средњој ватри проври ађику, додати израчунату количину шећера и соли, па кувати на лаганој ватри 30 минута, повремено мешајући лопатицом. Очистите бели лук и исецкајте га или на млину за бели лук, на ситно ренде или га исецкајте ножем. Пред крај чорбе у аџику додати исецкан бели лук и прелити са 50 мл стоног сирћета. Затим све пажљиво промешајте и након 5 минута искључите ватру.

3. Тегле и поклопце за адјику једноставно опечите кључалом водом. Затим спакујте врућу аџику у њих и одмах их добро затворите.

4. Ставите их на поклопце, покријте пешкиром и, након потпуног хлађења, чувајте их на било ком тамном месту.

Срећно и укусне припреме!

Како припремити адјику од тиквица са белим луком за зиму?

Ађика од тиквица са белим луком је добар домаћи препарат и припрема се једноставно и брзо. За посебан укус и пикантност у њега се додаје само бели лук и мало црвене паприке, а у ађику се додаје парадајз паста да би добила традиционалну боју. Припремите помоћу млин за месо или блендер.

време кувања: 1 сат 10 минута.

време кувања: 30 минута.

Порције: 2,5 л.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Бели лук - 150 гр.
• Парадајз паста - 350 гр.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 250 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Биљно уље - 250 мл.
• Црвена паприка - 1 кашика. л.

Процес кувања:

1. Да бисте припремили адјику, добро исперите тиквице под текућом водом. Затим уклоните кору и уклоните пулпу и семенке. Исеците тиквице на средње комаде за лакше сецкање. Огулите чен белог лука.

2. Затим тиквице самељите у машини за млевење меса са средњом или крупном решетком како би се у готовом јелу осетили комадићи овог поврћа. Одмах сипајте чашу биљног уља у посебан тигањ и пребаците мешавину тиквица. Затим увијте очишћени бели лук и ставите га у шерпу. Сипајте количину шећера и соли која је назначена у рецепту и све помешајте лопатицом.

3. Ставите тигањ са адјиком на шпорет и укључите малу ватру. Затим сипајте потребну количину парадајз пасте у аџику, поново промешајте и динстајте 30 минута испод поклопца, повремено мешајући смешу да не изгори.

4. За то време стерилишите тегле за припрему на начин који вам одговара и прокувајте поклопце. Пола сата од почетка динстања у аџику сипајте црвену паприку и сипајте 100 мл стоног сирћета. Поново промешајте адјику и искључите топлоту након 5 минута. Врућу адјику ставите у припремљене тегле и добро затворите. Затим их ставите на поклопце и покријте топлим ћебетом преко ноћи.

5. Тегле ове адјике можете чувати на било ком тамном месту, чак иу кућној остави.

Срећно и укусне припреме!

Једноставан и укусан рецепт за адјику од тиквица са јабукама

Додавање јабука у ађику од тиквица чини овај зачин не љутим и зачињеним, већ слатко-киселим сосом који се одлично слаже са роштиљем и свим јелима од меса или рибе. Свака домаћица може додати бели лук и бибер у ову адјику по свом укусу.Ова адјика се често допуњује са паприком и шаргарепом.

време кувања: 2 сата.

време кувања: 40 минута.

Порције: 4.5 л.

Састојци:

• Тиквице - 3 кг.
• Паприка - 0,5 кг.
• Шаргарепа - 0,5 кг.
• Јабуке - 0,5 кг.
• Бели лук - 100 гр.
• Парадајз паста - 250 гр.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 100 гр.
• Сирће 9% - 100 мл.
• Биљно уље - 250 мл.
• Паприка - 1,5 кашичице.

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите поврће за кување адјике. Добро их исперите. Затим огулите тиквице, паприке, шаргарепу и јабуке. Уклоните семенке са јабука и поврћа. Одмах ољуштите бели лук. Припремљено поврће и јабуке самељите једну по једну у машини за млевење меса са средњом или великом решетком и у посебну чинију. У посебну посуду за динстање сипајте чашу биљног уља и прво додајте сецкане тиквице. Ставите посуђе на шпорет и доведите мешавину тиквица до кључања на средњој ватри.

2. У тиквице после прокувања додати сецкану паприку, затим шаргарепу и јабуку. У ову масу додајте количину шећера, соли, паприке која је назначена у рецепту, додајте чашу парадајз пасте и све добро измешајте лопатицом.

3. Аџику кувајте на лаганој ватри 50–60 минута, не заборавите да је мешате да не загори.5 минута пре краја кувања додајте сецкани бели лук и сирће и промешајте аџику.

