Кајсије за зиму

Кајсије за зиму су одличан начин да се дуго припрема сочно, ароматично воће. Кајсија се одликује невероватним укусом светле, ароматичне пулпе и високим садржајем бета-каротена, што је важно за нормалан вид. Нијансе припреме кајсија су назначене у избору најбољих рецепата који су вам понуђени.

Густи џем од кајсија без коштица за зиму

За љубитеље густог џема од кајсија без коштица, нуди се ова опција: половице кајсије се два пута инфузирају по 12 сати у шећерном сирупу, а затим кувају сат времена. Однос воћа без коштица и шећера је 1:1.

1. 
   Како припремити укусну и једноставну припрему од кајсије за зиму? Воће сортирајте, уклоните оштећене, исперите под текућом водом, исеците на половине оштрим ножем и уклоните семенке.
2. 
   У посуду посебну за прављење џема сипајте 1,5 шоље чисте воде и у њој растворите потребну количину шећера.
3. 
   Кувајте сируп на лаганој ватри уз стално мешање 5 минута.
4. 
   Ставите половице кајсије у врући сируп и потпуно их уроните лопатицом. Оставите кајсије да се инфузирају у сирупу 12 сати.
5. 
   После овог времена сируп потпуно оцедити, проврити, прелити преко кајсија и оставити још 12 сати.
6. 
   Сируп други пут оцедити, проврити и поново прелити преко кајсија.
7. 
   На средњој ватри проври џем, скините пену и кувајте на лаганој ватри, повремено мешајући, сат времена. За то време, сируп ће постати густ и добити лепу златну боју.
8. 
   Припремљени густи џем од кајсија без коштица сипајте у стерилну теглу, добро затворите, охладите наопако и пребаците на место за чување домаћих конзерви. Срећно и укусне припреме!

Компот од кајсија за зиму у тегли од 3 литра

Најпогодније је припремити компот од кајсија за зиму, посебно за велику породицу, у теглама од 3 литра. Технологија се не разликује од традиционалних компота од воћа и бобица. Узмите 600 грама кајсија са коштицама по тегли и додајте 300 грама шећера, чију количину можете мењати по свом укусу. У овом рецепту компот припремамо без стерилизације и методом двоструког пуњења.

Време кувања: 50 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

За теглу од 3 литра:

• Кајсије - 600 гр.
• Шећер - 300 гр.
• Вода - 2,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Добро исперите тегле за припрему и осушите. Прокувајте поклопце. Кајсије сортирајте, уклоните оштећене плодове и исперите под текућом водом.

Корак 2. Ставите припремљене кајсије у тегле, попуњавајући их само до трећине запремине.

Корак 3. Чисту воду доведите до кључања и прелијте кипућу воду преко кајсија у тегли.

Корак 4.Затим покријте тегле поклопцима и оставите пола сата да се инфузирају.

Корак 5. Након овог времена, пажљиво сипајте воду из лименки у шерпу, растворите у њој израчунату количину шећера и кувајте сируп пар минута на лаганој ватри.

Корак 6. Поново напуните кајсије у теглама кипућим сирупом и одмах их добро затворите.

Корак 7. Ставите тегле на поклопце, покријте ручником и, након потпуног хлађења, пренесите их у подрум за складиштење до зиме. Срећно и укусне припреме!

Џем од кајсије за зиму

Џем од кајсија за зимницу биће ваша следећа опција за припрему овог воћа. Кајсије лако омекшају, што чини текстуру џема уједначеном. Џем од кајсија се припрема и као посластица за чај и као фил за пите. Погодан је за подмазивање слојева колача, па чак и за маринирање меса. У овом рецепту кајсије мало прокувајте, самељите на цедиљку и скувајте пире са шећером у односу 1:1. Дебљина џема зависи од времена кувања.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Кајсије - 1,5 кг.
• Шећер - 1,5 кг.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. За џем изаберите зреле кајсије. Исперемо их под текућом водом и одстранимо семе.

Корак 2. Пребаците кајсије у шерпу за прављење џема, прелијте чашом кључале воде и динстајте 15 минута на лаганој ватри док воће не омекша.

Корак 3. Затим, користећи дрвену лопатицу, мекане кајсије самељите кроз густо сито и добијени пире, за исправан прорачун шећера, измерите. За 1 килограм шећера, 1 килограм пулпе кајсије.

Корак 4. Масу од кајсије пребаците назад у шерпу, додајте шећер и добро промешајте.У зависности од слаткоће кајсије, количина шећера се може подесити.

Корак 5. Доведите џем до кључања на средњој ватри. Затим, мешајући лопатицом, кувајте на тихој ватри 15-20 минута, а повећањем времена кувања текстура џема ће бити гушћа.

Корак 6. Припремљени џем од кајсија ставите у мале стерилне тегле, херметички затворите и након хлађења чувајте на тамном и хладном месту. Оставите мало џема за дегустацију, после хлађења биће гушћи него врућ. Срећно и укусне припреме!

Кајсије у сопственом соку за зиму

Добра, једноставна и брза опција за чување кајсија за зиму је конзервирање у сопственом соку. У исто време, кајсије задржавају своју густу текстуру, укус, арому и захтевају мање шећера. У овом рецепту ћемо им додати мало лимунске киселине да уједначимо слатку слаткоћу воћа. Однос шећера и кајсија узима се у омјеру 1:3, а тегле мале запремине.

Време кувања: 12 сати и 30 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Кајсије - 1 кг.
• Шећер - 300 гр.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите тегле од пола литра содом и стерилишите на било који начин који вам одговара. Прокувајте поклопце.

Корак 2. За бербу изаберите незреле еластичне кајсије. Исперите их под текућом водом, преполовите дуж жлеба и уклоните семенке.

Корак 3. Половине кајсије компактно, исеченом страном надоле, ставите у припремљене тегле и поспите их шећером. Додајте прстохват лимуна у сваку теглу.

Корак 4. Напуните тегле гомилом, јер ће се кајсије слегнути. Покријте тегле поклопцима и ставите у фрижидер на 12 сати да воће пусти сок.

Корак 5. Након овог времена, додајте још пар кришки воћа у сваку теглу. Затим стерилишите кајсије у теглама по општим правилима, у року од 10 минута од почетка кључања воде у тигању.

Корак 6. Скуване кајсије затворите у сопственом соку, потпуно охладите наопачке и испод „капута“. Таква конзервација се добро чува у подруму две године, а у остави не више од годину дана. Срећно и укусне припреме!

Кајсије у сирупу за зиму

Кајсије у сирупу за зимницу једноставно се припремају и користе и за десерт и као фил за домаће пециво, јер њихова текстура остаје густа. Целе или преполовљене кајсије прелију се концентрованим шећерним сирупом и покрију ћебетом 12 сати да се полако охладе. У овом рецепту, за поузданије складиштење, једном их прелијте кључалом водом и додајте мало лимунске киселине.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Кајсије - колико ће бити укључено.
• Вода – 1 л.
• Шећер - 2 кашике.
• Лимунска киселина - ½ кашичице.

Процес кувања:

Корак 1. За бербу, потребно је да изаберете густе кајсије. Темељно их исперите хладном водом и осушите салветом.

Корак 2. Исеците воће на пола и уклоните семе.

Корак 3. Стерилизирајте тегле и поклопце унапред. Ставите половине кајсије у тегле, исеченом страном надоле.

Корак 4. Затим потпуно прелијте кипућу воду преко кајсија, покријте поклопцима и оставите 10 минута.

Корак 5. Након овог времена, исцедите воду из лименки у посуду.

Корак 6. У њему растворите шећер са прорачуном: 2 чаше на 1 литар воде, додајте лимунску киселину и доведите сируп до кључања.

Корак 7. Кришке кајсије у теглама прелијте кипућим сирупом.

Корак 8. Одмах чврсто затворите тегле.