4. Готову адјику сипајте у припремљене стерилисане тегле и затворите стерилизованим поклопцима. Окрените тегле наопачке, покријте топлим ћебетом и оставите да се хладе један дан. Чувати на хладном и тамном месту.

Срећно и укусне припреме!

Како припремити адјику од тиквица без сирћета за зиму?

Тиквице увек обрадују власнике добром жетвом, а опција за припрему за зиму је ађика од тиквица, јер је ово поврће "зрелог доба" погодно за то. Адјика без сирћета је захтевна за услове складиштења (само на хладном) и контејнери за њу морају бити стерилни. Пикантност зачина можете прилагодити свом укусу променом количине белог лука и бибера, јер без њих добијате кавијар, а не аџику.

време кувања: 1 сат 30 минута.

време кувања: 30 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Тиквице - 2 кг.
• Лук - 3 ком.
• Паприка - 600 гр.
• Шаргарепа - 1 ком.
• Бели лук - 1 глава.
• Парадајз паста - 350 гр.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 1 кашика. л.
• Биљно уље - 150 мл.
• Зелени - по укусу.
• Љута паприка - по укусу.

Процес кувања:

1. Прво огулите, а затим исперите све поврће за припрему адјике. Огулите тиквице и уклоните пулпу и семенке. Такође уклоните семенке и стабљике са паприке. Затим припремљено поврће самељите у машини за млевење меса са средњом решетком. Ставите уврнуте тиквице, паприке и лук у посебан тигањ.

2. Самељите шаргарепу. У смесу од тиквица сипајте мало воде, додајте рендану шаргарепу, парадајз пасту и посолите и пошећерите. Лагано измешајте ову мешавину кашиком и ставите је на средњу ватру.

3. Аџику кувајте 45 минута од почетка кључања и на лаганој ватри, не покривајући тигањ поклопцем. Повремено мешајте аџику кашиком.

4. Огулите чен белог лука и исецкајте их помоћу млин за бели лук. Оперите зеленило и исеците на мале комаде.Пред крај кувања у аџику додајте сецкани бели лук и зачинско биље, сипајте биљно уље и додајте љуту паприку по свом укусу. Поново промешајте аџику и искључите топлоту након једног минута.

5. Док аџика кључа, тегле добро исперите содом, а затим их стерилишите у микроталасној. Само прокувајте поклопце. Врућу аџику спакујте у припремљене тегле и одмах добро затворите. Затим ставите тегле на поклопце, покријте их преко ноћи топлим ћебетом и након хлађења одложите или у фрижидер или у хладан подрум.

Срећно и укусне припреме!

Адјика од тиквица, шаргарепе, парадајза и паприке

Аџика од тиквица припремљена по овом рецепту разликује се од других опција по свом пикантном укусу због веће количине љуте паприке. Овај зачин ће се више допасти мушкарцима, јер савршено допуњује јела од меса, а посебно роштиљ. Процес кувања се мало разликује од класичног, где се поврће сецка са млином за месо.

време кувања: 1 сат 40 минута.

време кувања: 30 минута.

Порције: 3.5 л.

Састојци:

• Младе тиквице - 2 кг.
• Паприка - 500 гр.
• Шаргарепа - 500 гр.
• Парадајз - 500 гр.
• Бели лук - 2 главице.
• Парадајз паста - 200 гр.
• Љута паприка - 4 ком.
• Сол - 1 тбсп. л.
• Шећер - 2 кашике. л.
• Биљно уље - 100 мл.
• Сирће 9% - 4 кашике. л.

Процес кувања:

1. Пре свега, припремите све поврће за ову адјику. Огулите шаргарепу. Слатке паприке уклоните семенке и петељке. Код тиквица, пошто их узимамо младе, нема потребе да скидамо кору. Затим добро исперите ово поврће под текућом водом. Затим исеците поврће на мале комаде.

2.Сво исецкано поврће осим парадајза сипајте у шерпу за динстање. Затим ставите посуду на шпорет и укључите средњу ватру. Доведите поврће до кључања.

3. Кувајте их на тихој ватри 10 минута и ставите комаде парадајза у тигањ. Наставите да их кувате још 30 минута, повремено мешајући лопатицом. Пред крај кувања проверите да ли је сво поврће мекано тако што ћете га избушити виљушком или ножем.

4. Затим ову биљну масу пребаците у чинију процесора или блендера и самељите док не постане глатка и хомогена.