Корак 9Ставите их на поклопце и добро покријте фротирним пешкиром или ћебетом.

Корак 10. После једног дана преместите охлађене тегле са кајсијама у шећерном сирупу на место за чување домаћих конзерви. Срећно и укусне припреме!

Џем од кајсије за зиму

Џем од кајсија није ништа мање популаран од џема од јабука, одликује га пријатна конзистенција без додавања згушњивача, укус и арома овог воћа, која се задржава након кувања. За џем, за разлику од џема, кајсије се скувају са шећером, измрвљују у блендеру и затим прокувају до жељеног степена густоће. Однос шећера и кајсије је 1:1. Кајсије се бирају када су зреле и мекане.

Време кувања: 7 сати.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 1,5 л.

Састојци:

• Кајсије - 1 кг.
• шећер - 0,9 кг.

Процес кувања:

Корак 1. Исперите кајсије за џем под текућом водом, исеците на половине и уклоните коштице. Кору сваке кришке избодите виљушком како би кајсије пустили што више сока.

Корак 2. Затим ставите припремљене кришке у слојевима у посуду за прављење џема, посипајући сваки слој шећером. Оставите кајсије са шећером на собној температури најмање 12 сати да пусте сок.

Корак 3. После овог времена, кувајте кајсије 15 минута од почетка кључања.

Корак 4. Током кувања, воће ће постати мекано и правити велику пену, повремено га уклањајте шупљикавом кашиком.

Корак 5. Куване кајсије измрвите у урањањем блендеру или самељите кроз сито док не постане глатка.

Корак 6. Добијени пире кувајте на лаганој ватри уз стално мешање 15-30 минута док не достигне жељену густоћу.

Корак 7Врући џем од кајсија сипајте у стерилне тегле, добро затворите и након потпуног хлађења пребаците на место за чување домаћих конзерви. Срећно и укусне припреме!

Фанта од кајсије и поморанџе за зиму

Фанта од кајсија и поморанџе за зиму је у суштини компот од кајсије са агрумима, који пићу дају посебну арому и укус. У овом рецепту у пиће додајте мало лимуна како не би испало превише слатко. Фанту припремамо у тегли од три литра методом двоструког пуњења. Количина шећера се може прилагодити личном укусу.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 10 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Кајсије - 500 гр.
• Наранџа - 4 шоље.
• Лимун - 2 шоље.
• Шећер - 250 гр.
• Вода - 2,5 л.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите, према пропорцији рецепта и запремини радног комада који вам је потребан, воће и шећер. Изаберите зреле кајсије и приближно једнаке величине.

Корак 2. Исперите и стерилишите тегле на било који начин. Прокувајте поклопце.

Корак 3. Огулите поморанџу и исеците на кругове дебљине 1 цм.

Корак 4. Исперите лимун четком, исеците на кругове дебљине 0,5 цм заједно са кором.

Корак 5. Оперите кајсије, исеците их на половине, уклоните коштице и ставите кришке у припремљене тегле. Ставите кришке цитруса на врх кајсије.

Корак 6. Потпуно напуните воће у теглама са кључањем воде, покријте поклопцима и оставите 30-40 минута да се инфузирају.

Корак 7. Након овог времена, сипајте инфузију из тегли кроз посебан поклопац у тигањ. У њему растворите израчунату количину шећера и кувајте на лаганој ватри пар минута.

Корак 8. Воће у теглама прелијте кипућим сирупом и одмах их добро затворите.

Корак 9Затим ставите тегле на поклопце, покријте фротирним пешкиром и оставите један дан док се потпуно не охладе. Припремљена "фанта" од кајсија и поморанџе добро се чува на било ком тамном и хладном месту. Срећно и укусне припреме!

Кришке џема од кајсија за зиму

Опција прављења џема од кајсије у кришкама је прилично популарна, јер се испоставља да је прелепа јантарна боја са провидним воћним кришкама. Кајсије се исеку на кришке и кувају 3-4 пута по пет минута у шећерном сирупу, са паузама за потпуно хлађење неколико сати.

Време кувања: 15 сати.

Време кувања: 1 сат.

Порције: 600 мл.

Састојци:

• Кајсије - 1 кг.
• Шећер - 3 кашике.
• Вода - 1 кашика.

Процес кувања:

Корак 1. За џем бирајте зреле, али не презреле кајсије да им месо буде густо и да се кришке у џему не превру.

Корак 2. У посебну посуду сипајте чашу воде, додајте шећер и потпуно растворите сав шећер на лаганој ватри уз стално мешање. Кувајте сируп неколико минута.

Корак 3. Кајсије оперите, исеците на кришке, уклоните семенке и прелијте воће врућим сирупом. Оставите их док се потпуно не охладе. Повремено окрећите посуду са кајсијама тако да све кришке буду уроњене у сируп.

Корак 4. Од охлађених кајсија пажљиво оцедите сируп, кувајте неколико минута, поново прелијте преко кришке кајсије и оставите да се охлади.

Корак 5. Након што га сипате два пута, џем кувајте 3-4 пута на лаганој ватри пет минута са паузама да се потпуно охлади. Приликом кувања немојте мешати џем кашиком да не бисте нарушили интегритет кришки. За то време, кришке треба да постану провидне, њихова текстура ће остати густа, а сируп густ.

Корак 6.Припремљени џем од кајсија сипајте на кришке у мале стерилне тегле, добро затворите и чувајте на било ком тамном месту. Срећно и укусне припреме!

Сок од кајсије са пулпом за зиму

Сок од кајсије са пулпом за зиму често се припрема тако што се воће кува и затим трља кроз сито, али најоптималнији начин је употреба соковника, посебно за велике количине производа. Зреле, па чак и презреле кајсије су погодне за сок. Припрема овог укусног и ароматичног напитка је једноставна.

Време кувања: 40 минута.

Време кувања: 20 минута.

Порције: 3 л.

Састојци:

• Кајсије - 6 кг.
• Шећер - 2 кашике.
• Вода - 4 кашике.

Процес кувања:

Корак 1. Одмах припремите потребну количину кајсија за сок.

Корак 2. Прелијте воће хладном водом, а затим добро исперите.

Корак 3. Користећи оштар нож, уклоните семе.

Корак 4. Користећи соковник, извуците сок. Можете сачувати торту, а добићете доста тога за другу употребу.

Корак 5. Добијени сок сипајте у шерпу, сипајте воду, додајте шећер и кувајте на лаганој ватри уз мешање 10 минута. Не морате да уклањате пену, јер ће се таложити током кувања.

Корак 6. Стерилизујте теглу унапред и прокувајте поклопац. Кувани сок од кајсије сипајте у теглу, добро затворите, ставите на поклопац и након потпуног хлађења пребаците на место за чување конзерви. Срећно и укусне припреме!

Кајсије без кувања за зиму у замрзивачу са шећером

Када запремина замрзивача дозвољава, најбоља и најједноставнија опција за припрему кајсија је замрзавање у било ком облику, како на кришке, тако и пасиране са шећером.

Време кувања: 1 сат.

Време кувања: 30 минута.

Порције: 4 л.

Састојци:

• Кајсије - 5 кг.
• Шећер - 1 кг.

Процес кувања:

Корак 1. Кајсије оперите, исеците на половине, уклоните семенке, ставите у посуду и ставите у замрзивач, што ће бити најлакше.

Корак 2. Друга метода захтева мало више времена, а припрема ће испасти укуснија. Ставите половине кајсије у дубоку посуду.

Корак 3. Напуните их шећером по стопи од 0,6-1 кг на 4 кг кајсија, али количина се може променити.

Корак 4. Користећи потапајући блендер, млевите кајсије и шећер у хомогену масу.

Корак 5. Добијени пире распоредите у било које посуде или контејнере, добро затворите поклопце и одмах ставите у замрзивач. Срећно и укусне припреме!