5. Добијени пире од поврћа сипајте у исти тигањ и додајте 200 г парадајз пасте, количину ринфузних састојака назначену у рецепту (со, шећер) и ситно сецкану љуту паприку. Можете га заменити млевеном црвеном паприком. Затим сипајте биљно уље у адјику и све добро промешајте кашиком. Аџику кувајте на лаганој ватри још 15-20 минута. За то време ољуштите бели лук, исецкајте га у млину за бели лук и 10 минута пре краја другог кувања пребаците у аџику. 5 минута пре краја залити стоним сирћетом. Узмите узорак од готове адјике и додајте, ако је потребно, шећер и со. Затим спакујте аџику у претходно стерилисане тегле и добро затворите куваним поклопцима. Охладите аџику тако што ћете тегле ставити на поклопце, а затим их чувати на хладном месту.

Срећно и укусне припреме!

Адјика од тиквица са парадајз пастом и љутом паприком

Иако сама тиквица нема укус, она је добра основа за припрему адјике. У овом рецепту сте позвани да га кувате уз додатак парадајз пасте, белог лука и љуте паприке. Ова опција се сматра класичном.Самељите тиквице блендером, јер немате увек машину за млевење меса у кухињи.

време кувања: 2 сата 40 минута.

време кувања: 40 минута.

Порције: 4 л.

Састојци:

• Младе тиквице - 4 кг.
• Бели лук - 200 гр.
• Парадајз паста - 500 гр.
• Љута паприка - 4 ком.
• Сол - 2 кашике. л.
• Шећер - 150 гр.
• Биљно уље - 300 мл.
• Сирће 9% - 200 мл.
• Млевена црвена паприка - 1,5 кашике. л.

Процес кувања:

1. Тиквице за адјику темељно исперите под текућом водом и осушите салветом. Боље је уклонити дебелу кору. Уклоните пулпу и семенке, а тиквице исеците на мале комаде. Затим самељите тиквице у блендеру и у порцијама, пошто запремина радног комада није мала. Исецкане тиквице одмах пребаците у посуду специјалну за динстање.

2. Очистите бели лук и исецкајте га на исти начин као и тиквице. Затим га пребаците у тепсију у укупној маси.

3. Затим у тиквице додајте количину парадајз пасте, биљног и уља без мириса назначену у рецепту и додајте шећер и со.

4. Затим додајте половину млевене црвене паприке, целу масу добро измешајте и пробајте, можда буде довољно паприке.

5. Ставите тигањ са адјиком на шпорет и укључите малу ватру. Аџику динстајте под мало поклопљеним поклопцем 2 сата, повремено мешајући лопатицом да се не залепи за дно. Пар минута пре краја динстања, у аџику сипајте стоно сирће и, без искључивања шпорета, сипајте у претходно стерилисане тегле. Затим тегле добро затворите прокуваним поклопцима, окрените их и прекријте било којим „крзненим капутом“ преко ноћи. Охлађену адјику од тиквица са парадајз пастом и бибером можете чувати на било ком тамном месту.

Срећно и укусне припреме!

Како припремити адјику од тиквица кроз млин за месо за зиму?

У овом рецепту, позвани сте да припремите аџику од тиквица тако што ћете ово поврће сецкати у машини за млевење меса са великом решетком тако да ађика има зрнаст изглед. Сет састојака је класичан: бели лук, парадајз паста, путер, со, шећер и бибер. Рецепт је једноставан и омогућава вам да брзо припремите овај зачин уз добру жетву тиквица.

време кувања: 1 сат

време кувања: 10 минута.

Порције: 1 л.

Састојци:

• Мале тиквице - 3 ком.
• Бели лук - 5 чена.
• Парадајз паста - 1 кашика. л.
• Љута паприка - ½ ком.
• Соли по укусу.
• Шећер - 1/3 кашике. л.
• Биљно уље - 5 кашика. л.
• Сирће 9% - 2 кашике. л.

Процес кувања:

1. Тиквице добро исперите под млазом воде и уклоните им кору и семенке. Младо поврће не треба гулити. Затим тиквице исеците на средње комаде и самељите у машини за млевење меса са крупном решетком заједно са ољуштеним чена белог лука.

2. У мешавину тиквица додајте шећер и посолите по свом укусу.

3. Затим додајте кашику парадајз пасте у тиквице и сипајте пет кашика биљног уља. Љуту паприку исеците на ситно и додајте у мешавину тиквица. Помешајте све ове састојке и ставите у шерпу или казан са дебелим дном.

4. Аџику кувајте на лаганој ватри 40 минута од почетка кључања. Пред крај кувања у аџику сипајте стоно сирће и поново промешајте. Адјика од тиквица у млину за месо је спремна. Обавезно узмите узорак и прилагодите укус.

5. Затим пребаците адјику у стерилну теглу и добро затворите куваним поклопцем. Може се одмах јести или чувати у фрижидеру.

Срећно и укусне припреме!